优质品率

作品数：66被引量：94H指数：5
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利用麸皮提高浓香型酒质量的试验
《酿酒科技》1997年第3期34-35,共2页范登科 黄启太 张国杰 王贤 
将麸皮加入第三锅大中，经堆积24小时后入池发酵，第26天加入黄水再发酵26天，其实验结果是多产优质酒158kg，优质品率提高16．1％。（陆月霜）
关键词：白酒 浓香型 麸皮 黄水 发酵 优质品率 
合理进行窖形设计提高酒质和酒率被引量：1
《酿酒科技》1996年第5期42-42,共1页彭盼 
合理进行窖形设计提高酒质和酒率彭盼四川射洪沱牌实业股份有限公司（６２９２０９）关键词大曲酒，发酵，窖形设计，窖表面积，优质品率我国白酒酿造历史悠久，其发酵设备也因地域和所产香型而千差万别，清香型白酒传统的发酵设备是陶...
关键词：大曲酒 发酵 窖形设计 优质品率 白酒 
应用微生物技术窖技术发酵的研究
《四川食品与发酵》1995年第2期35-39,34,共6页许德富 沈才洪 
在印证泸型酒主体香味物质－己酸乙酯生成途径基础上，应用微生物技术，成功地实现了香醅的窖外可控发酵。经生产性应用证明：窖外发酵香醅与窖内发酵酒醅通过蒸馏的有机融合，能在保证和提高优质品率基础上，大幅度地缩短发酵期。
关键词：微生物 技术 窖外发酵 优质品率 发酵期 泸型酒 
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