桃酱

作品数：37被引量：37H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：荣瑞芬高志平胡昊田益玲徐萌更多>>
相关机构：华中农业大学迪庆香格里拉舒达有机食品有限公司北京联合大学新疆农业大学更多>>
相关期刊：《农产品加工》《中国调味品》《食品与发酵工业》《饮食科学》更多>>
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低糖陈皮樱桃酱加工工艺
《农产品加工》2024年第16期37-39,共3页李剑华 陈韵涵 王言馥 陈鑫榕 李淑珍 
沈阳医学院大学生创新创业训练项目(20219022)。
使用新鲜大连樱桃(红灯)为主要原料,以陈皮、蛋白糖、柠檬酸等为辅料,研制出具有特色口味的一款低糖陈皮樱桃酱。经过单因素试验和正交试验,得出陈皮樱桃酱的最佳工艺配方。借助感官评价的方式获得工艺配方中各组分添加量为陈皮2.40%,...
关键词：陈皮 樱桃酱 蛋白糖 柠檬酸 
自制核桃酱改善气血两虚小鼠的作用
《食品工业》2024年第3期164-167,共4页颜红娇 杨定法 赵声兰 
云南省永平县科技特派团(202204BI090014)。
研究实验室自行研制的核桃酱改善气虚两虚小鼠的作用研究。试验采用乙酰苯肼+环磷酰胺+跑步力竭以建立小鼠的气虚双虚模型,通过考察小鼠的外周血象、力竭跑步试验、肛温、体重变化量等指标评价核桃酱对气血两虚小鼠的改善作用。结果表明...
关键词：核桃仁 核桃酱 补气血 
火麻仁核桃酱的研制与工艺优化被引量：3
《中国调味品》2022年第5期150-154,共5页闫艳华 樊艳坤 
山西省高等学校科技创新计划项目(2020L0692)。
以火麻仁和核桃为主要原料,芝麻油、白砂糖为辅料,黄原胶为食品添加剂,通过脱壳、烘烤、研磨、均质、杀菌等工艺,制得一种新型复合酱。通过单因素试验、正交试验,以复合酱的感官品质评价为标准,确定火麻仁核桃酱的最佳配方为:核桃酱与...
关键词：火麻仁 核桃 复合酱 感官评价 
高能振动球磨对核桃酱流变学特性的影响被引量：2
《华中农业大学学报》2021年第2期230-236,共7页王忠琨 耿梦洁 杜林笑 江楠 胡昊 
国家自然科学基金面上项目(31871726);中国科协青年人才托举工程(2019QNRC001)。
利用高能振动球磨技术制备核桃酱,研究不同球磨处理时间对核桃酱的粒径、质构、流变性能及微观结构的影响。结果表明,以核桃仁为原料,球磨处理不同时间(2、4、8、16、24 min),可以得到不同粒径与质地的核桃酱。球磨处理能有效降低核桃...
关键词：高能振动球磨 乳液凝胶 流变性能 质构 触变性 核桃酱 球磨技术 
大豆种皮多糖对低糖型樱桃酱流变性质的影响被引量：5
《中国食品学报》2020年第10期142-149,共8页朱丹实 魏立威 任晓俊 寇程程 曹雪慧 刘贺 
国家自然科学基金面上项目(31972031);国家自然科学基金青年科学基金项目(31701618)。
大豆种皮多糖(Soy hull polysaccharide,SHP)作为一种水溶性植物多糖,不仅具有良好的凝胶性、稳定性和增稠性,且具有一定的益生功能。为探究SHP在樱桃酱中的应用效果,首先考察不同分子质量的SHP对樱桃酱流变性质的影响,并与商业果胶进...
关键词：樱桃 果酱 大豆种皮多糖 流变性质 
官燕盏佐樱桃酱
《餐饮世界》2018年第12期11-11,共1页骆文龙 
菜品创意:以民族传统元素、灯笼式酥点为容器,调入官燕,融合意式甜品元素,美观不失大气。在制作方法上是将传统中式酥点,巧妙融入了马来西亚戈氏金丝燕窝,以应季的樱桃脱子打浆调味,为中式甜点融入了意式元素。
关键词：灯笼 传统 樱桃 酥点 意式 元素 中式 
跨境电商加剧洗牌，日淘电商＂豌豆公主＂收购＂小桃酱＂
《计算机应用文摘》2016年第18期6-6,共1页
近日，日淘电商“豌豆公主”透露已经收购聚合了日本全网商品的海淘助手网站“小桃酱”。“小桃酱”被收购并非跨境电商的江湖个案，此前“蜜淘”也传出了被收购的消息，
关键词：收购 桃酱 跨境 豌豆 洗牌 网站 
基于响应面法的核桃酱加工基本参数研究被引量：2
《食品工业科技》2016年第14期282-286,共5页阿迪拉.阿迪力 王正红 张妍 王文君 杨海燕 
校企合作项目
以已有核桃酱制作工艺研究为基础,本实验先采用单因素实验研究了料水比(即核桃原浆与水比例)、匀浆时的搅拌速度及搅拌时间对核桃酱离心沉淀率及稳定系数的影响,并选择料水比例、搅拌速度、搅拌时间3个因素,以离心沉淀率及稳定系数为响...
关键词：核桃酱 料水比 离心沉淀率 稳定系数 
即食核桃酱加工工艺研究
《食品研究与开发》2016年第11期62-65,共4页王维婷 王青 金玉琳 程安玮 郭溆 刘超 孙金月 
山东省自主创新成果转化专项"特种油料资源进行加工技术集成与产业化开发"(2014CGZH0712)
以核桃仁为主要原料研发了一种即食核桃酱。通过正交试验,研究核桃仁的去衣工艺、去衣核桃仁的烘烤工艺、核桃酱的配方等。结果表明,碱液浸泡法核桃仁去衣效果明显优于烘烤法,最佳去衣工艺为95℃、3%Na OH溶液浸泡3 min;添加剂配方试验...
关键词：核桃 核桃酱 加工工艺 配方 
桃酱人偶
《爱情婚姻家庭（下旬）》2016年第1期66-69,共4页山中恒 叶荣鼎 
那时，我正念中学一年级第三学期。是战争快要结束的半年前，与父母以及妹妹们住在东京近郊的一个小镇上。我家与隔壁邻居相仓家之间隔有一道低矮的竹篱笆墙，他家女孩名叫玛丽酱，四岁。长得人见人爱。也许是身材纤细、脸色苍白的缘故...
关键词：婚姻 家庭 男人 女人 生活 
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