生物活性成分

作品数：861被引量：5157H指数：30
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澳洲坚果主要生物活性成分与营养成分及矿质元素间的相关性分析被引量：4
《中国热带农业》2023年第6期50-59,共10页张涛 许鹏 韦媛荣 宋海云 贺鹏 韦哲君 孙嘉笛 王文林 
广西科技计划项目(桂科AB22035012);崇左市科技计划项目(崇科20210710);广西农业科学院科技先锋队专项行动计划项目(桂农科盟202204-08);广西农业科学院基本科研业务专项项目(桂农科2021YT156);广西农业科学院科技发展基金项目(桂农科2021JM32);广西南亚所自立项目(NYSZL202101)。
为探究澳洲坚果果仁生物活性成分与营养成分以及矿质元素间的关系,以广西农业科学院广西南亚热带农业科学研究所收集保存的15个澳洲坚果优良品种为试验材料,检测分析果实中主要生物活性成分与营养成分以及矿质元素,结合Pearson相关分析...
关键词：澳洲坚果 生物活性成分 营养成分 矿质元素 相关性分析 
不同酿酒酵母对黑果腺肋花楸酒成分的影响被引量：11
《食品与发酵工业》2021年第12期182-188,共7页魏春雨 朱道洋 上官修蕾 余晓斌 
国家轻工技术与工程一流学科自主课题(LITE2018-11)。
为考察不同酿酒酵母对黑果花楸酒成分的影响,分别采用5株酿酒酵母F15、BO213、D254、AC、EC1118发酵制备黑果花楸酒,并对5种黑果花楸酒的生物活性成分、总氧自由基清除能力和香气成分进行分析,结果表明,酵母菌F15发酵的黑果花楸酒中生...
关键词：黑果腺肋花楸 酿酒酵母 生物活性成分 抗氧化能力 香气 
发芽对不同品种花生营养成分和生物活性成分的影响被引量：17
《食品工业科技》2019年第14期1-10,共10页杨天 徐学明 江宇 苏佳佳 张钰清 苏雪倩 姚佩 杨哪 金亚美 吴凤凤 
国家自然科学基金(31501523);面团冻藏过程中淀粉性质的变化及其与面团品质劣变(31872905);食品科学与工程一流学科建设重大创新项目(JUFSTR20180103);江南大学大学生创新创业培训项目(2018149Y)
本论文研究了5个品种(鲁花1号、鲁花11号、花育20号、青兰1号、青兰8号)花生发芽5d过程中营养成分和生物活性成分的变化。结果表明,发芽花生可食部位生物重量随发芽时间的延长而增加,蛋白质含量随发芽时间的延长有所降低,脂肪含量在发...
关键词：花生 发芽 营养成分 生物活性 
开发芦荟质量关键技术 促进芦荟产业健康发展
《中国农村科技》2015年第4期60-61,共2页钱和 姚卫蓉 谢云飞 应丹瑜 
芦荟（Aloe）是一种民间草药，种类繁多，品种包括库拉索芦荟、好望角芦荟、中华芦荟等等，属多年生常绿草本植物。早在四千多年前，芦荟就已被人们所了解，长期研究证实，芦荟中含有丰富的生物活性成分，使其具有良好的抗菌、抗肿瘤、...
关键词：芦荟产业 身体健康 技术 质量 开发 生物活性成分 库拉索芦荟 中华芦荟 
科学认识中国白酒中的生物活性成分被引量：81
《酿酒科技》2013年第9期1-6,共6页徐岩 范文来 葛向阳 黄永光 
中国白酒是中华民族几千年历史传承下来的传统产业,其酿造方式、原理与西方蒸馏酒存在显著性的差异。独特的酿造体系、微生态体系赋予了中国白酒丰富的呈香呈味物质和健康性功能活性成分,其所属的科学性、健康机理深奥绝伦。本研究对中...
关键词：白酒 香型 功能成分 萜烯 吡嗪类化合物 
不同生长期仙人掌的营养及生理活性成分分析被引量：5
《食品与机械》2006年第3期80-82,共3页姚芳 夏文水 
对米邦塔仙人掌的营养成分、活性成分分析。结果表明：粗蛋白含量为0．65％～0．68％，脂肪含量为0．30％～0．31％；氨基酸总量为6．81％～7．38％，其中谷氨酸含量达1．08％～1.52％；果胶、膳食纤维分别为1．47％～1．68％和0．87％...
关键词：米邦塔仙人掌 营养成分 生物活性成分 分析 差异 
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