酶学

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圆锥节丛孢菌AC-XJ株几丁质酶AC-chi6195基因的克隆表达及生物学活性研究
《畜牧与兽医》2025年第5期64-74,共11页王水怡 刘丹丹 杜少磊 刘雨桐 姜冰冰 朱慧茹 巴音查汗 张杨 李永畅 张伟 
中央引导地方科技发展专项基金项目(ZYYD2023C03-2);新疆维吾尔自治区重大科技专项项目子课题(2022A02013-2-6)。
旨在探究圆锥节丛孢菌几丁质酶的生物学功能。在圆锥节丛孢菌新疆株AC-XJ全基因组测序基础上,选取几丁质酶基因AC-chi6195为研究对象,对其进行克隆与分子特征分析并原核表达获得重组蛋白,采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定该重组蛋...
关键词：圆锥节丛孢菌 几丁质酶 酶学特性 生物学活性 
C端非催化免疫球蛋白样结构域对假交替单胞菌κ-卡拉胶酶的酶学性质与结构的影响
《食品科学》2025年第9期156-164,共9页吴婷 朱艳冰 李鹤宾 陈艳红 洪涛 姜泽东 倪辉 
福建省科技计划高校产学合作项目(2024Y4008);国家自然科学基金面上项目(22178142);福建省促进海洋与渔业产业高质量发展专项(FJHYF-L-2023-25)。
目的:分析假交替单胞菌(Pseudoalteromonas tetraodonis)来源κ-卡拉胶酶的结构域,构建结构域截短突变体,探究非催化结构域对假交替单胞菌κ-卡拉胶酶的酶学性质与结构的影响。方法:利用大肠杆菌异源表达假交替单胞菌κ-卡拉胶酶WT和仅...
关键词：假交替单胞菌 κ-卡拉胶酶 免疫球蛋白样结构域 酶学性质 结构稳定性 
产普鲁兰酶海洋芽孢杆菌A2的筛选鉴定及酶学性质与应用
《食品研究与开发》2025年第7期174-181,共8页邵如雪 相卜瑗 周俊兰 汪明奥 亢新鑫 王淑军 
国家重点研发计划项目(2022YFC2805101);江苏省科研实践创新项目(SJCX22-1659)。
该研究从海泥样品中筛选产普鲁兰酶的微生物。采用透明圈法从青岛海泥中筛选到产普鲁兰酶的菌株A2,通过菌株形态特征和16S rDNA分析,鉴定菌株A2为芽孢杆菌属(Bacillus sp.),其生长的最适碳源、氮源、生长温度和pH值分别为酵母浸膏、大...
关键词：海洋细菌 筛选鉴定 普鲁兰酶 酶学性质 玉米多孔淀粉 
烟酰胺核糖激酶在大肠杆菌中的高效异源表达、酶学特性分析和发酵工艺探究
《食品与发酵工业》2025年第6期50-57,共8页毛歆安 龚劲松 苏畅 李恒 徐国强 许正宏 史劲松 
国家重点研发计划项目(2023YFA0914500);国家自然基金面上项目(32171261)。
烟酰胺核糖激酶(nicotinamide riboside kinase,Nrk)催化烟酰胺核糖磷酸化生成β-烟酰胺单核苷(β-nicotinamide mononucleotide,β-NMN),是目前生物酶法合成β-NMN的重要途径。该研究通过异源表达体系筛选,实现Nrk在大肠杆菌中的可溶表...
关键词：烟酰胺核糖激酶 β-烟酰胺单核苷酸 核糖体结合位点 启动子工程 异源表达 
根癌农杆菌甲氧基脱甲基酶Atu1420的酶学特性表征和定向进化
《生物技术通报》2025年第3期319-329,共11页王浩 曹安妮 高欣怡 郭敏亮 
国家自然科学基金项目(32300151);江苏省高等学校自然科学研究项目(21KJB180019)。
【目的】原儿茶酸是一种应用广泛的酚类化合物,生物合成法生产原儿茶酸是替代高污染的化学合成法的潜在方案,寻找和改良合成原儿茶酸的酶是生物合成法的关键。根癌农杆菌甲氧基脱甲基酶Atu1420是一种能够将香草酸转化为原儿茶酸的酶,本...
