鱼品

作品数：229被引量：165H指数：7
导出分析报告
相关领域：农业科学经济管理更多>>
相关作者：杨福馨王金鑫马鸿斌宋永欣王跃智更多>>
相关机构：上海海洋大学浙江海洋大学青海省渔业环境监测站中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金上海市地方高校能力建设项目上海市科技兴农重点攻关项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=渔业现代化x
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
冰衣结合保鲜剂处理对冻藏鱿鱼品质的影响被引量：14
《渔业现代化》2019年第4期73-80,共8页谭明堂 王金锋 余文晖 周鹏程 谢晶 
国家“十三五”重点研发项目(2018YFD0400605);农业农村部海水鱼产业体系(CARS-47);2019年上海市科技兴农重点攻关项目(2019-02-08-00-10-F01143);上海市科委能力建设项目(19DZ2284000);上海市科委公共服务平台建设项目(17DZ2293400)
为研究冰衣对鱿鱼品质的影响,在鱿鱼冻藏过程中,以未镀冰衣的样品为对照组,对比纯水冰衣组及冰衣中分别添加聚丙烯酸钠、迷迭香酸、异抗坏血酸钠及其复配组,分析鱿鱼在-18℃下冻藏6个月的持水力、色泽、pH、质构、丙二醛、巯基含量、水...
关键词：鱿鱼 冻藏 镀冰衣 聚丙烯酸钠 异抗坏血酸钠 鱼品品质 
基于图像处理的方法评价鱼品质量和新鲜度
《渔业现代化》2016年第3期84-84,共1页
鱼品在从捕捞到抵达消费者的过程中，其质量可能主要受到处理、加工以及储藏方式等的影响。鱼捕获后的放置时间以及储存温度是其维持最终品质的关键因子。本文提出了可全自动、高效且无损地对鱼样品的组织进行切分，以及对新鲜度作预测...
关键词：图像处理方法 新鲜度 鱼品 质量 评价 放置时间 小波变换域 储藏方式 
日本开发出确定鱼品新鲜度的新方法
《渔业现代化》2016年第1期73-73,共1页
日本研究人员正在致力于开发一种可判定冷冻鱼品在被冷冻时是否新鲜的可靠方法。自体荧光光谱法与多变量统计建模相结合具有极大的潜力,成为无损探测冷冻状态的鱼品新鲜度的一个新方法。研究人员在开发中发现,来自受检验的冷冻鱼品的荧...
关键词：新鲜度 鱼品 荧光信号 自体荧光光谱 多变量 统计建模 无损探测 中国渔业 科技信息网 传感技术 
欧盟创新开发鱼品资源综合利用技术
《渔业现代化》2016年第1期74-74,共1页
欧盟SECUREFISH项目已在最近完成。该项目开发并试验了三个创新性的可节约生产成本和能源成本的渔获资源加工利用方法和设备,可生产出更为健康的食品。这三项创新将使小规模生产者有能力用鱼品的余料开发高价值产品,例如鱼胶,甚至具有...
关键词：鱼品 创新开发 抗癌功能 高价值产品 小规模生产 膨化机 资源加工 渔获 资源综合利用 烘干系统 
鱼捕获后放血对其品质的影响
《渔业现代化》2014年第3期59-59,共1页
在白肉鱼类行业，鱼品品质下降而被拒收的一个主要原因是由于不当放血导致的鱼片变色。为此，对不同的放血方法和从鱼被捕获到放血之间的所经历的时间进行了评估，以确定不同的放血流程是否会对大西洋鳕鱼片的颜色产生影响。为了确定各...
关键词：放血 鱼类 品质 捕获 鳕鱼片 评估 大西洋 鱼品 
挪威推出安卓版鱼品新鲜度判别软件
《渔业现代化》2013年第5期6-6,共1页
可帮助你判别鱼品新鲜度的安卓版（Android）手机软件现在已经可供下载使用。名为“How fresh is your fish？”的手机软件以前只有iPhone专用版。该软件可帮助用户对鱼品的新鲜度进行测评，可用于评估种类繁多的不同鱼种的新鲜度。用...
关键词：手机软件 新鲜度 鱼品 判别 挪威 IPHONE FISH 软件评估 
挪威开发出鱼品包装新技术
《渔业现代化》2013年第3期30-30,共1页
经过数年的研究，挪威Nofima研究集团和挪威食品研究所合作开发出了一种新颖的包装方法，它可使鲑鱼在一个恒定低温下可维持新鲜度长达20d，或者在4℃下可维持新鲜度10～12d。当包装密封后，包装中鱼片下方的混合物质开始产出二氧化碳...
关键词：包装方法 合作开发 挪威 新技术 鱼品 二氧化碳气体 新鲜度 研究所 
西班牙正在研制一种可生物降解的鱼品包装材料
《渔业现代化》2013年第3期69-69,共1页
西班牙Criimpl公司正在进行一项采用小麦淀粉制作可循环利用、可生物降解的新颖鱼品包装材料的研究项目。研发出的包装预期可将环境影响降至最低，并同时具备可应用于食品工业的成本竞争优势。该项目计划制造出一种具有三层夹层结构的...
关键词：包装材料 可生物降解 西班牙 鱼品 可循环利用 小麦淀粉 热塑性淀粉 环境影响 
新加坡：将鱼类下脚料快速转变成肥料
《渔业现代化》2012年第5期75-75,共1页
新加坡Biomax生物技术有限公司近日研发出了一种快速高温分解技术，它能够在24小时内将鱼类养殖场和鱼品加工厂的有机废物转化成肥料。而采用传统的方法和手段，养殖者和鱼品加工者将他们的鱼类下脚料转化成可用的有益产品需要花费3—6...
关键词：下脚料 新加坡 鱼类 肥料 废物转化 鱼品加工 分解技术 生物技术 
加拿大:消费者可用iPad了解鱼品来源
《渔业现代化》2011年第5期52-52,共1页
加拿大的一个生态保护团体如今不仅能让食客们在餐桌旁就能了解他们所食用的鱼捕自何处,而且还能知道是哪艘渔船所捕。如Thisfish网站所介绍的那样,通过对鱼,贝类和甲壳类等作标记,让零售商和消费者与捕捞渔民联系在了一起。由加拿大Eco...
关键词：消费者 加拿大 鱼品 IPAD trust公司 生态保护 甲壳类 零售商 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部