生物酶技术

作品数：133被引量：256H指数：8
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利用生物酶技术提高压窖后第二排出酒率
《酿酒科技》2003年第3期53-55,共3页崔如生 许乃义 
在压窖后第二排生产中添加阿米诺酶,可提高出酒率A车间平均0.03%,B车间平均6.57%,升级率A车间平均提高2.56%,B车间平均降低5.32%;提高淀粉的利用率,可提高酒的质量;投入与产出比为1∶10,经济效益可观。操作上掌握降低入池酸度。经应用...
关键词：生物酶技术 压窖 第二排出酒率 阿米诺酶 淀粉利用率 白酒 
白酒调味液的开发与应用被引量：6
《酿酒科技》2003年第3期47-48,50,共3页张宿义 卢中明 杨小柏 周军 罗枫 郁红丽 程永生 
白酒调味液是用70%的黄水和30%的酒尾在高活性生物酶的作用下,经催化热裂后的馏出液。采用它对白酒进行调味能改善酒质,赋予白酒自然感,同时可以降低生产成本,减少污染。
关键词：白酒 调味液 开发 应用 黄水 酒尾 生物酶技术 
黄水功能调酒液的研制开发被引量：18
《酿酒科技》2001年第6期89-90,共2页杨小柏 沈才洪 赵元森 
利用酿酒的副产物黄水 ,采用高活性复合生物酶技术及专门的热裂提馏装置 ,生产白酒调酒液 ,使之变废为宝 ;同时也解决了白酒行业由于排放黄水而引起的环境污染 ,达到了环保要求 ,经济效益和社会效益显著。
关键词：黄水 生物酶技术 调酒液 酿酒 副产物 开发 白酒 
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