香味组分

作品数：48被引量：485H指数：13
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
相关作者：孔浩辉陈翠玲周瑢胡国栋胡国栋更多>>
相关机构：广东中烟工业有限责任公司中国食品发酵工业研究院中国食品发酵工业研究所浙江农林大学更多>>
相关期刊：《酿酒科技》《酿酒》《分析测试学报》《国内外香化信息》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目山东省农业良种产业化开发项目国家农业科技成果转化资金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
叶丝在增温增湿与滚筒烘丝工序中香味组分变化分析被引量：3
《分析测试学报》2020年第5期604-611,共8页陈翠玲 赖燕华 王滔 欧阳璐斯 刘殷 林宝敏 
广东中烟工业有限责任公司资助项目(粤烟工[2016]科字第9号)。
该文研究了制丝线增温增湿和滚筒烘丝工序加工对叶丝香味组分的影响,采用溶剂超声萃取前处理结合GC-MS法测定叶丝的香味组分,并对SIROX增温增湿工序和滚筒烘丝工序前后叶丝香味组分的相对含量进行了分析,比较了工序前后、工序间香味组...
关键词：叶丝 增温增湿工序 滚筒烘丝工序 香味组分 
生育期环境因素对甘薯营养和香味组分的影响被引量：3
《江苏农业科学》2019年第18期117-121,128,共6页邱天越 李臣 王永徐 叶夏芳 崔鹏 陆国权 
国家现代农业产业技术体系建设专项资金(编号:CARS-10-B19);国家自然科学基金面上项目(编号:31671750);浙江省农业(粮食)新品种选育重大科技专项与专题(编号:2016C02050-7-5);浙江农林大学人才启动项目(编号:2017FR026)
为了探究生育期及环境因素对甘薯营养成分和香味组分的影响,利用心香、浙薯75、农林54这3个品种的甘薯,分别选取生育期为80、100、120、140、160 d的鲜薯薯块和熟化薯块测定其干率、淀粉含量、还原糖含量、可溶性蛋白含量、氨基酸含量...
关键词：甘薯 香味组分 营养成分 生育期 
不同品种甘薯香味组分差异性分析被引量：12
《中国粮油学报》2019年第2期45-52,共8页李臣 王永徐 邱天越 叶夏芳 崔鹏 陆国权 
以12个不同加工类型甘薯品种为实验材料,比较其烘烤前后主要营养成分变化和甘薯香味组分差异,探究甘薯香味在甘薯品种间的变化规律。结果表明,淀粉型甘薯品种香味组分显著低于其他类型。甘薯干率与芳香族类呈显著正相关性,氨基酸含量与...
关键词：甘薯 香味组分 营养成分 品种 
高分子过滤片孔径大小对低档白酒香味组分过滤研究被引量：2
《酿酒科技》2019年第1期52-55,64,共5页蒋智 廖学品 张明文 赵金松 
采用不同孔径的超高分子量聚乙烯微孔过滤片,分别对52%vol浓香型和53%vol酱香型低档白酒进行过滤,以未过滤酒样作为空白样进行对比,研究高分子过滤片孔径大小对不同香型低档白酒香味组分的过滤效果的影响。结果表明,0.45μm和0.2μm孔...
关键词：不同香型白酒 低档白酒 高分子过滤片 孔径大小 香气成分 
高分子过滤片孔径大小对白酒香味组分过滤研究被引量：5
《中国酿造》2018年第8期87-90,共4页赵金松 廖学品 蒋智 张明文 
国家自然基金项目(31171742)
采用不同孔径的超高分子量聚乙烯材质的微孔过滤片,分别对固态法浓香型、酱香型白酒进行过滤,以未过滤酒样作为空白样,研究高分子过滤片孔径大小对白酒香味组分的过滤影响。实验结果表明,0.45μm孔径的滤片对酱香型白酒过滤效果最佳,0.1...
关键词：高分子过滤片 孔径大小 白酒过滤 浓香型白酒 酱香型白酒 香味组分 
甘薯贮藏期主要营养成分及香味组分的变化被引量：9
《浙江农业学报》2018年第6期1056-1062,共7页李臣 薛冠炜 黄静艳 崔鹏 陆国权 
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-10-B19);国家自然科学基金(31671750);浙江省农业(粮食)新品种选育重大科技专项与专题(2016C02050-7-5);浙江农林大学人才启动项目(2017FR026)
以心香、浙薯75、农林54为实验材料,在温度(14.95±1.27)℃、相对湿度(76.68±4.98)%的贮藏条件下,分别于0、20、40、60、90、110 d取样,探究贮藏期内甘薯主要营养成分及香味组分的变化,旨在为甘薯贮藏保鲜和品质改善提供理论依据。结...
关键词：甘薯 农产品贮藏 农产品品质 
回酒蒸馏酒醅中香味组分残留率的研究
《饮食科学》2017年第4X期50-51,共2页崔玉军 陈珊 
采用回酒蒸馏技术,通过对蒸馏前后酒醅中的香味组分进行比较,色谱分析香味组分表明:回酒蒸馏和传统蒸馏酒醅中的总香味组分残留率分别为55.07%和45.02%;回酒蒸馏后己酸乙酯残留率从传统蒸馏的43.07%降到36.50%,而乳酸乙酯残留率增加2.3...
关键词：回酒蒸馏 酒醅 香味 残留率 
香豆与大豆营养组成及豆乳风味成分的比较被引量：4
《食品与发酵工业》2014年第2期196-201,共6页陈红丽 李新华 刘婷婷 谢甫缔 
通过国标方法测定香豆的主要营养成分,并与普通大豆进行比较分析。结果表明:香豆的蛋白质、脂肪含量较普通大豆低,碳水化合物含量较大豆高,氨基酸、钙、铁、磷含量也与大豆有所区别。在此基础上对以香豆为原料生产的豆乳风味进行研究,...
关键词：香豆 香豆乳 营养成分 香味组分 气相色谱-质谱GC—MS 
大青皮甜石榴果皮香味组分的GC/MS分析被引量：1
《中国农学通报》2010年第2期137-140,共4页尹燕雷 苑兆和 冯立娟 招雪晴 程宪菊 
山东省2006年科学技术发展计划项目"中国石榴种质资源评价与分子系统学研究"(2006GG2209009);山东省农业科学院青年科研基金项目"我国石榴种质资源的分子遗传多样性研究"(2005YQ012);国家林业局"948"项目"美国石榴新优品种引进"(2001-43)
利用带捕集肼的静态顶空和气相色谱—质谱联用技术检测了大青皮甜石榴鲜果皮的香气组分,结果表明:在石榴皮中检测出39种香气组分,石榴香气组分中以醛类和醇类为主,在石榴皮中占各自总峰面积的89.88%、4.70%;含量最高的香气成分为2-已烯...
关键词：石榴 石榴皮 香气组分 GC/MS 
气相色谱法分析白酒中主要香味组分被引量：10
《酿酒》2008年第2期88-89,共2页吕丽 
利用气相色谱法分析白酒中的微量呈香物质具有简便快捷、准确度高、重现性好的特点。
关键词：气相色谱 白酒 香味成分 
全选清除导出
共5页<12345>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部