鳕鱼皮

作品数：67被引量：355H指数：13
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：李八方侯虎赵雪赵元晖刘尊英更多>>
相关机构：中国海洋大学烟台大学浙江海洋大学浙江海洋学院更多>>
相关期刊：《食品工程》《中国食品添加剂》《解剖学报》《食品工业》更多>>
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响应面法优化鳕鱼皮酸溶性胶原蛋白的提取工艺被引量：13
《食品工业科技》2015年第24期269-272,277,共5页淑英 敖冉 宋佳 任惠 丁娜 戎平 张志胜 
国家海洋公益性行业科研专项经费(201205031)
为了提高鳕鱼皮中酸溶性胶原蛋白的提取率,选取提取液浓度、提取时间和料液比为影响因素,以胶原蛋白提取率为响应值,在单因素实验基础上,根据中心组合(Box-Behnken)实验设计原理,对鳕鱼皮酸溶性胶原蛋白的提取工艺进行优化。结果表明酸...
关键词：鳕鱼皮 胶原蛋白 酸法提取 响应面法 
鳕鱼皮酶解工艺优化及肽段分析被引量：1
《食品科学》2013年第21期198-203,共6页李倩 王茂剑 张健 王共明 王颖 侯志刚 赵云苹 孙小飞 
国家海洋局海洋公益性行业科研专项(201205027;201105029);水生动物营养与饲料泰山学者岗位经费资助项目(TS 200651036);山东省现代农业产业技术体系刺参产业创新团队建设项目(鲁农科技字[2012]26号)
为提高鳕鱼皮水解度及获得不同理化性质的肽段,采用响应面法对木瓜蛋白酶、复合蛋白酶和风味蛋白酶3种酶进行酶解工艺优化。利用超滤法对酶解液进行多肽截留分子质量分析,同时对酶解液进行薄层层析法优化及分析。结果表明:木瓜蛋白酶水...
关键词：鳕鱼皮 响应面试验 超滤 薄层层析法 
鳕鱼皮胶原蛋白肽的促钙吸收作用被引量：12
《中国海洋药物》2013年第4期49-56,共8页卢玉坤 姜慧明 王景峰 王珊珊 杨霞 李八方 
国家海洋公益性行业科研专项(201105029;201205027);中国博士后科学基金(2012M511549)资助;中央高校青年教师科研专项基金项目(201313002)资助
目的探究鳕鱼皮胶原蛋白酶解制得梯级多肽的促钙吸收作用。方法从鳕鱼皮中提取胶原蛋白并酶解制得不同分子量段的胶原多肽,采用低钙饮食建造大鼠缺钙模型,检测大鼠骨钙含量、钙代谢指标和血清钙磷指标,探讨其促钙吸收作用。结果与加钙...
关键词：鳕鱼皮 胶原蛋白肽 钙代谢 促钙吸收 骨钙 血钙 
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