关键词：甲氧基脱甲基酶 酶学特性 催化效率 原儿茶酸 香草酸 
Lysinibacillus sphaericus胶原酶的异源表达、鉴定及其在抗氧化活性肽制备中的应用
《食品工业科技》2025年第6期206-216,共11页吴海星 黄安妮 高霞 申铉日 夏光华 张雪莹 
海南省重点研发计划项目(ZDYF2020172);海南省自然科学基金(322RC587);海南大学科研启动基金项目(KYQD(ZR)20046)。
目的:对来源于Lysinibacillus sphaericus的胶原酶LsCol1进行异源表达、纯化、酶学性质及底物特异性研究,并用于水解罗非鱼皮胶原蛋白制备抗氧化活性肽,以期为新型胶原酶资源的开发及其在生物活性肽制备中的应用提供理论依据。方法:使...
关键词：胶原蛋白 胶原酶 酶学特性 胶原蛋白水解物 抗氧化活性 
脯氨酰寡肽酶的研究进展
《中国兽医科学》2025年第2期240-246,共7页王姿逸 茹毅 卢炳州 杨洋 马坤 冷非凡 郝荣增 郑海学 
国家自然科学基金项目(32372990);甘肃省自然科学基金项目(22JR5RA030)。
脯氨酰寡肽酶(prolyl oligopeptidase,POP)属于丝氨酸蛋白酶S9家族的成员,能特异性水解多肽链中脯氨酸残基或少数疏水性氨基酸残基的肽键、降解部分多肽类神经递质和激素,具有重要的酶学功能和非酶学活性。近年来,随着对POP结构解析及...
关键词：脯氨酰寡肽酶 丝氨酸蛋白酶 酶学活性 非酶学功能 
Ag/CuO/GO复合物的制备及其类酶活性和抗菌性能研究
《工业催化》2025年第2期57-63,共7页武华乙 傅晓涵 陈欢生 张润慈 吴宇寒 
福建省中青年教师教育科研项目(JAT210493);厦门市医疗卫生指导性项目(3502Z200214ZD1324);国家大学生创新训练项目(202212631004)。
通过溶液法合成了Ag/CuO/GO纳米复合物,以3,3′,5,5′-四甲基联苯胺(TMB)为底物研究了复合物的过氧化物酶活性和动力学稳定性,采用平板计数法研究了复合物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌活性。结果表明,Ag/CuO/GO纳米复合物具有很好...
关键词：酶学 纳米酶 羟基自由基 抗菌活性 Ag/CuO/GO 
美味牛肝菌PPO酶学特性及其抑制机理
《西北农业学报》2025年第2期290-299,共10页资璐熙 向仕聪 徐柠檬 李为兰 秦粉 郭磊 
云南省科技厅农业联合专项(202101BD070001-054);云南省科技厅基础研究计划(202101AT070042);国家自然科学基金(32260639)。
以美味牛肝菌为原料,对PPO进行分离纯化后研究其酶学特性,在此基础上,采用动力学模型和Lineweaver-Burk作图法对PPO热失活动力学和抑制剂作用机理进行分析。结果表明:美味牛肝菌PPO酶促反应产物在407 nm处有最大吸收峰,与邻苯二酚亲和...
关键词：美味牛肝菌 多酚氧化酶 酶学特性 分子对接 热失活 抑制剂机理 
桦木汁对斑马鱼胚胎的体外抗氧化作用及体内酶学检测
《食品与机械》2025年第2期160-165,共6页邢琦 陈海燕 华李羽 王超 李轲 刘纪盈 
吉林省教育厅科学技术研究项目(编号:JJKH20241707CY)。
[目的]研究长白山天然桦木汁的抗氧化活性。[方法]通过DPPH自由基清除率、ABTS阳离子自由基清除率、羟自由基清除率、铁离子还原能力(FRAP)4种化学法测定其抗氧化活性水平,并利用模式生物—斑马鱼胚胎检测其动态酶学指标。[结果]桦木汁...
关键词：桦木汁 斑马鱼胚胎 抗氧化性 自由基清除率 活性测定 
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