制粉特性

作品数：20被引量：44H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程动力工程及工程热物理更多>>
相关作者：温纪平于磊郭林桦王晓曦胡玉华更多>>
相关机构：河南工业大学哈尔滨电站河南工业贸易职业学院国家粮食局科学研究院更多>>
相关期刊：《四川粮油科技》《中国粮油学报》《科技资讯》《食品科技》更多>>
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基于黑曲霉固态发酵的绿豆皮降解及理化特性提升机理被引量：2
《中国粮油学报》2024年第3期64-70,共7页赵一帆 罗磊 马潇 刘浩宇 
国家自然科学基金联合基金项目(U1304330);河南省科技攻关计划项目(182102110140)。
实验研究了黑曲霉固态发酵对绿豆皮特性的影响,并对降解机理进行探究,结果表明黑曲霉固态发酵能有效提升绿豆皮制粉特性和理化特性,所得绿豆皮粉体积平均径减小8.53倍,比表面积增大32.46倍。阳离子交换能力、胆酸钠吸附能力及葡萄糖吸...
关键词：固态发酵 黑曲霉 绿豆皮 制粉特性 理化特性 
小麦调质影响因素的研究进展被引量：2
《粮食加工》2017年第4期18-22,共5页邬大江 
小麦调质是清理工艺的一个关键环节。研究与实践表明,小麦调质的效果与小麦品种、小麦清洁度、水质、加水量、水温、环境温度、着水设备、着水润麦次数以及润麦时间等因素有关。小麦调质不仅可以改善小麦的制粉特性,还可以改善面粉的品...
关键词：小麦调质 加水 润麦 制粉特性 
小麦调质影响因素的研究被引量：3
《现代面粉工业》2017年第3期5-9,共5页邬大江 
小麦调质是清理工艺的一个关键环节。研究与实践表明,小麦调质的效果与小麦品种、小麦清洁度、水质、加水量、水温、环境温度、着水设备、着水润麦次数以及润麦时间等因素有关。小麦调质不仅可以改善小麦的制粉特性,还可以改善面粉的品...
关键词：小麦调质 加水润麦 制粉特性 
真空润麦对小麦制粉特性的影响被引量：2
《食品科技》2015年第1期178-182,共5页王华东 温纪平 王大一 胡玉华 
十二五国家科技支撑计划项目(2012BAD34B06)
对小麦加工过程中的真空润麦对小麦制粉特性的影响进行了研究。研究表明:真空润麦时间与面粉的降落数值呈一定的负相关性,影响程度随品种不同;随着润麦真空度的增加,粗蛋白含量增加,面筋含量也有一定较小程度的提高,小麦面粉的降落数值...
关键词：真空润麦时间 真空度 制粉特性 
盐水润麦对小麦制粉特性及微生物的影响被引量：8
《河南工业大学学报（自然科学版）》2014年第6期9-14,共6页王大一 温纪平 郭林桦 蔡易辉 王华东 胡玉华 
十二五国家科技支撑计划项目(2012BAD34B01);国家现代农业产业技术体系(CARS-03-09A)
主要研究了盐水浓度和盐水润麦时间对小麦制粉特性和微生物的影响.结果表明:随着盐水浓度的增加,微生物的数量逐渐减少;随着盐水润麦时间的增加,微生物的数量呈上升趋势;随着盐水浓度的增加,小麦粉的水分含量下降,灰分含量、湿面筋含量...
关键词：盐水润麦 品质特性 微生物 小麦 
大麦品种籽粒、制粉和黏度特性研究被引量：5
《粮油加工（电子版）》2014年第6期50-53,56,共5页任嘉嘉 孟少华 曹永政 吴海文 李鸿印 
"十一五"行业科技专项课题:大麦食品加工工艺与质量控制研究(nyhyzx07-001-大麦)
以13个大麦品种为材料,系统的分析了大麦品种的籽粒、制粉和黏度特性品质及它们之间的相关性,并结合适宜后续食品加工的原料特性参数,初步选取了适宜加工的大麦品种,旨在为大麦的深加工发展提供理论依据。
关键词：大麦 籽粒特性 制粉特性 黏度特性 
BBD4360型双进双出磨煤机制粉特性的试验研究被引量：3
《发电设备》2014年第1期15-18,26,共5页马元坤 
对BBD4360型双进双出磨煤机进行了制粉试验。试验结果表明:随着动态分离器转速的提高,煤粉粒度逐渐变细;随着容量风开度的增加,煤粉粒度逐渐变粗;磨煤机出口温度增加,煤粉粒度变粗;磨煤机的制粉单耗与磨煤机的制粉量成反向变化趋势。
关键词：双进双出磨煤机 煤粉粒度 动态分离器 容量风 
真空调质时间对小麦制粉特性的影响研究被引量：1
《农业机械》2012年第10期61-63,共3页张亮 郭祯祥 孙宇 康志敏 孙冰华 
河南工业大学2010年研究生科技创新基金项目(10YJS019)
将小麦置于真空环境下调质,研究不同真空调质时间对制粉特性的影响。结果表明:在30min内,真空调质在总出粉率和灰分等指标上可以达到或优于常规调质的水平;粗麸出率与真空调质时间呈现高度的正相关,面粉的灰分与真空调质时间呈现高度的...
关键词：真空调质 制粉 出率 
小麦分级加工技术研究被引量：1
《粮食与饲料工业》2011年第7期4-7,共4页温纪平 温钦豪 毛瑞 
利用比重分级机、圆筒吸风分离器、循环风分离器对小麦进行分级,通过对分级物料的制粉特性、理化特性、粉质特性及拉伸特性进行分析,探索小麦分级加工途径。分级加工可以将分出的轻质小麦单独处理或送入后路皮磨或入麸皮,提高前路小麦...
关键词：小麦分级 制粉特性 小麦粉品质特性 
调质处理对国产小麦制粉特性影响的研究(一)被引量：3
《粮食与饲料工业》2009年第6期6-8,共3页于磊 王晓曦 
在全国范围内有代表性地选择高、中、低筋5种小麦,通过单因素试验考察加水量、润麦温度、润麦时间对小麦硬度、小麦粉水分、小麦粉灰分、小麦粉白度、前路出粉率、总出粉率、麸皮出率、制粉总评分等制粉特性的影响。研究表明:小麦单颗...
关键词：国产小麦 调质处理 制粉特性 
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