摊放

作品数：109被引量：389H指数：12
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：尹军峰袁海波黄海涛倪德江刘仲华更多>>
相关机构：中国农业科学院茶叶研究所安庆万草千木农业科技有限公司华中农业大学浙江大学更多>>
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加工工艺与名优绿茶香气形成的相关性研究进展被引量：19
《蚕桑茶叶通讯》2005年第1期28-29,共2页朱旺升 倪德江 
香气是名优绿茶的重要品质因子之一,良好的香气品质主要在茶叶加工中形成。本文分别叙述了茶叶摊放、杀青(青锅)工艺、揉捻做形、干燥(辉锅)及干燥后增香对香气物质转化和茶叶香气品质的影响;并对茶叶香气形成机理进行了阐述,重点介绍...
关键词：香气物质 名优绿茶 增香 加工工艺 揉捻 茶叶 摊放 品质 做形 转化 
绿茶加工中的酶学研究与应用被引量：5
《蚕桑茶叶通讯》2001年第1期5-8,共4页祝冬青 
本文综述了近十几年来国内外关于多酚氧化酶、脂氧合酶、糖苷酶、蛋白酶、果胶酶等多种酶在绿茶加工中的作用及应用研究现状 。
关键词：绿茶 摊放 杀青 酶学 多酚氧化酶 脂氧合酶 糖苷酶 蛋白酶 品质 应用 
浅谈扁形茶的机制加工技术被引量：2
《蚕桑茶叶通讯》2000年第2期33-33,共1页许政良 
关键词：扁形茶 茶叶加工 机制加工技术 鲜叶摊放 杀青 
香山云尖茶
《蚕桑茶叶通讯》1995年第3期25-25,共1页刘金根 
香山云尖茶刘金根（安徽省东至茶树良种繁殖示范场）香山云尖茶是１９８９年由安徽省东至茶树良种繁殖示范场研制的一只新名茶，１９９１年工艺定型，１９９２年获池州地区名茶称号，并获优质农产品证书；１９９４年又在“中茶杯”首届...
关键词：香山云尖茶 生产工艺 鲜叶采摘 摊放 杀青 清风 做形 烘干 复火 
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