枇杷果实

作品数：238被引量：1141H指数：20
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不同品种枇杷果实酚类物质及其抗氧化活性分析被引量：7
《食品工业科技》2016年第18期149-152,179,共5页林素英 谢文燕 何松涛 蔡丽娜 谢晓梅 吴锦程 
福建省教育厅资助项目(JA13282);莆田学院大学生创新项目(201511498030);福建省科技计划重点项目(2011N0028)
以福建主产“早钟6号”、“长红3号”、“解放钟”和“白梨”与引进的“宁海白”枇杷为试材,研究其酚类物质组成与抗氧化能力,并进行相关性分析。结果表明,枇杷果实果肉总酚含量范围为327.31～615.22μg/g,高低顺序为“解放钟”〉“早钟...
关键词：枇杷 品种 抗氧化能力 酚类物质 绿原酸 
枇杷果实发育过程中山梨醇含量及相关酶活性的变化被引量：3
《热带作物学报》2014年第10期1997-2001,共5页吴锦程 吴毕莎 陈冬倩 林松泉 吴丽娟 冯风桃 蔡梦华 林香 
福建省科技计划重点项目(No.2011N0028);福建省自然科学基金项目(No.2008J0071);福建省高校服务海西重点建设项目(No.2008HX02)
以果型和品质差异较大的黄肉枇杷（Eriobotrya japonica Lindl.）‘解放钟’和白肉枇杷‘白梨’的果实为试材,测定果实发育过程中山梨醇、果糖、葡萄糖含量及与山梨醇代谢相关酶--山梨醇脱氢酶（Sorbitol dehydrogenase,SDH）和山梨醇...
关键词：枇杷 山梨醇 山梨醇脱氢酶 山梨醇氧化酶 
贮藏温度对采后枇杷果实类胡萝卜素含量的影响被引量：5
《热带作物学报》2014年第7期1325-1330,共6页陈宇 林素英 徐立影 吴锦程 
福建省科技计划重点项目(No.2011N0028);福建省自然科学基金项目(No.2008J0071);福建省高校服务海西重点建设项目(No.2008HX02)
以“早钟6号”枇杷（Eriobotrya japonica Lindl.cv.Zaozhong No.6）果实为试材,采用高效液相色谱法（HPLC）对果实类胡萝卜素进行定性和定量分析,探讨贮藏温度对枇杷果实类胡萝卜素积累的影响.结果表明：在果实贮藏1～12d期间,25℃贮...
关键词：枇杷 贮藏温度 类胡萝卜素 叶黄素 β-隐黄质 Β-胡萝卜素 
羧甲基壳聚糖对枇杷果实保鲜效果的影响被引量：20
《食品科学》2013年第18期312-316,共5页林素英 陈宇 童丽华 戴建华 沈爱慧 吴锦程 
福建省高校服务海西重点建设项目(2008HX02);福建省自然科学基金项目(2008J0071);福建省科技计划重点项目(2011N0028)
以八成熟‘早钟6号’枇杷果实为试材,研究羧甲基壳聚糖涂膜对8℃贮藏条件下枇杷果实品质的影响及其在枇杷保鲜中的作用。结果表明:羧甲基壳聚糖涂膜可延缓贮藏期间枇杷果实可溶性固形物(TSS)、总酸(TA)和VC含量的下降,减少果实的质量损...
关键词：枇杷 羧甲基壳聚糖 改性 保鲜 
枇杷果实发育过程中果肉质地与胞壁酶活性的变化被引量：18
《热带作物学报》2012年第1期24-29,共6页黄志明 林素英 傅明连 陈宇 蔡丽琴 吴衍旺 吴凌瑶 吴锦程 
福建省高校服务海西重点建设项目(No.2008HX02);福建省自然科学基金项目(No.2088J0071);福建省科技计划重点项目(No.2011N0028)
以果肉质地差异较大的白肉枇杷（Eriobotrya japonica Lindl.）＂白梨＂和黄肉枇杷＂解放钟＂为试材,探讨果实发育过程中胞壁酶活性变化与果肉质地形成的关系。结果表明,2个品种枇杷果实发育过程中多聚半乳糖醛酸酶（PG,EC 3.1.1.15）...
关键词：枇杷 细胞壁代谢 果肉质地 
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