紫玉米色素

作品数：12被引量：70H指数：5
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相关期刊：《食品科技》《现代食品科技》《科学》《中国粮油学报》更多>>
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紫玉米色素提取工艺探究
《生物技术世界》2014年第2期49-49,共1页张运运 刘一鸣 刘金玉 
紫玉米中所含有的丰富的花青素是一种天然的食用色素,这种色素具有一定的抗氧化作用,因此将其从紫玉米中提取出来充分地投入到实际应用当中具有很重要的研究价值和研究意义。在本研究当中,笔者为了对紫玉米色素的提取工艺进行探析和研究...
关键词：紫玉米 色素 提取工艺 
紫玉米色素对果蝇紫外辐射的保护作用被引量：2
《核农学报》2013年第5期619-622,共4页曾慕衡 张雅君 梁佳勇 
广东省科技计划项目(2010B020302009);广东省农业厅粤财农(B3071328)
为探讨紫玉米色素对辐射所致氧化损伤的保护作用,对黑腹果蝇进行紫外辐射处理后,在普通培养基、含0.05 mg.mL-1和0.2 mg.mL-1紫玉米色素的培养基中繁殖,通过测定果蝇的寿命和繁殖力来分析紫玉米色素对紫外辐射的保护作用。结果表明不同...
关键词：紫玉米色素 果蝇 紫外线辐照 寿命 繁殖力 
紫玉米色素的抗氧化活性研究被引量：6
《中国粮油学报》2011年第2期18-22,共5页肖春玲 张少颖 孙英 
山西师范大学科研课题组(873041);山西师范大学博士科研启动基金(833089)
试验采用85∶15的80%乙醇与0.2 mol/L的柠檬酸溶液提取紫玉米色素,对其色素的光谱性质做了研究;通过建立DPPH.自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基、还原力、双氧水及Fe2+螯合能力体系等试验,测定并对比了紫玉米和抗坏血酸的抗氧化能...
关键词：紫玉米 色素 抗氧化活性 
紫玉米色素研究进展被引量：3
《饮料工业》2009年第5期5-8,共4页杨振东 
紫玉米色素是花色素的一种。花色素是植物组织中广泛存在的一类物质,它不仅是良好的天然食品添加剂,而且有益于人体健康。对紫玉米色素的主要结构、理化性质、稳定性及生理活性等方面的研究现状进行了综述,并提出了提高其稳定性的途径。
关键词：紫玉米 花色苷 稳定性 生理活性 
紫玉米色素研究进展被引量：4
《中国食品添加剂》2009年第6期100-104,共5页杨振东 
紫玉米色素是花色素的一种。花色素是植物组织中广泛存在的一类物质,它不仅是良好的天然食品添加剂,而且有益于人体健康。本文对紫玉米色素的主要结构、理化性质、稳定性及生理活性等方面的研究现状进行综述,并提出了提高其稳定性的途径。
关键词：紫玉米 花色苷 稳定性 生理活性 
紫玉米色素的稳定性研究被引量：13
《现代食品科技》2007年第11期7-10,共4页史海英 吕晓玲 
天津市科技攻关重点项目(06YFGZNC06900)
本文对紫玉米花色苷稳定性进行了系统的研究,紫玉米色素对光、pH、温度、金属离子、食品添加剂、辐照、高温高压等具有一定的稳定性。结果表明,在酸性条件下,该色素稳定性较好,在食品工业中具有一定的利用价值。
关键词：紫玉米 色素 稳定性 
紫玉米色素提取工艺研究被引量：11
《食品科技》2007年第3期171-173,共3页徐亚民 赵晓燕 马越 孟宪军 李东华 
紫玉米中含有丰富的花青素,是具有抗氧化作用的一种天然色素。通过正交试验得到最佳提取工艺:以80%乙醇与0.2mol/L柠檬酸混合物为提取剂,料液比为1∶10(w/v),60℃下提取2h,提取两次。该色素是一种应用前景广阔的天然食用色素。
关键词：紫玉米 花色素 提取 
大孔吸附树脂法紫玉米色素精制工艺的研究被引量：7
《中国食品添加剂》2006年第6期61-64,共4页王冀 吕晓玲 
紫玉米中主要含有矢车菊色素、天竺葵色素和芍药色素,具有良好的生物生理活性。本文在紫玉米色素提取实验基础上,采用大孔吸附树脂法对其行进的精制。使用静态吸附法确定了大孔吸附树脂AB-8最适于紫玉米色素的精制。通过动态吸附性能的...
关键词：紫玉米色素 精制 大孔吸附树脂 
日发现紫玉米色素可抑制癌症
《河南科技（乡村版）》2003年第04X期33-33,共1页
关键词：日本 紫玉米色素 癌症 药用机理 
可供开发食品添加剂(Ⅰ):紫玉米色素及其生理功能被引量：35
《粮食与油脂》2002年第10期46-49,共4页凌关庭 
原产南美的紫玉米可提取紫玉米色素,在秘鲁、日本等国作为天然食用色素已有长期食用史。现经HPLC和MS等分析,共检出其含有六种花色苷色素,并解明它们化学结构和含量比例。经动物试验,其能明显抑制大肠癌发生,并具有抗氧化、保护肝脏、...
关键词：食品添加剂 紫玉米色素 生理功能 
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