食(饮)具

作品数：222被引量：242H指数：6
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平罗县2005～2006年部分农村饮食店食(饮)具消毒效果监测分析
《现代预防医学》2008年第13期2520-2520,2536,共2页杨永才 赵建军 董建兵 张占军 高金梅 
[目的]了解平罗县部分农村饮食店食(饮)具消毒效果,预防疾病的传播发生。[方法]从平罗县部分农村的饮食店中,根据地理及经济特点,在平罗县范围内的东片、南片、西片、北片各乡镇的饮食店中随机抽取饭店42家、快餐店25家、小吃店54家,每...
关键词：农村饮食店 餐(饮)具消毒效果 分析 
万州区2005年食(饮)具消毒监测结果分析被引量：1
《现代预防医学》2007年第7期1363-1364,共2页魏金玉 范建香 石嘉 
[目的]全面了解万州区在行政体制改革后饮食业食(饮)具的卫生状况,为以后全区的卫生监督执法工作提出对策和着重点。[方法]对抽检的食(饮)具卫生监测资料进行统计学分析。[结果]2005年共计抽检各类食(饮)具12 249份,合格9 193份,合格率7...
关键词：饮食卫生 食(饮)具 大肠菌群 消毒效果 
曹县城区餐饮单位食(饮)具消毒现状调查分析
《现代预防医学》2007年第2期376-376,378,共2页陈兰荣 王海峰 
[目的]为了解曹县城区餐饮单位食(饮)具消毒现状,进一步加强消毒管理工作。[方法]2005年6～7月对辖区268家餐饮单位进行卫生监督检查,并抽样检测。[结果]消毒设施配备不齐,保洁设施不完备,共抽检2271份,合格率为60.28%,不同餐具合格率...
关键词：餐饮单位 食(饮)具 检测 
重庆市2003-2004年城区食（饮）具消毒质量监测
《现代预防医学》2005年第12期1747-1748,共2页陈凤琼 黄进 柏建平 刘剑光 于友健 
目的:通过对重庆市城区2003～2004年食(饮)具消毒质量监测结果的分析,了解重庆市食(饮)具消毒效果.方法:大肠杆菌快速检测纸片法.结果:食(饮)具总合格率为96.39%;五星级餐饮单位合格率最高为98.11%;食(饮)具中刀的合格率最高为99.57%.结...
关键词：食(饮)具 消毒 监测结果 
德阳市餐饮业食(饮)具消毒效果监测分析被引量：33
《现代预防医学》2003年第6期838-840,共3页敬素寒 朱飞 钟天辉 
目的 :了解餐饮业单位食 (饮 )具消毒存在的问题。方法 :对德阳市餐饮业食 (饮 )具连续 6年、每年 4个季度消毒效果质量进行动态观察。结果 :消毒质量随着年度、季节、餐饮业规模、档次、从业人员素质的不同而变化。 6年共监测食 (饮 )...
关键词：德阳市 餐饮业 餐具 消毒质量 卫生管理 
HACCP方法在食(饮)具消毒监测中的应用与评价被引量：7
《现代预防医学》1999年第1期110-110,112,共2页谢萍 
为了提高食（饮）具监测效果，１９９７年我们应用ＨＡＣＣＰ系统管理方法，对本区各类饮食店食（饮）具消毒进行监测，并与１９９６年监测结果进行了比较。结果表明：采用ＨＡＣＣＰ方法能明显提高食（饮）具消毒监测效果，有效地控制...
关键词：危害分析 关键控制环节 消毒 监测 饮具消毒 
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