运动食品

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常见高蛋白运动补充剂中蛋白质体外水解评价
《现代食品科技》2025年第1期17-27,共11页许金淇 董文霞 田成新 李文博 宫金华 李斌 赵艳荣 李艳 
国家自然科学基金面上项目(32372325)。
运动营养除了强调多元化营养素的补充,也逐渐重视营养补充的时序性。蛋白补充剂是运动营养的重要来源,目前市面上相关产品多为蛋白粉,也有部分液体饮品,这些产品中蛋白质的消化水解情况尚未见报道。该文从蛋白质类型和剂型角度,挑选五...
关键词：运动食品 蛋白质 消化 摄食时间 蛋白质水解 
黑米糠运动食品在足球训练中的抗疲劳功效研究
《食品研究与开发》2023年第22期I0012-I0013,共2页周立新 
河北旅游职业学院院级课题(编号:X2021036)。
足球是一项攻守对抗激烈的运动,对运动员的体能水平要求较高。为提高运动员的体能水平,运动员需长期接受高强度的日常训练及各种比赛。长期高强度的运动负荷,容易使运动员产生运动疲劳,疲劳的机体若不能及时、有效地恢复,会使运动员的...
关键词：足球训练 体能水平 训练成绩 攻守对抗 运动疲劳 日常训练 运动负荷 黑米糠 
胶原蛋白运动食品对田径运动员膳食营养供给的影响被引量：2
《食品研究与开发》2023年第9期I0013-I0014,共2页马国杰 
2022年度平顶山学院第二批博士科研启动基金项目(编号:PXY-QSQD-2022047);河南省教育科学规划2022年度专项课题(编号:2022JZX007)。
当前我国胶原提取技术取得长足进步,学者对胶原蛋白及其水解多肽的结构和生物活性已有了更深刻的理解和认识,对胶原蛋白的研究和运用已成为全新的行业热点。作为一类生物高分子蛋白质,胶原蛋白存在于软骨、血管、肌腱、牙齿和皮肤等多...
关键词：田径运动员 促进作用 膳食营养 竞技水平 胶原蛋白 营养物质 行业热点 机体免疫力 
胶原蛋白运动食品对田径运动员专项力量训练的促进作用被引量：1
《食品研究与开发》2023年第10期I0011-I0012,共2页于艺婕 
2022年山西省高等学校教学改革创新项目(编号:J20221071)。
作为一类综合性的体育运动项目,田径运动要求运动员兼具力量、耐力、速度与技巧,从而充分展现出“更高、更快、更强、更团结”的竞技精神。田径运动包括走、跑、跳跃、投掷等运动项目及其由部分项目组成的全能运动项目,要求运动员具备...
关键词：专项力量训练 促进作用 田径运动员 全能运动 抗疲劳能力 竞技水平 投掷技术 肌肉力量 
基于大学生综合能力培养的“运动食品营养学”课程教学改革
《中文科技期刊数据库（引文版）教育科学》2023年第5期17-20,共4页冯宪超 陈琳 
运动食品营养学课程是一门相当重要的基础学科课程,在高校食品学科中必不可少。要调动学生的学习能力,培养学生的兴趣爱好以及创造力,老师们必须在原来的教学方法和传统的教学模式上有所调整和变化,在运动食品营养课程中,可以尝试运用...
关键词：运动食品营养 综合能力 教学改革 实验探索 
QuEChERS-GC-MS/MS法检测植物源性运动食品中肌醇含量
《中国食品添加剂》2022年第11期171-177,共7页沈伟宏 张梦珊 杨广辉 
河南省高等学校重点科研项目(21A210015);河南省科技攻关项目(152102110078)。
采用气相色谱-三重四级杆串联质谱(GC-MS/MS)技术结合改进的QuEChERS前处理测定植物源性运动食品中肌醇含量。通过考察基质效应、衍生及净化条件,系统优化植物源性运动食品中肌醇分析检测最优参数,外标法定量。样品经纯水提取后用现配...
关键词：植物源性运动食品 QUECHERS 气相色谱-三重四级杆串联质谱法 肌醇 
胶原蛋白运动食品对长跑运动员生理机能的影响及改善作用被引量：1
《食品研究与开发》2022年第21期I0013-I0014,共2页古晶 
河南省社科联调研课题(编号:2018ZZKT286)。
对于长跑运动项目来说,运动员在运动和训练的过程中会耗费大量体能,而为了将运动员的运动能力最大限度地发挥出来,应促使其科学合理地补充各类运动营养食品并摄入足量的营养素。研究表明,胶原蛋白运动食品近些年来受到了更多运动员的关...
关键词：长跑运动员 吸收利用率 生理机能 胶原蛋白 运动营养食品 营养素 最大限度 显著优势 
基于运动食品的蛋白-磷脂聚集体及其乳液的液滴特性被引量：3
《中国食品学报》2022年第9期103-113,共11页周洋 管军军 路新开 冀旭阳 
国家自然科学基金项目(31371782)。
以酶解大豆蛋白与磷脂为主要材料,构建运动营养食品体系。通过电导、电位、粒径、SDS-PAGE电泳、ISO-DALT双向电泳及显微观察,对其形成聚集体及其复合乳液液滴特性与蛋白亚基的变化进行研究。结果表明:胃蛋白酶对大豆蛋白只能有限降解,...
关键词：酶解大豆蛋白 磷脂 聚集体 复合乳液 液滴 
大枣多糖运动食品对篮球运动员运动性疲劳的缓解作用被引量：2
《食品研究与开发》2022年第17期I0010-I0011,共2页张万欣 
郑州市2021年度社会科学调研课题(编号:郑社评字【2021】4号)。
大枣多糖运动食品是专门针对运动群体而开发出的一种具有营养价值的功能性食品,主要成分是高浓度的天然大枣多糖,其能够快速为身体补充各种营养成分,可以有效恢复和增强身体的诸多机能。篮球运动作为一种高强度运动项目,会对球员身体造...
关键词：竞技状态 运动性疲劳 篮球运动员 高强度运动 缓解作用 身体机能 大枣多糖 功能性食品 
运动食品对游泳运动员耐疲劳的影响被引量：1
《食品研究与开发》2022年第9期I0011-I0012,共2页杨媛 
山西省体育局科研课题(编号:19TY137)。
游泳是一项全身性抗阻运动。在游泳过程的中、后期,由于能量的消耗和代谢产物堆积等因素导致肌肉最大收缩力与输出功率下降,进而使机体产生明显的运动性疲劳。运动性疲劳除了影响竞技成绩,长期下去还会对运动员产生不可逆的身体损伤。...
关键词：游泳运动员 职业运动员 运动性疲劳 竞技成绩 极限运动 竞技水平 身体损伤 营养恢复 
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