无臭大蒜

作品数:7被引量:7H指数:1
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相关作者:吴传茂廖显珍张金木何建君施金金更多>>
相关机构:徐州绿之野生物食品有限公司湖北工学院湖北省农业科学院华中农业大学更多>>
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无臭蒜汁保健饮料的研制
《广州化工》2014年第15期64-66,72,共4页陈瑜 施金金 金雷 朱敬萍 
浙江省科技计划项目(2013C37088);海洋渔业环境与污染应急监测技术研究团队建设2012年省属科研院所扶持专项计划项目;浙江省科技计划项目(2012F20026)
比较两种不同方法对大蒜SOD活性的影响,在较佳保存率的情况下以大蒜、枸杞、山楂为主要原料,采用正交试验,探索出最佳饮料配方和最佳工艺条件,开发出色、香、味俱佳的功能保健饮料。结果表明,选择合适的烫漂脱臭条件,可使SOD的损失率控...
关键词:无臭大蒜 保健饮料 最佳配方 
转基因无臭大蒜之父——阿隆教授被引量:1
《发明与创新(大科技)》2003年第6期14-15,共2页徐新明 
关键词:转基因技术 无臭大蒜 品种 阿隆教授 转基因作物 美国 
蒜氨酸酶和无臭大蒜被引量:4
《数理医药学杂志》2000年第3期268-268,共1页吴传茂 陈士英 
采用正交试验法 ,确定大蒜在 PH3、80℃条件下漂烫 3分钟 ,蒜氨酸酶失去活性 。
关键词:大蒜 蒜氨酸酶 中药 无臭大蒜 
无臭大蒜苹果汁复合保健饮料的研制
《山东食品发酵》1996年第4期27-29,共3页蒋高松 刘春民 
本文采用21%的乙醇浸泡大蒜制得无臭大蒜汁,并用无臭大蒜汁与苹果汁复合,制成风味独特的无臭大蒜苹果汁复合饮料。品质分析结果表明:无臭大蒜苹果汁复合饮料是一种营养丰富、风味独特的营养保健饮料。
关键词:大蒜 苹果 复合汁 饮料 工艺 
无臭大蒜萃取液的制造方法被引量:1
《山东食品发酵》1992年第2期42-42,共1页洪桂秋 
关键词:无臭 大蒜萃取液 制造法 
无臭大蒜产品系列之开发
《国外科技》1991年第9期37-39,共3页范镇基 
关键词:大蒜 无臭 食品 
无臭大蒜复合汁饮料研制被引量:1
《食品科学》1990年第12期28-30,共3页牟奇平 廖显珍 张金木 何建君 
本研究采取乙醇浸取结合蒸馏分离工艺,有效地除去了蒜臭味。27%乙醇溶液室温(25~30℃)浸取的蒜可溶性固形物,可溶性糖,蛋白质分别为12.9%、0.98%、1.57%、与20%、35%乙醇溶液浸取的蒜汁可消性同形物,可溶性糖、蛋白质相比达到了显著(P>...
关键词:无臭大蒜饮料 研制 大蒜复合汁 
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