胚芽油

作品数：472被引量：1043H指数：16
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萃取方式对小麦胚芽油品质的影响研究被引量：7
《中国油脂》2015年第5期50-53,共4页骞李鸽 李进伟 刘元法 
国家自然科学基金(31171703);"十二五"国家科技支撑计划项目(2011AA100806-3;2013AA102103-1);江苏省产学合作创新基金项目(BY20120460)
以稳定化小麦胚芽为原料,分别采用亚临界丁烷、超临界CO2和有机溶剂萃取小麦胚芽油,通过对比分析小麦胚芽油得率、水分含量、酸值、过氧化值、茴香胺值、脂肪酸组成、VE以及氧化稳定性指数(OSI),研究萃取方式对小麦胚芽油品质的影响。...
关键词：小麦胚芽油 亚临界萃取 超临界CO2萃取 有机溶剂萃取 品质 
超临界CO_2状态下冷榨大豆胚芽油氢化工艺研究被引量：2
《东北农业大学学报》2015年第4期44-50,共7页于殿宇 刘丹怡 葛洪如 杜华楠 宋杰媛 张昭炜 刘天一 
国家十二五科技支撑计划(2012BAD34B03);黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(GC13B207)
采用营养价值较高的冷榨大豆胚芽油为原料,Pd/C作催化剂,在超临界CO2状态下对其进行氢化。通过单因素与响应面优化确定最佳工艺条件:温度80℃,CO2压力为6.0 MPa,H2压力为4.0 MPa,时间60 min,搅拌速度为200 r·min-1,催化剂用量0.08%。...
关键词：冷榨大豆胚芽油 超临界CO2 氢化 VE 反式脂肪酸 
小麦胚芽油深加工及应用研究进展被引量：2
《粮食与食品工业》2012年第6期42-45,共4页彭伟 葛苏 孙雯昊 周惠明 朱科学 
国家科技支撑计划项目资助(项目编号:2012BAD34B01);江苏省农业科技支撑计划项目资助(项目编号:BE2011)
小麦胚芽油含有丰富的营养物质,是优质的食品资源和加工原料。综述了小麦胚芽油的精深加工情况,并详细介绍了小麦胚芽油在食品、化妆品和医药行业的应用情况。
关键词：小麦胚芽油 深加工 综述 研究 
小麦胚芽油的微胶囊化制备被引量：6
《食品科学》2012年第18期93-97,共5页翟颖丝 潘丽军 牛丽亚 陈子瑜 姜绍通 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD02B04)
以大豆分离蛋白和麦芽糊精为壁材,蔗糖酯和单甘酯为乳化剂,采用乳化-喷雾干燥法对小麦胚芽油进行微胶囊化制备研究,并对其产品品质进行检测与分析。在单因素考察的基础上,通过响应面试验设计与分析得到小麦胚芽油微胶囊制备的最佳工艺...
关键词：小麦胚芽油 微胶囊 均质 喷雾干燥 
酶解冷榨法制取全脂小麦胚芽油胶囊的研究被引量：5
《食品科学》2007年第9期328-331,共4页张晓红 贾庆胜 王立新 于殿宇 屈岩峰 
国家科技支撑计划项目:优势农产品深加工创新工程
用酶法有机溶剂萃取小麦胚芽油,以出油率为标准确定酶解过程的最佳工艺参数,然后按其参数进行冷榨生产实验研究,确定最佳温度为70℃,水分含量为7%,压力为3.5MPa,转速为36r/min,此时出油率41.6%。酶解冷榨法保护了油中的全部营养成分,其V...
关键词：酶法 冷榨 全脂 小麦胚芽油 胶囊 
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