特征香气成分

作品数：90被引量：1047H指数：19
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：肖作兵牛云蔚黄建安杨荣华岳建强更多>>
相关机构：上海应用技术大学上海应用技术学院湖南农业大学南昌大学更多>>
相关期刊：《中国食品添加剂》《中外食品工业》《食品工业》《天然产物研究与开发》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划云南省科技厅党政一把手科技工程项目国家科技部科技人员服务企业行动项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 基金=国家科技支撑计划x
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
SDE结合GC-MS分析王致和臭豆腐中的特征香气成分被引量：20
《食品科学》2015年第16期127-131,共5页孙洁雯 杨克玉 李燕敏 陈怡颖 刘玉平 张玉玉 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31401604);"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD04B06)
采用同时蒸馏萃取的方法对王致和臭豆腐的挥发性成分进行提取,经气相色谱-质谱联用仪分析,采用计算的保留指数和NIST 11谱库检索,确定所含挥发性化合物的种类,并用内标法确定其在王致和臭豆腐中的含量,根据挥发性成分的香气特征,结合香...
关键词：臭豆腐 同时蒸馏萃取 特征香气成分 气相色谱-质谱联用 香气活性值 
桂葡3号葡萄浆果特征香气成分分析被引量：11
《南方农业学报》2015年第5期871-875,共5页张劲 秦晓媛 杨莹 谢太理 管敬喜 谢林君 文仁德 张瑛 
国家科技支撑计划项目(2014BAD16B00);广西特色水果创新团队建设项目(nycytxgxcxtd-04-19-3);广西农业科学院基本科研业务专项项目(桂农科2015YT85);广西农业科学院科技发展基金项目(桂农科2013JQ11)
【目的】分析桂葡3号葡萄浆果的挥发性成分及特征香气成分,为其开发与利用提供参考依据。【方法】以顶空—固相微萃取法对桂葡3号葡萄浆果的挥发性成分进行富集,利用气相色谱—质谱联用(GC-MS)对其挥发性成分进行定性定量分析,并应用香...
关键词：桂葡3号葡萄 挥发性成分 特征香气成分 GC-MS OAV法 
清香类型原酒共性与个性成分被引量：16
《酿酒》2012年第2期14-22,共9页范文来 徐岩 
国家十一五科技支撑计划项目(2007BAK36B02和2008BAI63B06);中国白酒"169"计划
回顾了近几年来清香型白酒风味的最新研究进展。清香型白酒除乙酸乙酯与乳酸乙酯外,还有更加重要的成分β-DMST、TDMTDL、STMD等化合物,这些化合物与乙酸乙酯、乳酸乙酯等共同构成了清香型白酒的特征香气成分。使用21种成分,可以进行清...
关键词：清香型白酒 β-DMST TDMTDL STMD 特征香气成分 原产地 风味成分 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部