游离氨基酸含量

作品数：277被引量：1782H指数：20
导出分析报告
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：景延秋刘腾飞于洋沈其荣杨正林更多>>
相关机构：南京农业大学中国科学院江南大学中国农业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家烟草专卖局基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=中国酿造x
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
牛栏山二锅头酒醅发酵过程中游离氨基酸含量、理化指标及酵母菌数变化被引量：1
《中国酿造》2024年第3期126-131,共6页刘轩墀 王英杰 姚一萌 郝文军 魏金旺 柳旭 郭泓娴 王瑛 
青海省重点研发与转化计划(2020-HZ-804)。
该研究以牛栏山二锅头白酒酿造过程中的酒醅为实验材料,利用超高效液相色谱(UPLC)分析不同发酵阶段酒醅中游离氨基酸含量的动态变化,同时对酒醅发酵过程中酵母菌数量、乙醇含量、总酸和pH值的动态变化进行分析。结果表明,酒醅发酵过程...
关键词：牛栏山二锅头白酒 酒醅 游离氨基酸 超高效液相色谱 理化指标 酵母菌 
鱼腐乳发酵过程中游离氨基酸含量及抗氧化活性的变化被引量：12
《中国酿造》2020年第12期42-45,共4页周常义 沈会玲 江锋 江晓颖 林伟言 彭爱红 刘玉 苏国成 
福建省海洋与渔业厅科技项目(闽海洋高新[2015]23号)。
利用总状毛霉(Mucor racemosus)和红曲霉(Monascus)F1对鱼豆腐进行发酵研制鱼腐乳,对鱼腐乳发酵过程中的游离氨基酸及抗氧化活性的变化规律进行分析。结果表明:在发酵过程中,鲜味氨基酸、必需氨基酸、疏水氨基酸、总氨基酸的含量都呈逐...
关键词：鱼腐乳 发酵 游离氨基酸 抗氧化活性 
《日本酿造协会杂志》文摘被引量：1
《中国酿造》2016年第7期192-192,共1页宋钢 
日本年消费24万吨清酒原料糙米中有30％属于专用大米，其它是主食大米，这是为了适应米价的变化和利用大米多样特性而进行的配比。本研究使用了11种专用米和主食米进行配比，并用测味仪对配比酿制的清酒进行味觉检测，结果发现用专用米...
关键词：清酒 原料 食用米 游离氨基酸含量 口味 酿制过程 天冬氨酸 苯丙氨酸 
侗家奇液酒中游离氨基酸含量测定分析被引量：6
《中国酿造》2012年第2期182-186,共5页王翔 杨晓燕 张钰萍 
凯里学院服务地方经济社会发展专项项目(ZX1037);贵州省教育厅自然科学基金青年项目(黔教科20090079);贵州省特色重点学科项目(黔教高发【2011】208号)资助
采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪分析研究侗家奇液酒中游离氨基酸的组成，色谱条件：标准分析柱4．6mm×60．Omm，反应柱温度：150℃，测定了不同地区保健酒中游离氨基酸的含量。结果表明，所测试样中各种氨基酸加标回收率均在85．2％...
关键词：L-8800型氨基酸分析仪 侗家奇液酒 游离氨基酸 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部