脂肪氧化酶缺失

作品数：14被引量：78H指数：6
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大豆脂肪氧化酶缺失种质生化鉴定方法比较及其营养品质分析
《大豆科学》2022年第2期150-158,共9页马彩优 张晟瑞 李斌 李静 杜维俊 孙君明 
中国农业科学院农业科技创新工程(2060302-2);山西农业大学省部共建有机旱作农业国家重点实验室自主研发项目(202105D121008-3-8);山西农业大学育种工程项目(YZGC096)。
大豆脂肪氧化酶(LOX)是一种重要的豆腥味因子,为了筛选适宜的LOX鉴定方法和优异的LOX缺失育种亲本,本研究以大豆LOX缺失的近等基因系(Century和Suzuyutaka)和6个低豆腥味品种为材料,采用比色法、变性聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和等...
关键词：大豆脂肪氧化酶 比色法 SDS-PAGE IEF-PAGE 营养品质 低豆腥味 
脂肪氧化酶缺失品种豆腐的感官和质构评价被引量：6
《中国粮油学报》2013年第3期12-16,共5页吕莹 陈学珍 谢皓 徐倩 张佳莹 郭顺堂 
国家科技支撑计划(2012BAD34B03);北京市自然科学基金(5122009);北京市重点建设学科资助项目(PXM2009_014207_078172)
豆制品的豆腥味与大豆中的脂肪氧化酶活性有关,为了降低豆腥味,培育出了脂肪氧化酶缺失类型的大豆品种。本研究分析了脂肪氧化酶缺失品种大豆(北农103)和普通大豆的脂肪氧化酶活性、可溶性蛋白含量、蛋白质亚基组成、Ca、Mg和植酸磷的...
关键词：卤水石膏 内酯 豆腐 脂肪氧化酶感官质构 
Lox酶缺失大豆新品种耐储藏特性的研究被引量：7
《粮食储藏》2008年第3期34-38,共5页王若兰 李浩杰 孙中磊 金宁 
通过对8个脂肪氧化酶缺失大豆新品种和1个正常大豆品种进行高温(40℃)耐储藏实验,实验期间对9个大豆样品的发芽率、脂肪酸值、过氧化值、粗脂肪含量、水溶性氮指数、脂肪酸成分、色泽进行检测,结果表明:脂肪氧化酶缺失大豆样品在储藏期...
关键词：脂肪氧化酶缺失 大豆 耐储藏 
脂肪氧化酶缺失大豆研究进展被引量：2
《农业与技术》2008年第6期43-44,共2页孙星邈 李明姝 颜秀娟 李楠 任志国 马铁全 刘文佳 张守娟 李敏 
脂肪氧化酶是大豆中的抗营养因子之一。本文综述了大豆脂肪氧化酶缺失种质筛选、创新及品种选育方面的进展。可为大豆品质育种提供参考。
关键词：大豆 脂肪氧化酶 缺失 
花生种子脂肪氧化酶缺失品种筛选研究被引量：3
《花生学报》2007年第3期11-13,共3页陈静 苗华荣 石运庆 吴兰荣 禹山林 
山东省农科院青年科研基金项目(2005YQ005);山东省良种工程(高产优质出口专用花生新品种培育);国家科技支撑计划项目(高产优质特用花生育种技术研究及新品种选育)
根据花生种子脂肪氧化酶同工酶等电点差异,利用等电聚焦电泳技术,筛选花生种子脂肪氧化酶缺失的品种。结果表明:不同品种花生种子脂肪氧化酶的IEF-PAGE图谱有差异,有些花生品种呈现四条酶带,有些花生品种呈现三条酶带,缺失一条酶带。
关键词：花生 种子 脂肪氧化酶 等电聚焦电泳 
大豆新品种南春204的选育及应用
《中国种业》2006年第10期34-34,共1页李爱华 麻浩 田森林 江巨螯 何小玲 
南春204是湖南农业大学农学院与南京农业大学农学院科技合作于1997年春以湘春豆10号为母本，与从日本引进的大豆脂肪氧化酶全缺、大豆贮藏蛋白亚基A5A4B3缺失品种Suzuyutaka-123为父本，育成的无豆腥味大豆新品种。在湖南省2年的多点生...
关键词：大豆脂肪氧化酶 新品种 农作物品种审定委员会 无豆腥味大豆 脂肪氧化酶缺失 应用 选育 南京农业大学 
缺失Kunitz胰蛋白酶抑制剂和脂肪氧化酶2的大豆新品种中黄31的选育
《作物育种信息》2006年第10期18-18,共1页
大豆新品种中黄31是中国农业科学院作物科学研究所利用缺失Kunitz胰蛋白酶抑制剂的高产、优质、抗花叶病毒病（SMV）的高代材料ti15176作母本。美国引进优良品种Century近等基因系、脂肪氧化酶缺失的优质材料Century-2．3作父本进行有...
关键词：Kunitz胰蛋白酶抑制剂 脂肪氧化酶缺失 新品种 变性聚丙烯酰胺凝胶电泳 大豆 中国农业科学院 选育 科学研究所 
玉米脂肪氧化酶缺失种质耐储藏特性的研究被引量：7
《中国粮油学报》2006年第6期143-146,共4页李金库 王玉娟 张瑛 刘正 吴跃进 余增亮 
中国科学院知识创新基金(KSCX-SW-324)
采用人工加速陈化的方法研究脂肪氧化酶同功酶(LOX-1,2)缺失对玉米种子储藏过程中陈化的作用。三个F1代种子:农大高油115,豫玉25号和JKF1(LOX-1,2缺失),在温度42℃,相对湿度84%的智能人工气候箱中放置15天,调查了种子的发芽率,电导率,...
关键词：脂肪氧化酶 人工加速陈化 种子劣变 耐储藏 
大豆脂肪氯化酶缺失种质创新与无腥大豆“五星1号”选育获河北省科技进步二等奖
《河北农业科学》2006年第2期F0003-F0003,共1页
由河北省农林科学院粮油作物研究所张孟臣研究员主持完成的“大豆脂肪氧化酶缺失种质创新与无腥大豆‘五星一号’选育”项目，2005年获河北省科技进步二等奖。
关键词：河北省农林科学院粮油作物研究所 脂肪氧化酶缺失 科技进步二等奖 种质创新 大豆 选育 氯化 研究员 
脂肪氧化酶缺失稻谷新品种储藏品质研究被引量：19
《中国粮油学报》2005年第4期115-121,共7页王若兰 白栋强 
采用5个脂肪氧化酶缺失稻谷新品种和1个正常稻谷品种进行6个月的高温(38℃)储藏实验,实验期间对6个稻谷品种的加工品质、储藏品质、质构特性及热分析特性进行了检测,结果表明:脂肪氧化酶缺失稻谷品种在储藏期间的品质变化比正常稻谷缓慢...
关键词：稻谷 脂肪氧化酶缺失 储藏品质 新品种 品质研究 加工品质 分析特性 质构特性 品质变化 储藏期间 
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