卵黄高磷蛋白磷酸肽

作品数：15被引量：54H指数：5
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相关期刊：《食品与机械》《食品工业科技》《农业工程技术（农业工程技术）》《食品科技》更多>>
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卵黄高磷蛋白磷酸肽在Caco-2细胞单层模型中的促钙转运作用被引量：2
《中国食品学报》2023年第6期8-17,共10页李松明 赵梦蝶 刘伟 马美湖 金永国 黄茜 
国家自然科学基金面上项目(32072237);湖北省自然科学基金项目(2020CFB583)。
结合高温低压处理、胰蛋白酶和嗜热菌蛋白酶复合酶解制备具有高钙结合能力的卵黄高磷蛋白磷酸肽(Phosvitin phosphopeptides,PPP)。通过优化确定制备PPP-Ca的最佳条件为pH 9.5,多肽与钙质量比7∶1,此条件下钙螯合率达到97%,PPP-Ca在模...
关键词：卵黄高磷蛋白磷酸肽 肽钙螯合物 稳定性 CACO-2细胞 转运吸收 
钙结合卵黄高磷蛋白磷酸肽的制备及其肽钙螯合物的结构表征被引量：10
《食品科学》2023年第6期125-133,共9页宋丽 朱临娴 宋璐杉 司凯 巩婷婷 刘会平 张晓维 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801568);天津市科技局项目(21YDTPJC00060,18JCQNJC79300);天津市教委项目(2019KJ204)。
以鸡蛋蛋黄为原料制备卵黄高磷蛋白磷酸肽(phosvitin phosphopeptide,PPP),并与钙离子螯合制备肽钙补充剂。通过高温高压处理卵黄高磷蛋白,先用胰蛋白酶酶解,以水解度和肽钙结合率为指标,进一步优化碱性蛋白酶的酶解条件以制备PPP。PPP...
关键词：卵黄高磷蛋白磷酸肽 肽钙螯合物 复合酶酶解 结构表征 
卵黄高磷蛋白磷酸肽及其钙螯合物在双细胞共培养体系中对成骨细胞分化的促进作用被引量：1
《现代食品科技》2022年第12期154-160,共7页周聪聪 赵梦蝶 李松明 马美湖 金永国 黄茜 
国家自然科学基金面上项目(32072237);环境食品学鸡肉加工项目中央高校基本科研业务费项目(2662020SPPY006)。
研究了卵黄高磷蛋白磷酸肽(Phosvitin Phosphopeptide,PPP)及其钙螯合物(PPP-Ca)在成骨细胞(MC3T3-E1)和破骨前体细胞(RAW264.7)共培养体系中对成骨细胞分化的调节作用。对细胞毒性、碱性磷酸酶(AKP)、抗酒石酸酸性磷酸酶(TRAP)的活性和...
关键词：卵黄高磷蛋白磷酸肽 肽钙螯合物 共培养 成骨细胞 
卵黄高磷蛋白磷酸肽的制备技术研究
《食品工业》2016年第3期54-58,共5页刘瑜 王二雷 徐彩娜 刘静波 
国家高技术研究发展计划(863)项目(2007AA10Z329)
为优化卵黄高磷蛋白磷酸肽的水解工艺,首先进行脱磷酸化处理后,在单因素的基础上采用响应面法优化水解工艺,选取水解温度、水解p H和水解时间三个因素进行试验,并在最佳工艺下对制得的卵黄高磷蛋白磷酸肽进行了氨基酸组分分析和阻止磷...
关键词：卵黄高磷蛋白磷酸肽 响应面法 氨基酸分析 阻止磷酸钙沉淀 
卵黄高磷蛋白及其磷酸肽的研究进展被引量：2
《食品科学》2013年第21期414-420,共7页程晓燕 吴子健 王亮 关利钊 
天津市高等学校科技发展基金计划项目(20130611);天津商业大学校级项目(100106)
卵黄高磷蛋白(phosvitin,PV)是一类磷酸化程度很高的糖蛋白。近年来其提取工艺的研究不仅解决了以前在制备过程中因使用有害有机溶剂带来的食品安全性问题,而且能扩大制备规模,使其更适用于工业化生产。此外,预先适当脱去PV蛋白中部分...
