毛笋

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竹笋:餐桌上的排便良药
《家庭医药（快乐养生）》2023年第12期39-39,共1页刘飞祥 
便秘是一种常见的消化系统问题,给人们的生活带来不便和不适。中医认为,竹笋是一种可有效缓解便秘问题的食物。下面笔者将介绍竹笋的营养价值、促进排便的机制以及如何使用竹笋来治疗便秘。竹笋自古被视为菜中珍品,故有“山珍”之称。...
关键词：毛笋 青笋 福建山区 竹笋 大肠经 营养价值 便秘 消化系统 
吃笋有诀窍
《中国食品》2011年第20期51-51,共1页
选购春笋以质地鲜嫩，黄色或白色为佳；毛笋以整齐色白。细嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩的为佳；冬笋以黄中略显白的为好。 保鲜 竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩．吃起来口感越好．因此保鲜很重要。只要买回竹笋后在切面上涂抹一些食盐．然后...
关键词：春笋 诀窍 保鲜 竹笋 质地 黄色 毛笋 口感 
漫谈笋干
《食品与生活》2011年第5期18-18,共1页杨周彝 
江南春笋有竹笋与毛笋之分,毛笋肥大,耐储存,肉厚而酥;竹笋纤细,易变质,肉嫩而脆,格调清高,远胜毛笋,价亦昂。 任何菜蔬瓜果都可以变成干制品。通常情况下是鲜货集中应市,实在来不及处理,就晒干烘干或盐渍,成为另外一种美食,笋干即为...
关键词：笋干 毛笋 干制品 竹笋 瓜果 盐渍 美食 肉 
选购食品小窍门
《东方食疗与保健》2005年第3期66-66,共1页丁永彪 
鲜嫩的竹笋，颜色稍黄，笋肉柔教．竹皮紧贴，外表平滑．底部切口较洁白。着底部切口呈深黄色．黄中泛青，这样的笋就较老，吃口轻差；如壳松、根头发空．根部一节有斑，则是被黄褐虫蛀了。
关键词：竹笋 春笋 毛笋 颜色 外观形态 
冬笋席上珍
《家庭医学（上半月）》2004年第20期52-52,共1页王安兰 
竹笋即竹子的嫩茎,又称毛笋、毛竹笋等。是我国南方一种普通的蔬菜。竹笋的种类很多,可以分为冬季采摘的冬笋,春季采摘的春笋,以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳,春笋次之,鞭笋最差。
关键词：冬笋 毛笋 春笋 毛竹笋 采摘 竹子 普通 夏季 春季 冬季 
丛生竹笋保鲜技术初探
《浙江亚热带作物通讯》1994年第1期13-15,共3页金川 王月英 
丛生竹产笋夏秋，其时环境温湿度高，加之笋体本身纤维细嫩，辖度高，故离土笋切面极易腐化和整笋老化。一般采后1～2天，笋体可食率将下降15％～20％，这在很大程度上障碍了鲜品流通和延期供应。较之毛笋，其保鲜研究意义和鲜品增益尤...
关键词：丛生竹 保鲜技术 竹笋 可食率 采后 夏秋 延期 毛笋 土笋 纤维 
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