云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 脱涩

脱涩: 作品数：428被引量：650H指数：14; 导出分析报告; 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>; 相关作者：辛力张雪丹张平罗正荣李江阔更多>>; 相关机构：华中农业大学浙江大学中国农业大学山东省果树研究所更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金河南省科技攻关计划天津市农业科技成果转化与推广项目更多>>

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台湾甜柿丰产栽培技术: 《福建农业》2012年第8期9-10,共2页郭萍萍; 柿系柿树科柿属植物，根据是否需经过脱涩处理才能食用，有涩柿和甜柿之分。目前生产上种植大多为涩柿，需经脱涩或后熟软化处理方可食用。而从台湾引进的甜柿在成熟前其可溶性单宁便转化为不溶性树脂状物质，采下即可食用，且甜脆爽口...; 关键词：丰产栽培技术台湾地区柿属植物脱涩处理可溶性单宁中国林科院可食用软化处理

安溪油杮饼加工主要技术环节: 《福建农业》2001年第11期17-16,共2页翁木森徐荣文; 油柿鲜果脆硬多汁,涩味浓,含有大量的水分、单宁、原果胶、碳水化合物等物质,欲制成柔软细糯冰甜的油柿饼,必须完成四个变化:①脱除大量的水分,使内含物浓缩,柿饼易于保存;②碳水化合物大部分解为单糖,增加柿饼甜度,促进柿霜粉的形成;...; 关键词：柿饼油柿主要技术环节柿霜安溪原果胶单宁出霜干制温度脱涩

柿果脱涩技术: 《福建农业》1997年第1期22-22,共1页蔡建兴; 我国栽培的柿树有两类,即甘柿(甜柿)和涩柿。甜柿中的单宁多以不溶性状态存在,柿果成熟后不经脱涩便可食用;涩柿中的单宁绝大多数以可溶性状态存在于果肉内,必须经人工脱涩后才能食用贮藏,常用脱涩的方法如下:; 关键词：脱涩涩柿甜柿单宁乙烯利果成生石灰稀释液不溶性榕树叶

糖水柿子罐头的制作技术: 《福建农业》1996年第10期7-7,共1页王晓静叶芳; 柿子在我国分布很广,产量居各类果品产量的第4位,且营养丰富。为了充分利用这一资源,我们研制出了符合罐头标准、具有柿子独特风味的柿子罐头制品。其主要工艺流程为:原料选择→脱涩→选果→洗涤→去皮→切块→去核→脱盐→热烫→沥干...; 关键词：水柿制作技术脱涩热烫罐装脱盐排气选果原料选择去核

柿果采后脱涩保鲜保脆新技术——CO_2动态脱涩法: 《福建农业》1996年第1期13-13,共1页; CO₂动态脱涩法是在脱涩前期用较高浓度的CO₂处理,使果体内部产生足够量的乙醛。后期将CO₂浓度降低,防止果实产生高CO₂伤害。同时使果内乙醛与单宁缩合,以利脱涩。; 关键词：脱涩新技术高CO₂ 保脆保鲜 CO₂浓度乙醛较高浓度技术要求适宜浓度

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