肉脂品质

作品数：22被引量：159H指数：7
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：秦钦周刚周继平马章全张周平更多>>
相关机构：南京师范大学西北农业大学江苏省淡水水产研究所内蒙古农业大学更多>>
相关期刊：《南京师大学报（自然科学版）》《甘肃畜牧兽医》《当代畜禽养殖业》《青海畜牧兽医杂志》更多>>
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东北民猪种质资源保护与开发利用研究被引量：5
《养殖技术顾问》2010年第4期44-45,共2页高健 王亚波 郑照利 王希彪 
民猪是我国优良地方品种，具有繁殖性能高、抗逆性（抗寒、抗病）强、肉脂品质好的特点，其优良种性受到世界广泛关注。以民猪为亲本培育形成的哈尔滨自猪、东北花猪及三江白猪在我国的培育品种中有突出的影响，为我国北方养猪生产的发...
关键词：东北民猪 种质资源保护 开发利用 地方品种 繁殖性能 肉脂品质 优良种性 亲本培育 
金华猪
《中国畜禽种业》2007年第2期102-102,共1页
金华猪是中国猪的地方品种，又称两头乌。产于浙江省金华地区的义乌、东阳和金华三个县。现已推广到浙江全省20多个市、县和省外部分地区。金华猪具有皮薄、骨细和肉脂品质好的特点，用其后腿制作的金华火腿质佳味香，外形美观，在国内...
关键词：金华猪 地方品种 金华地区 肉脂品质 金华火腿 浙江省 中国猪 国内外 
不同生态环境下中华绒螯蟹的肉脂品质研究被引量：7
《南京师大学报（自然科学版）》2006年第4期105-110,共6页费志良 周刚 秦钦 华元渝 
国家"十五"科技攻关专题(2004BA526B0503);江苏省水产三项更新工程资助项目(PJ2003-33).
选取长江野生、湖泊放流、网围养殖、池塘养殖4种生态环境的同规格成蟹,对其进行64个肉脂品质指标的测算.结果表明,组内雌、雄可食部分比例、粗脂肪、灰分、脂肪酸、微量元素等指标差异较小;水分、粗蛋白、氨基酸等指标差异较大,粗蛋白...
关键词：中华绒螫蟹 生态环境 肉脂品质 营养成分 
不同生态环境中华绒螯蟹肉脂品质的比较被引量：15
《淡水渔业》2006年第3期13-20,共8页秦钦 张彤晴 陈炳耀 朱清顺 周刚 
国家"十五"科技攻关专题(2004BA526B0503);江苏省水产三项更新工程资助项目(PJ2003-33)
选取长江野生、湖泊放流、网围养殖及池塘养殖的中华绒螯蟹成蟹各10只。雌、雄各半，对其进行62个肉脂品质参数的测算。可食部分占体重的29．79％～38．60％，可食部分蛋白含量和粗脂肪含量分别为15．45％～20．32％和8．52％～17．33...
关键词：中华绒螯蟹 生态环境 肉脂品质 营养成分 
中草药饲料添加剂及不同饲粮类型对生长肥育猪肉脂品质的影响被引量：22
《养猪》2004年第1期15-18,共4页袁书林 经荣斌 杨元青 张金存 宋成义 陈华才 
选取胎次、日龄、体重相近的长白ד苏黑”生长肥育猪60头,随机分为6组,每组10头,公母各半。采取纯中草药制剂、中草药VE/Se合剂、抗生素三种不同添加剂和全植物性饲粮、含鱼粉饲粮两种不同饲粮类型,进行饲养试验和屠宰测定,并对背最...
关键词：中草药饲料添加剂 饲粮类型 生长肥育猪 肉脂品质 
环腺苷酸制剂对生长育肥猪生长性能和肉脂品质的影响被引量：7
《广西科学》2003年第4期305-308,共4页田允波 
选用 2 0 kg左右的“杜长”元杂交猪 2 4头 ,随机分成 1个对照组、 3个试验组 ,试验组分别添加环腺苷酸制剂 (二丁酰 c AMP) 10 mg/kg(试验 1组 )、 2 0 mg/kg(试验 2组 )、 30 mg/kg(试验 3组 ) ,进行饲养试验、屠宰试验和肉的品质测...
关键词：生长育肥猪 生长性能 胴体品质 肉质特性 二丁酰cAMP 
高原瘦肉型猪同胞肥育测定结果分析的研究被引量：1
《青海畜牧兽医杂志》2002年第5期11-12,共2页胡勇 周继平 张周平 李占荣 
本文通过对高原瘦肉型猪母系进行同胞测定发现 ,全期日增重最高达 665g ,料肉比达 3 .3 1∶1,瘦肉率基本都在 5 0 %以上 ,肉质各项指标均达到较高水准 ,具备了高的生长速度和优良的肉脂品质。
关键词：高原瘦肉型猪 同胞肥育 肉脂品质 
中华鳖肉脂品质的研究被引量：16
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》2000年第4期457-460,共4页占秀安 许梓荣 钱利纯 
浙江省 九五 "重点科技攻关项目!(96 2 1 0 2 0 76 )
测定了中华鳖肌肉和油脂块的水分、蛋白质和脂肪含量、肌肉的矿物质和氨基酸含量、肌肉和油脂块的脂肪酸组成。结果表明:肌肉的蛋白质和脂肪含量分别为 1 8.2 1 %和 1.2 3 %,油脂块的脂肪含量为 86.72 %;肌肉中微量元素含量丰富,其中铁...
关键词：中华鳖 肉脂品质 矿物元素 氨基酸 脂肪酸 
对杂种猪肌纤维结构和脂肪酸组成的探讨被引量：2
《当代畜牧》1998年第2期5-6,共2页郭传甲 李照 杨志春 
通过对９０公斤体重四个不同组合杂种猪有关性状的测定，结果表明：不同组合杂种猪的肉质正常，肉脂品质、肌肉纤维超微结构、背最长肌肌内脂肪酸组成成分含量、背脂脂肪酸组成成分含量有显著差异；肌肉肌原纤维直径与肌肉系水力呈显著...
关键词：杂种 猪 肉脂品质 肌纤维超微结构 脂肪酸组成 
互助猪胴体性状和肉脂品质的测定及其相关分析被引量：14
《青海畜牧兽医杂志》1997年第5期9-12,共4页张周平 周继平 
测定了２５头互助猪的胴体性能和肉脂品质，结果表明：互助猪的胴体性能远远劣于国外瘦肉型猪，但优于国内某些地方猪种，瘦肉率低是其显著特点；肉脂品质优于国外瘦肉型猪，表现在良好的肉色和肌间脂肪含量。相关分析表明：互助猪的产...
关键词：互助猪 胴体测定 相关分析 肉脂品质 猪 
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