梨汁

作品数：507被引量：1373H指数：18
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香梨慕萨莱思产品研发及响应面优化研究
《农产品加工》2025年第5期1-10,共10页李瞻君 张晓栋 龙碧秀 曹云 侯旭杰 
“慕萨莱思新产品研制及副产物综合利用技术研究”的部分研究成果(2022B02024-3)。
选用新疆库尔勒香梨与和田红葡萄,酿制出一款香梨慕萨莱思。保持传统酿造工艺,通过响应面优化试验探讨香梨慕萨莱思生产中果汁浓缩温度、浓缩时间、香梨浓缩汁或鲜榨汁添加量对慕萨莱思品质的影响。香梨慕萨莱思最佳工艺参数为香梨鲜榨...
关键词：慕萨莱思 和田红葡萄 香梨汁 成分分析 
多酶法转化梨汁生产低糖型梨汁的研究及糖成分检测被引量：1
《农产品加工》2021年第18期18-21,共4页王楠 周宏霞 杨扬 张梅超 李树 
利用多种食品级酶处理梨汁,以蔗糖转化酶将蔗糖分解为果糖和葡萄糖,再用葡萄糖氧化酶复配过氧化氢酶,将葡萄糖氧化成葡萄糖酸;同时,添加碳酸钙和氢氧化钠,将葡萄糖酸中和成葡萄糖酸钙和葡萄糖酸钠,达到去除蔗糖和葡萄糖的目标,从而只剩...
关键词：梨汁 蔗糖酶 葡萄糖氧化酶 
黑枸杞梨汁复合饮料研制及其抗氧化效果研究被引量：3
《农产品加工》2021年第7期11-15,共5页王彩虹 刘玉洁 朱丽娜 孙茹 刘生杰 
国家级大学生创新训练项目(201913619005);阜阳师范大学信息工程学院自然科学研究(一般)项目(FXG2020ZY02,2019FXGXZK03);安徽省教育厅自然科学重点项目(KJ2019A0951)。
通过单因素试验和正交试验对黑枸杞梨汁复合饮料进行工艺优化,并对复合饮料稳定剂进行筛选,同时测定了复合饮料的ABTS自由基清除率及各项指标。结果表明,黑枸杞梨汁复合饮料的最佳工艺配方的各组分用量为黑枸杞5 g/L,白砂糖21 g/L,柠檬...
关键词：黑枸杞 砀山酥梨 复合饮料 抗氧化活性 稳定剂 
超高压鲜榨梨汁褐变因素与控制研究被引量：3
《农产品加工》2020年第4期1-5,共5页尚海涛 宣晓婷 崔燕 林旭东 俞静芬 凌建刚 
宁波市科技富民项目（2017C10030）;宁波市海曙区科技计划项目（201804F15）
分析超高压鲜榨梨汁褐变的影响因素,探索褐变控制技术,以翠冠梨汁为对象,研究了成熟度、澄清、去心、柠檬酸、抗坏血酸处理对梨汁褐变的影响,测定了色泽、总酚、多酚氧化酶、糖度、酸度、pH值等指标。结果表明,八九成熟的翠冠梨榨汁不...
关键词：鲜榨梨汁 超高压 多酚氧化酶 柠檬酸 抗坏血酸 
梨汁饮料配方的研究
《农产品加工》2014年第6期41-41,共1页韩文凤 邱泼 
梨是营养丰富的水果，梨汁饮料能最大程度地保留梨的营养成分，而且酸甜适口、回味绵长，深受广大消费者的喜爱。
关键词：饮料配方 梨汁 营养丰富 营养成分 消费者 水果 
冬季喝梨汁的9大好处被引量：2
《农产品加工》2013年第10期63-63,共1页天天 
梨自古被尊推为＂百果之宗＂,味甘微酸性寒无毒,可以止咳、润肺凉心、消炎降火化痰解毒之功效。梨含有充足的水分、葡萄糖、蔗糖,以及维生素A、维生素B、维生素C、维生素D维生素E和微量元素碘,并能提供纤维素和钾离子。经常吃梨不仅能...
关键词：梨汁 维生素B1 冬季 维生素A 维生素C 微量元素 维生素E 维生素D 
梨汁饮料喜忧参半
《农产品加工》2012年第8期40-42,共3页路胜贞 
20l1年5月上市的统一冰糖雪梨，虽面世不长，却以16万箱的销量给准备进入梨汁市场的众多晶牌打了一剂强心针。2012年，统一不但在瓶装冰糖雪梨基础上推出利乐包，同时还和各凼购网展开秒杀，赚足消费者眼球；与此同时，统一冰糖雪梨更...
关键词：梨汁 饮料 重点城市 促销活动 旅游景点 雪梨 冰糖 利乐包 
车前草梨汁保健复合饮料的研制被引量：2
《农产品加工》2011年第11期67-68,共2页伍小红 金山 
以车前草、黄金梨为原料制得色、香、味、品质俱佳的车前草梨汁复合饮料,最佳配方为车前草汁7%、梨汁16%、蔗糖8%、0.1%琼脂+0.2%CMC-Na、柠檬酸与磷酸3:1调整pH值为4。
关键词：车前草 梨 复合饮料 研制 
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