绿豆粉丝

作品数：70被引量：12H指数：2
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绿豆粉丝与绿豆糕的制作被引量：1
《农产品加工》2010年第7期20-21,共2页刘静波 
绿豆（又名青小豆）是人们喜爱的食物，主要品种有豆粒大、色泽鲜艳的官绿豆；豆粒小、色泽深的油绿豆；色泽一般、早播、可以多次采摘的摘绿豆；晚播、一次采摘的拔绿豆等。绿豆生长地域较广，我国各地农村都有播种。
关键词：绿豆糕 绿豆粉丝 制作 色泽 采摘 食物 
杂豆粉丝的制作方法
《农产品加工》2010年第1期29-30,共2页杜连启 
所谓杂豆，指的是食用豆类中的蚕豆和豌豆等。之所以使用杂豆来作为生产粉丝的原料，主要是因为杂豆的产地比绿豆产地广泛，单位面积的产量也比绿豆高。其次，杂豆的价格比绿豆低，而且还能就地取材，减少运输费用，从而使粉丝的成本大...
关键词：绿豆粉丝 杂豆 制作 食用豆类 单位面积 就地取材 运输费用 经济效益 
杂豆粉丝加工中不同浸泡方法的比较
《农产品加工》2010年第1期26-27,共2页杜连启 
利用杂豆制作粉丝的原理及工艺与利用绿豆制作绿豆粉丝的原理及工艺是相同的，但由于各地区的生产情况不同，在个别丁序的处理以及设备的使用上，会有些差异。制作绿豆粉丝，由于原料的品种单一，所以在生产中各工序相对地比较容易掌握...
关键词：粉丝加工 杂豆 浸泡方法 生产情况 绿豆粉丝 淀粉含量 制作 工艺 
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