紫甘蓝色素

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紫甘蓝色素稳定性研究
《大学化学》2024年第4期367-372,共6页付世涛 张剑鸣 曹灿灿 汪志慧 秦超然 张建 熊辉 
华中科技大学实验技术研究项目(2023052)。
本文以紫甘蓝蔬菜为原料,进行了pH、金属离子和各种食品添加剂等一系列稳定性分析,探索紫甘蓝色素的最佳存储和使用环境。研究表明,紫甘蓝色素对pH敏感,随着pH增大,色素保留率逐渐减小;不同金属离子对紫甘蓝色素的稳定性也有影响,Fe^(3+...
关键词：紫甘蓝色素 影响因素 稳定性 
基于紫甘蓝色素的智能凝胶材料及其甲醛变色研究
《日用化学工业（中英文）》2024年第2期196-200,共5页白剑芸 贲倩岑 田晶 潘浩 孟庆华 
通过溶剂提取紫甘蓝中的花青苷色素(CabAn),在该色素化学结构的基础上,利用其质子化互变异构形成pH响应变色的特点,设计其与羟胺盐组合为超分子探针,通过甲醛与羟胺盐反应释放质子,而该质子则与花青苷的青绿色醌式体结合转化为紫红色吡...
关键词：紫甘蓝 智能凝胶 甲醛 超分子探针 
超声波辅助提取紫甘蓝色素及稳定性研究被引量：6
《中国调味品》2022年第8期182-186,共5页刘伟 刘军海 何敏 
陕西省科技厅项目(2019QYPY-144,2021CGBX-27);陕西省教育厅重点科学研究计划项目(20JS017)。
以紫甘蓝鲜叶为原料,通过超声波辅助提取紫甘蓝色素,在探究紫甘蓝色素提取的单因素试验基础上,设计正交试验寻找出紫甘蓝色素提取的最优条件,并进一步探究温度、光照、蔗糖、食盐、金属离子以及防腐剂对紫甘蓝色素稳定性的影响。试验结...
关键词：紫甘蓝 超声波辅助提取 色素 正交试验 稳定性 
紫甘蓝色素提取工艺优化及其酸碱指示剂性质被引量：7
《食品工业》2022年第4期67-71,共5页白晓菲 梁东明 张艳红 闫心怡 韩金龙 弭永生 
山东省自然科学基金(ZR2020QB172);山东省高等学校科技计划(J16LC59);德州学院人才引进项目(2015kjrc18);大学生创新创业训练计划项目(S202010448024)。
采用市售新鲜紫甘蓝作为原料,通过设计单因素试验和正交试验优化紫甘蓝色素的水浴法提取工艺,对所提取天然色素在不同酸碱性条件下的变色性能进行研究,探索其作为酸碱指示剂的应用性能。结果显示,水浴法最佳提取条件为含30%乙醇溶剂体系...
关键词：紫甘蓝色素 水浴提取 可视化检测 酸碱指示剂 
谷物酿造料酒氨基酸态氮含量和级别的快速检测被引量：3
《食品安全质量检测学报》2021年第18期7293-7297,共5页高向阳 王彦花 郭楠楠 
目的建立一种快速检测谷物酿造料酒中氨基酸态氮含量的新方法。方法以GB5009.235—2016《食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定》为基础,以国产料酒为样品,以天然色素为显色剂,样品中的氨基酸通过中性甲醛转化后,依据等物质的量的反...
关键词：谷物酿造料酒 氨基酸态氮 快速检测 紫甘蓝色素 
紫甘蓝色素及其在化妆品中的应用被引量：3
《韶关学院学报》2021年第3期65-69,共5页陈燕飞 尹诗欣 杨家臣 刘燕霞 
为开发天然有机的色素原料,以紫甘蓝为原料,采用"水-微波提取法"高效且无添加地提取获得天然紫甘蓝色素后,研究其不同pH值环境下的色彩变化规律,以及清除自由基的作用,将其作为着色添加剂,制作成可食用、且具有保健作用的指甲油和口红...
关键词：紫甘蓝色素 天然色素 清除自由基 可变色色素 
紫甘蓝色素的提取纯化及性质分析被引量：6
《当代化工研究》2021年第5期116-118,共3页吕楚滢 刘军民 
紫甘蓝色素,具有广泛的开发应用前景。而色素对酸、碱及化学物质的稳定性直接关系到色素的应用范畴。本综合实验采用微波萃取和柱层析法分离提纯紫甘蓝色素,再通过加入不同pH值或不同金属离子的溶液,用紫外可见光谱法测试两者对紫甘蓝...
关键词：紫甘蓝色素 花色苷 微波辅助提取 柱层析法 色素稳定性 
紫甘蓝色素的提取及其对羊毛织物的染色和功能整理被引量：2
《印染助剂》2021年第2期38-42,共5页陈雪映 
广西职业教育教学改革研究项目(GXGZJG2017A013);2019年广西师范大学校级课题(2019XJGB37)。
为了研究紫甘蓝色素在羊毛织物染色及功能整理中的应用,以70%的乙醇溶液为提取溶剂,通过正交实验得到紫甘蓝色素超声辅助提取的较优工艺,即料液比1∶4,超声功率150 W,40℃超声30 min。色素直接上染羊毛织物,在染液用量16 g/L,pH 4,70℃...
关键词：紫甘蓝色素 羊毛织物 染色效果 功能整理 
“生物体维持pH稳定的机制”实验创新
《基础教育论坛》2020年第22期55-56,共2页韦宏军 张淑英 
2019年芜湖市新高考改革背景下高中校本课程项目——高中生物学业水平复习指导校本课程的开发与研究(WH201905)。
实验创新后以紫甘蓝色素取代了pH试纸和pH计,学生直接观察颜色变化来检测溶液的pH,同时进行材料替代和流程优化,使实验简单、高效地完成。
关键词：紫甘蓝色素 方法创新 材料替代 流程优化 
紫甘蓝色素提取工艺研究被引量：3
《安徽化工》2020年第3期44-46,共3页范业刚 曹利慧 
以稀盐酸为溶剂,用超声波辅助浸提法,从紫甘蓝中提取紫甘蓝色素。结果表明,紫甘蓝色素在稀盐酸浓度为0.3 mol/L,浸提温度为40℃,料液比为1∶10(g∶mL),浸提时间为8 min时,紫甘蓝色素的提取效果最好,为紫甘蓝色素提取找到了更高效的方法。
关键词：紫甘蓝 超声波辅助浸提 提取工艺 
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