云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 脂肪酶活性

脂肪酶活性: 作品数：144被引量：663H指数：15; 导出分析报告; 相关领域：农业科学更多>>; 相关作者：郭树仁段震文吴跃进田丹碧江凌更多>>; 相关机构：北京北大维信生物科技有限公司丰益(上海)生物技术研发中心有限公司中国科学院江南大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>

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气调密闭贮藏对芝麻品质的影响被引量：5: 《中国农业科技导报》2019年第6期87-93,共7页孙强曹世娜朱笑鹏黄纪念宋国辉; 农业部公益性行业科研专项(201303072)资助; 芝麻营养和药用价值高,应用潜力巨大,但贮藏稳定性差。为找到一种绿色、经济的芝麻贮藏方式,利用充CO2、充N2、抽真空、密封等方式分析了不同气调密闭贮藏方式下芝麻的水分、粗蛋白、粗脂肪、过氧化值、酸价、脂肪酶活性、脂肪氧化酶活...; 关键词：芝麻气调密闭贮藏脂肪酶活性脂肪氧化酶活性酸价

微波处理对芝麻中脂肪酶活性及木脂素的影响研究: 《粮食与油脂》2018年第1期12-15,共4页马宇翔李晓栋陆启玉汪学德; 公益性行业(农业)科研专项(201303072-2);国家"现代农业产业技术体系建设"专项资金(CAR 15-1-10); 对芝麻进行微波处理,选择初始水分、微波功率以及微波时间为影响因素,芝麻物料脂肪酶活性为考察指标,进行单因素试验,在单因素试验基础上,进行正交试验,确定最佳微波处理条件。同时研究了微波处理对芝麻原料和压榨芝麻油中芝麻素、芝麻...; 关键词：芝麻脂肪酶微波处理芝麻素芝麻林素

过热蒸汽处理对薏苡仁脂肪酶活性的影响被引量：1: 《中国食品工业》2016年第6期58-61,共4页唐新玥李再贵; 公益性行业（农业）科研专项经费资助（201303069）; 为防止薏苡仁脂肪水解和氧化酸败，提高其加工及食用品质，用过热蒸汽对薏苡仁进行灭酶处理。通过调节润麦水分含量，控制润麦时间，改变过热蒸汽处理时间和温度，考察了不同处理条件对薏苡仁脂肪酶活性的影响。结果发现水分含量20％、...; 关键词：薏苡仁过热蒸汽脂肪酶活

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