关键词：卵黄高磷蛋白 卵黄高磷蛋白磷酸肽 磷酸丝氨酸残基簇 抗氧化性 乳化性能 
卵黄高磷蛋白磷酸肽的功能性质及其研究现状被引量：3
《农业工程技术（农业工程技术）》2010年第9期33-37,共5页刘瑜 
卵黄高磷蛋白磷酸肽是卵黄高磷蛋白部分水解的产物。其主要功能团磷酸酞丝氨酸能与钙形成可溶性络合物,可以促进钙、铁和锌等金属离子的吸收,是一种优良的钙强化的辅助剂,在促钙功能食品的开发中具有良好的应用前景。
关键词：卵黄高磷蛋白磷酸肽 功能性质 钙吸收 
卵黄高磷蛋白磷酸肽的理化性质研究被引量：2
《食品工业科技》2009年第12期176-179,共4页刘静波 徐彩娜 王二雷 殷涌光 
卵黄高磷蛋白磷酸肽的主要生物学功能是促进钙吸收,本文主要探讨了卵黄高磷蛋白磷酸肽的溶解性和稳定性,考察了pH、氯化钠浓度、EDTA浓度、柠檬酸浓度对卵黄高磷蛋白磷酸肽溶解度的影响,以及卵黄高磷蛋白磷酸肽的热稳定性、与CaCl2的稳...
关键词：卵黄高磷蛋白磷酸肽 溶解性 稳定性 理化性质 
双酶分步水解制备卵黄高磷蛋白磷酸肽的实验研究被引量：6
《食品科技》2008年第11期6-10,共5页徐彩娜 林松毅 刘静波 邓逸乔 王勃 
吉林大学博士科研基金项目。
为了研究开发持钙特性显著的卵黄高磷蛋白磷酸肽,以蛋黄粗蛋白为实验原料,优化双酶分步水解制备卵黄高磷蛋白磷酸肽的3种酶系组合方式的最佳技术参数。研究发现:若采用胰蛋白酶一步酶解方式的适宜条件为底物浓度为1%,加酶量5%,pH值8.0,...
关键词：卵黄高磷蛋白磷酸肽 胰蛋白酶 中性蛋白酶 Alcalase酶 
卵黄高磷蛋白磷酸肽-钙对受试小鼠钙表观吸收率的影响被引量：10
《食品科学》2008年第12期654-657,共4页王飞 刘静波 林松毅 徐彩娜 蔡玥 
2008年度"大学生创新实验计划"吉林大学校级一类资助项目
本实验借助营养成分常规检测方法和原子吸收检测法对三种卵黄高磷蛋白磷酸肽-钙样品进行样品纯度检测和含钙量的分析。对样品采用羧甲基纤维素进行预处理后,选用葡萄糖酸钙市场上常见的补钙制剂与之比较,通过小鼠动物实验来研究这种补...
关键词：卵黄高磷蛋白磷酸肽 小鼠 表观吸收率 
利用二次回归正交组合设计法构建卵黄高磷蛋白磷酸肽提取工艺数学模型的研究被引量：5
《食品与机械》2008年第4期13-16,共4页林松毅 刘静波 刘瑜 徐彩娜 王飞 
吉林省科技厅农业重点项目(项目编号:20050202-3);吉林大学农学部博士基金课题(项目编号:2006041113)
研究卵黄高磷蛋白磷酸肽纯化工艺并构建出纯化工艺的数学模型。以N/P摩尔比作为考察的指标,利用二次回归正交组合设计法优化卵黄高磷蛋白磷酸肽提取工艺参数。在利用乙醇钙沉淀法纯化卵黄高磷蛋白磷酸肽的技术研究中,以N/P摩尔比为衡量...
关键词：卵黄高磷蛋白磷酸肽 乙醇钙沉淀法 纯化技术 数学模型 
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