鱼肌肉

作品数：93被引量：575H指数：13
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不同规格金鼓鱼肌肉营养成分和质构特性比较分析
《江西水产科技》2024年第2期10-12,共3页庞河辉 莫飞龙 卢玉典 张盛 韦玲静 甘宝江 杨宾兰 刘康 
2022年广西农业科技自筹经费项目“广西地方优异水产种质资源规模化发掘与创新利用”(Z202259)。
测定了3种不同规格金鼓鱼的体型性状、肌肉基本营养成分和肌肉质构特性,并进行相应分析。结果显示:大规格金鼓鱼的肝体比、脏体比和肥满度显著大于其他规格(P<0.05),不同规格的金鼓鱼肌肉系水力没有显著差异(P>0.05)。小规格金鼓鱼肌肉...
关键词：不同规格 金鼓鱼 营养成分 质构特性 
多纹钱蝶鱼肌肉主要营养成分分析及评价被引量：6
《水产科学》2024年第2期289-296,共8页高进 韩丽娜 王永波 陈傅晓 刘金叶 朱海 符书源 
海南省重大科技计划项目(ZDKJ2021003);海南省省本级项目(2021)。
为探明多纹钱蝶鱼的肌肉营养成分特征,选取海水养殖条件下规格一致的多纹钱蝶鱼[体质量(481.5±78.3)g]15尾,取其背部和腹部肌肉各10 g进行组织混样,测定肌肉组织样品的一般营养成分、氨基酸、脂肪酸和部分矿物质元素含量,并对多纹钱蝶...
关键词：多纹钱蝶鱼 肌肉 营养成分 氨基酸 脂肪酸 
斑马鱼肌肉Smyd1a蛋白生物信息学分析被引量：2
《信阳师范学院学报（自然科学版）》2023年第4期575-579,共5页杨明勇 麦晓雯 张在宝 刘慧娟 李红敬 无 
国家自然科学基金项目(32170351);河南省科技攻关项目(202102110110)。
通过使用美国国立生物技术信息中心(National Center for Biotechnology Information,NCBI)数据库检索出斑马鱼Smyd1a蛋白的氨基酸序列信息,对其进行生理生化分析,并通过NBCI寻找同源性高的不同种属的序列构建系统发育树。结果显示:Smy...
关键词：斑马鱼 Smyd1a 氨基酸序列 亲水性蛋白质 分泌蛋白 系统发育树 
饲喂干酪乳杆菌K17对加州鲈鱼肌肉滋味的影响被引量：2
《食品工业科技》2022年第12期46-53,共8页王劲松 张昌桌 陈燕 朱卓英 付惠玉 陈兰明 
国家自然科学基金面上项目(31671946);上海市科委地方能力建设项目(17050502200);荆门市科技局重点科研项目(2019YFZD027)。
为改善饲喂加州鲈鱼肌肉的滋味,研究了添加干酪乳杆菌K17的饲料对加州鲈鱼肌肉滋味物质的影响。试验分为6组:含1×10^(8)CFU/g干酪乳杆菌K17的饲料组(LB),含10%脱脂乳粉保护的1×10^(8)CFU/g干酪乳杆菌K17的饲料组(MB),含1×10^(8)CFU/...
关键词：干酪乳杆菌K17 加州鲈鱼 游离氨基酸 滋味 呈味核苷酸 
斑马鱼肌肉高表达基因近端非编码元件分析及功能检测
《水生生物学报》2022年第3期292-302,共11页鲁程成 赵一凡 范纯新 王建 
国家自然科学基金(31702329,31772406)资助。
为鉴定鱼类肌肉组织特异性顺式调控元件,通过分析斑马鱼多个组织的转录组数据,筛选出肌肉高表达基因及低表达基因。通过MEME对肌肉高表达基因和低表达基因非编码区序列特征进行分析,在5个肌肉高表达基因的转录起始位点上游发现了序列保...
