任惠

作品数：4被引量：31H指数：3
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供职机构：河北农业大学更多>>
发文主题：胶原蛋白鳕鱼皮响应面法优化响应面法酸法提取更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品工业》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家海洋公益性行业科研专项更多>>
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响应面法优化鳕鱼皮酸溶性胶原蛋白的提取工艺被引量：13
《食品工业科技》2015年第24期269-272,277,共5页淑英 敖冉 宋佳 任惠 丁娜 戎平 张志胜 
国家海洋公益性行业科研专项经费(201205031)
为了提高鳕鱼皮中酸溶性胶原蛋白的提取率,选取提取液浓度、提取时间和料液比为影响因素,以胶原蛋白提取率为响应值,在单因素实验基础上,根据中心组合(Box-Behnken)实验设计原理,对鳕鱼皮酸溶性胶原蛋白的提取工艺进行优化。结果表明酸...
关键词：鳕鱼皮 胶原蛋白 酸法提取 响应面法 
k冷冻方式对海湾扇贝闭壳肌理化性质的影响被引量：5
《食品工业科技》2013年第20期349-352,共4页崔瑞颖 焦学芹 任惠 淑英 张志胜 
国家海洋局海洋公益性行业科研专项(201205031)
以解冻损失率、水分活度值、pH、色差、质构及盐溶蛋白含量为指标,研究(-25±1)℃冰箱冷冻、(-35±1)℃冰柜冷冻、(-80±1)℃超低温冷冻和液氮冷冻4种冷冻方式对海湾扇贝闭壳肌理化特性的影响。结果表明:液氮冷冻处理对于海湾扇贝闭壳...
关键词：海湾扇贝 闭壳肌 冷冻方式 理化性质 
高温煅烧贝壳粉抑菌效果研究被引量：11
《食品工业》2012年第12期102-106,共5页任惠 张志胜 刘媛 刘菲 冯媛媛 杨霞 
将贝壳粉经过高温煅烧,研究其对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌效果。通过抑菌圈试验、最小抑菌浓度测定试验及抑菌率测定试验表明高温煅烧贝壳粉具有一定的抑菌作用。通过对煅烧温度、贝壳粉浓度、超声波处理时间以及扩散时间因素的研...
关键词：高温煅烧 贝壳粉 抑菌 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 
宰后不同贮藏温度和时间对猪肉色泽变化的影响被引量：2
《食品科技》2012年第6期164-167,共4页冯媛媛 刘媛 杨霞 任惠 张志胜 
试验比较研究了宰后不同贮藏温度和时间对注水猪肉和未注水猪肉色泽变化的影响。从猪屠宰场选取宰杀后的注水猪、未注水猪各6头,选取后腿肉,经简易包装后分别在室温(20～25℃)和冷藏(0～4℃)下0、12、24、36、48、60、72h时测定肉色。...
关键词：色泽 室温 冷藏 注水猪肉 未注水猪肉 
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