游离氨基酸含量

作品数：277被引量：1782H指数：20
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常温与冷藏条件下不同阶段鸡肉呈味核苷酸及游离氨基酸含量的变化被引量：31
《食品工业科技》2015年第24期301-305,共5页叶藻 谢晶 邱伟强 高磊 朱慧文 赵玉 王颖荣 张宁 
国家星火计划资助项目(2014GA680003)
研究鸡肉在常温与冷藏条件下呈味核苷酸及游离氨基酸含量的变化。结果表明:常温条件下,6 h时鸡胸肉和鸡腿肉肌苷酸(IMP)含量达到最高,分别为2.27、1.97 mg/g,然后开始显著下降(p<0.05);宰后随贮藏期延长,测定的17种游离氨基酸含量均有...
关键词：鸡肉 肌苷酸 游离氨基酸 常温 冷藏 
不同品种药用菊花中游离糖类及游离氨基酸含量的HPLC分析被引量：24
《天然产物研究与开发》2012年第5期639-643,共5页高学玲 贺曼曼 邹敏亮 岳鹏翔 查芳芳 
国家级星火计划项目(2010GA710027)
为比较不同品种菊花的品质特征,本文采用HPLC法测定其游离糖类及游离氨基酸的含量。结果表明,不同品种菊花中游离糖类主要成分是果糖和葡萄糖,蔗糖和麦芽糖未检出,总游离糖类含量约为9.07～18.76g/100 g,其中黄山贡菊中含量最高,为18.76...
关键词：菊花 游离糖类 游离氨基酸 含量测定 
N-氨甲酰谷氨酸对环江香猪生长性能、营养物质消化率及血浆游离氨基酸含量的影响被引量：23
《动物营养学报》2011年第11期1970-1975,共6页周笑犁 印遇龙 孔祥峰 汤文杰 何庆华 
国家星火计划项目(2007EA790004);国家自然科学基金项目(30901040;30928018)
为了探讨N-氨甲酰谷氨酸（N-carbamylglutam ate,NCG）对环江香猪生长性能、营养物质消化率及血浆游离氨基酸含量的影响,试验选用平均体重为（12.6±1.7）kg的环江香猪10头,随机分为2组,每组5个重复,每个重复1头猪,单笼饲养,分别饲喂基...
关键词：N-氨甲酰谷氨酸 环江香猪 生长性能 消化率 氨基酸 
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