金山

作品数：16被引量：55H指数：4
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供职机构：西北政法大学更多>>
发文主题：燕麦食品安全Β-葡聚糖多肽食品安全管理更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理文化科学化学工程更多>>
发文期刊：《科技经济市场》《农产品加工（下）》《现代食品》《农产品加工》更多>>
所获基金：西安市科技局软科学研究项目更多>>
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高校食堂食品安全管理存在的问题及对策研究被引量：4
《食品安全导刊》2024年第10期44-46,76,共4页金山 翟宇杰 
近年来,高校食堂食品安全事件频发,引起了社会的广泛关注。当前,国家不断出台校园食品卫生安全规范,深入开展校园食品安全排查整治行动,已取得显著成效,但现阶段我国尚未形成完备的校园食品安全管理体系,高校食堂依然是食品安全事故高...
关键词：高校食堂 食品安全 监督管理 法律法规 
基于“互联网+”背景下高校餐饮模式创新研究
《食品安全导刊》2024年第7期146-148,共3页郭思琪 金山 
食堂在高校师生生活中不可或缺。随着互联网的迅速崛起,高校餐饮市场面临各种挑战,多样化的订餐方式因其高效、便捷、种类丰富等特点受到广大师生的热爱,使传统意义上的食堂受到市场冲击。本文主要针对高校餐饮市场的客户进行饮食需求分...
关键词：“互联网+” 高校 餐饮模式 
乙醇联合超声波预处理对远红外干燥苹果片干燥特性及品质的影响被引量：3
《食品科技》2021年第6期83-89,共7页金山 
为提高苹果片干燥效率及品质,将苹果片进行乙醇联合超声波预处理,探究不同预处理条件下苹果片干燥速率及品质的变化,并建立其干燥数学模型。结果表明,苹果片经乙醇联合超声波预处理后在60℃干燥条件下远红外干燥,其干燥时间显著缩短(较...
关键词：苹果片 乙醇联合超声波预处理 远红外干燥 干燥特性 品质 
胡萝卜营养面条的研制被引量：4
《农产品加工（下）》2018年第9期13-15,18,共4页金山 孙小凡 
以胡萝卜、面粉为主要原料,采用单因素试验和正交试验,对胡萝卜营养面条的加工工艺及配方进行研究。结果表明,胡萝卜营养面条的最优配方为面粉100 g,胡萝卜粉9 g,食用碱0.07 g,食盐2.5 g,水35 g。制作的胡萝卜面条可作为一种保健食品,...
关键词：胡萝卜 面条加工工艺 单因素试验 正交试验 
西安城区消费者对食品安全问题的关注调查
《现代食品》2018年第14期190-193,共4页金山 
以西安城区居民为例,调查消费者在食品安全问题方面的关注度。调查研究结果表明,食品安全问题是大多数消费者较为关注的热点问题,主要有5个方面食品安全问题关注度较高:(1)食品安全信息。(2)食品安全质量。(3)食品安全事件。(4)转基因...
关键词：消费者 食品安全 加工环境 
燕麦保湿护发素的研制被引量：2
《科技经济市场》2017年第2期18-19,共2页金山 
本文以燕麦β-葡聚糖、燕麦多肽为功能性原料,拟配制燕麦保湿护发素。试验结果表明,当十六烷基三甲基氯化铵1.5%~2%、十六醇4%~6%、燕麦β-葡聚糖和燕麦多肽各1%的情况下,产品具有较好的稳定性及护发效果。
关键词：燕麦 护发素 Β-葡聚糖 多肽 
加工企业食品安全管理问题及对策研究被引量：2
《现代食品》2017年第3期1-4,共4页金山 
近几年我国食品问题的出现率越来越高,食品问题的频发引发人们对企业食品管理问题的重视。食品是民之根本,是国民经济发展的必然条件。人们对于食品的需要从之前的温饱转向了小康,同时人们对食品安全的关注度也越来越高。
关键词：加工企业 食品安全 管理问题 对策 
浅谈食品安全应急管理机制建设被引量：1
《新西部（下旬·理论）》2014年第10期15-15,17,共2页黄雯 金山 
西安市科技局软科学项目<西安市食品安全应急管理机制研究>(SF1234-2)之成果
本文阐述了食品安全应急管理的主要环节,分析了存在的问题,提出了完善食品安全应急管理机制的对策。要加强组织领导;建立应急机构和应急平台;完善应急预案;健全应急机制。
关键词：食品安全 应急管理机制 构建 
关于高校实验室市场化建设的一点粗浅认识被引量：1
《科技创新与应用》2012年第24期275-275,共1页伍小红 金山 
高校在建设中,实验室建设投入逐步加大,实验室良好的仪器条件和实验环境基本能满足校内学生的实验实习任务。但是对于很多大型仪器设备,除了完成教学科研任务以外,没有最大化的利用起来服务社会,造成资源浪费现象。对于高校实验室市场...
关键词：高校 实验室 市场化 
燕麦营养功能及其加工现状被引量：1
《科技致富向导》2012年第20期58-58,72,共2页金山 伍小红 
燕麦具有多种天然的营养功能，本文简要的介绍了燕麦的营养功能和今年对燕麦加工的产品现状，为今后研究和开发燕麦产品提供依据和参考．
关键词：燕麦 营养功能 加工 现状 
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