鲜骨

作品数:66被引量:184H指数:7
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相关作者:花金东徐幸莲周光宏刘达玉肖龙泉更多>>
相关机构:南京农业大学广州市全能鲜骨粉生物食品有限公司哈尔滨天鹅土畜产技术开发公司成都大学更多>>
相关期刊:《农产品加工》《中国调味品》《食品科技》《中国林副特产》更多>>
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平凉红牛超细鲜骨粉制备关键工艺研究被引量:1
《食品研究与开发》2017年第4期88-91,共4页童红梅 宋巧 高芸 路彬 刘一亚 
甘肃省教育厅高等学校科研项目资助(2015A-178)
为探索平凉红牛超细鲜骨粉制备的关键工艺,采用L9(34)正交试验法以骨粒细度为评价指标研究红牛超细鲜骨粉生产的最适工艺条件。鲜红牛骨经清洗去杂、低温冷冻、初级粉碎、高温蒸煮除脂等工艺预处理后,胶体磨细化是超细化的关键环节,影...
关键词:红牛鲜骨 超细化 关键工艺 研究 
超声波辅助法对扇骨中蛋白质提取率的影响被引量:4
《食品研究与开发》2015年第19期140-144,共5页刘达玉 肖龙泉 李杉杉 王加贝 王娟 邹强 张崟 
以猪扇骨等杂骨为原料,利用超声波辅助提取骨中的蛋白质。在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验设计,以蛋白提取率和提取液色泽为指标,确定超声波辅助提取骨蛋白的最佳工艺条件。试验结果表明,骨蛋白的最佳工艺条件为液料比1∶4(g/m...
关键词:鲜骨 超声波辅助提取 蛋白质 
含软骨鲜骨的综合利用新技术被引量:2
《食品研究与开发》2011年第4期106-108,共3页王立杰 刘宪锋 刘靓 
引入新型中性复合蛋白酶(软骨素提取专用、食品级),采用新工艺生产硫酸软骨素和功能性蛋白(骨素),与现行硫酸软骨素生产工艺相比,在保证软骨素收率和品质的同时提取了食用骨油和功能性蛋白(骨素),实现了含软骨鲜骨的综合利用,降低生产...
关键词:硫酸软骨素 功能性蛋白(骨素) 综合利用 新技术 
畜禽鲜骨的开发利用被引量:23
《食品研究与开发》2003年第5期70-73,共4页罗通彪 
本文介绍畜禽鲜骨的营养价值、加工利用的发展概况、加工的主要途径及其主要产品,并指出畜禽骨类的开发利用前景。
关键词:畜禽 鲜骨 营养价值 开发利用 加工 发展概况 
利用鲜骨资源 开发儿童食品
《食品研究与开发》1997年第3期32-34,共3页冯秀玉 
本文阐述鲜骨的营养价值,根据儿童生长时期对钙质等营养素的需求,充分利用鲜骨泥,开发儿童食品。
关键词:鲜骨泥 鲜骨食品 骨糜饼干 儿童食品 
动物鲜骨综合利用的研究被引量:3
《食品研究与开发》1992年第3期30-33,共4页王显伦 
本文针对动物骨骼资源丰富,骨中含有大量营养物质,是一种优良的食品资源。又鉴于国外对骨产品研究多,发展很快,国内刚刚起步。为此,对鲜骨综合利用进行了研究,找出了生产骨质产品的工艺条件。
关键词:动物  综合利用 
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