乳酸菌胞外多糖

作品数：103被引量：750H指数：16
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乳酸菌胞外多糖的生物合成及其遗传调控被引量：4
《食品与发酵工业》2011年第2期11-16,共6页姚晶 任婧 吴正钧 王荫榆 郭本恒 
"十一五"国家科技支撑计划(2006BAD04A14;2006BAD04A06)
作为食品级的乳酸菌分泌的胞外多糖,由于其具有很多优良的功能特性,成为了近年来的研究热点。胞外多糖产量偏低限制了其工业化应用,因此从基因水平上探索增加乳酸菌胞外多糖产量的途径是大有裨益的。文中详细阐述了胞外多糖的分类、结构...
关键词：乳酸菌 胞外多糖 生物合成 遗传调控 
乳酸菌胞外多糖生物合成与遗传调控研究进展被引量：7
《山西农业科学》2010年第12期94-99,共6页赵时玮 任静 王荫榆 吴正钧 郭本恒 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD04A14;2006BAD04A06)
乳酸菌是被公认的安全食用菌株,其合成的胞外多糖由于具有良好的物理学特性和生物学活性,受到人们的广泛关注。了解多糖合成途径和糖基代谢过程对于改变多糖结构与产量具有重要意义。就乳酸菌胞外多糖生物合成途径、遗传调控以及在控制...
关键词：乳酸菌 胞外多糖 生物合成 糖基代谢 遗传调控 
乳酸菌胞外多糖的纯化及对小鼠血清和肝组织抗氧化性的影响被引量：19
《食品科学》2009年第7期220-224,共5页梅秀明 潘道东 
江苏省科技攻关项目(BE2006325);国家“863”计划项目(2007AA10Z357);“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD27B09)
本实验对乳酸乳球菌乳亚种胞外多糖的纯化工艺及其抗氧化活性进行研究。纯化结果表明,选择DA201-C树脂,调节胞外多糖的pH值为3.5,在45℃条件下,树脂用量为2%(V/V),静态吸附20h后糖保留率为81.56%,蛋白脱除率为72.09%,脱色率为81.69%。...
关键词：乳酸乳球菌 胞外多糖 纯化 抗氧化性 
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