关键词：顺式调控元件 肌肉 基因表达 斑马鱼 
酶解鸡肉粉替代鱼粉对珍珠龙胆石斑鱼肌肉营养品质及肌肉生长相关基因表达的影响被引量：3
《动物营养学报》2021年第12期6999-7011,共13页杨烜懿 宋紫菱 植心妍 赵旭民 王光辉 迟淑艳 谭北平 
国家重点研发计划(2019YFD0900200);南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江)(ZJW⁃2019⁃06);广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(2020KJ150);广东省普通高校重点领域专项(2020ZDZX1034)。
本试验旨在研究酶解鸡肉粉(EP)对初均重为(7.50±0.02)g的珍珠龙胆石斑鱼(E.fuscoguttatus♀×E.lanceolatus♂)肌肉营养品质及肌肉生长相关因子表达的影响。分别配制以0(EP0组,作为对照组)、3%(EP3组)、6%(EP6组)、9%(EP9组)、12%(EP12...
关键词：酶解鸡肉粉 珍珠龙胆石斑鱼 肌肉品质 肌肉生长相关因子 
高效液相色谱-质谱法同时测定养殖鱼肌肉中8种激素
《广州化工》2021年第22期78-81,共4页龙举 吴彩妮 曾军杰 梅光明 
舟山市公益类科技项目(2018C31080)。
建立了高效液相色谱-质谱法同时测定养殖鱼肌肉中8种激素残留的方法,样品经乙腈提取,经浓缩和定容后,以5 mmol乙酸铵水溶液、乙腈为流动相,多反应监测模式进行测定。采用正、负离子切换同时测定了8种激素。结果表明,目标化合物在10~100...
关键词：高效液相色谱-串联质谱法 激素 养殖鱼 
表面增强拉曼光谱法分析米鱼肌肉中组胺被引量：1
《浙江农业科学》2021年第9期1886-1891,共6页余志引 蔺磊 
将表面增强拉曼光谱技术与密度泛函理论相结合,建立米鱼肉中组胺含量的检测方法。对比银纳米溶胶和金纳米溶胶对组胺标准溶液的增强效果,结果表明,金纳米溶胶增强效果更好。通过对组胺分子的谱峰归属,结合密度泛函理论计算结果,得出953...
关键词：表面增强拉曼光谱 组胺 米鱼 密度泛函 
新疆博斯腾湖鱼类肌肉硒含量及生物累积效应研究被引量：2
《西北地质》2021年第3期236-243,共8页刘拓 赵禹 白金 梁楠 王超 王鹏 
新疆巴音郭楞蒙古自治州自然资源局项目“新疆焉耆盆地1∶5万土地质量地球化学调查”(XJCYZB-KEL-2019166),中国地质调查局项目“新疆耕地区土地质量地球化学调查”(DD20190521)。
鱼类因具有强的硒生物累积效应,是科学补硒的重要食材。博斯腾湖位于新疆博湖县,是中国最大的内陆淡水吞吐湖。研究查明博斯腾湖各类鱼肌肉中Se含量范围、赋存形态及其分布特征,探讨不同鱼类Se的生物累积效应及影响因素,对于研究区特色...
关键词：博斯腾湖 鱼肌肉 SE 生物富集系数 富硒渔业 
美济礁附近海域3种金枪鱼肌肉成分检测与营养评价被引量：21
《南方水产科学》2021年第2期51-59,共9页周胜杰 杨蕊 于刚 马振华 孟祥君 
中国水产科学研究院基本科研业务费项目(2020TD55,2020XT0301);广西创新驱动发展专项资金项目(桂科AA18242031);现代农业产业技术体系(CARS-47)。
为分析中国南海美济礁附近海域大目金枪鱼(Thunnus obesus)、蓝鳍金枪鱼(T.thynnus)、黄鳍金枪鱼(T.albacares)的营养成分与营养价值,该研究采用国标法检测了3种金枪鱼的水分、蛋白质、灰分、脂肪酸和氨基酸成分及其结构,并进行营养评...
关键词：金枪鱼 肌肉 营养成分 营养评价 美济礁 
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