饮食文化研究

作品数：144被引量：150H指数：5
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中华各民族交流交往交融视域下的宋代乳酪饮食文化研究
《怀化学院学报》2024年第3期40-44,共5页张小宁 
内蒙古自治区民委铸牢中华民族共同体意识一般委托项目“文化景观生产助推中华民族共有精神家园构筑的‘内蒙古经验’研究”(NMWYB004)。
宋代的乳酪文化根植于南北方文化大交流的历史时期,作为一个同辽、金、西夏对峙下的中原王朝,本没有肥沃的牧场提供制作乳酪的奶源,更没有浓厚的乳酪饮食文化传承,却在两宋时期,从平民大众到皇家贵族,从街头巷尾的乳酪店到皇家乳酪院,...
关键词：宋代 乳酪 乳酪院 乳酪文化 
清明习俗之清明粿的饮食文化研究被引量：2
《福建轻纺》2021年第10期12-15,共4页张巧航 毛玮 傅海庆 钟少敏 
2019年福建农林大学金山学院饮食文化传承研究中心开放基金(项目编号:A2019003)。
文章研究了中国传统节日之清明节的传统小吃清明粿的起源、发展历史、制作工艺、营养功效,以及不同地区之间清明粿的制作差异与有关习俗的对比,通过查阅文献、实地走访、观察制作等方式,了解清明粿作为传统节日清明节小食所蕴含的文化内...
关键词：清明习俗 清明粿 制作工艺 传统饮食文化 
饮食文化研究的鼎力之作——对《涪陵榨菜文化研究》的多角度评介
《三峡论坛》2019年第1期113-114,共2页王志标 范永红 汤勇 曾超 
重庆市涪陵区社会科学规划重点项目"基于社会主要矛盾变化的涪陵发展研究"(SKGHZDL201801);长江师范学院引进人才科研启动项目"涪陵产业结构优化研究"(2017KYQD97)
涪陵区社科联主席何侍昌同志完成的《涪陵榨菜文化研究》(新华出版社,2018年1月出版)是国内饮食文化研究领域不可多得的鼎力之作。该书调研详实,分析透彻,笔力深厚,是对涪陵榨菜文化研究的集大成之作。一、该书成书缘起涪陵是榨菜之乡,...
关键词：涪陵榨菜 文化研究 饮食 新华出版社 评介 生活需要 社科联 涪陵区 
传承与嬗变:陕北民歌中的饮食文化研究
《延安职业技术学院学报》2018年第3期95-98,共4页刘璐 
陕北民歌是陕北民众在社会生活实践中口头创作出来的民间歌曲,具有一定史料价值。从陕北民歌中饮食的表现来看,既有日常饮食对陕北民众社会生活的反映,又有节令饮食对陕北传统节日的表达,同时有礼俗饮食对陕北民风民俗的传承以及灾荒饮...
关键词：饮食文化 陕北民歌 社会变迁 
双江傣族饮食文化研究
《云南民族大学学报（哲学社会科学版）》2017年第4期47-50,共4页俸俊馨 
双江傣族饮食文化是稻作民族文化与双江独特地理环境熔铸后,结合传统智慧就地取材,融信仰于饮食,生存于自然而师法自然并食法自然的产物,其独特的物质形式下蕴含着简约之美、和谐之美和傣族朴素的生态观,具有普适性的饮食文化哲学观、...
关键词：双江 傣族 饮食文化 
海南传统节庆饮食文化研究被引量：2
《现代交际》2010年第9期67-68,共2页张玉 
海南省教育厅高等学校科研资助项目;课题编号:Hjks2009-128
饮食是传统节庆中的一项重要内容,在传统节庆活动中具有极其重要的地位。本文分析了海南传统节庆饮食的特点及其中蕴含的文化,并从自然环境、历史移民、人文性格等方面分析了海南传统节庆饮食文化的成因,主旨在于让更多人了解和发扬海...
关键词：海南 节庆 饮食文化 
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