面粉添加剂

作品数：92被引量：94H指数：6
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通过式固相萃取/UPLC-MS/MS测定小麦粉及其添加剂中非食用物质三聚硫氰酸三钠盐被引量：6
《分析测试学报》2021年第5期712-718,共7页张艳侠 尹丽丽 薛霞 徐向军 赵慧男 王骏 张卉 刘艳明 祝建华 
山东省重点研发计划(医用食品专项计划)(2019YYSP020);“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YEC1601600)。
建立了采用通过式固相萃取柱净化,超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定小麦粉及其添加剂中非食用物质三聚硫氰酸三钠盐(TMT)总量的方法。样品中总三聚硫氰酸三钠盐以乙腈-100 mmol/L甲酸/甲酸铵缓冲溶液提取,上清液经Oasis PRiME ...
关键词：小麦粉 面粉添加剂 三聚硫氰酸三钠盐 固相萃取 超高效液相色谱-串联质谱法 
影响面粉粉质检测的相关要点分析被引量：1
《食品安全导刊》2020年第27期96-97,共2页李琦 
判断面粉品质及类别的具体指标包括面团的稳定时间及最大拉伸阻力等,粉质仪、拉伸仪自问世以来,已经成为评价面粉内在品质的重要手段。本文分析了面粉粉质测定实验从样品前处理到最终上机操作全过程中对实验结果产生影响的相关要点,了...
关键词：粉质仪 拉伸仪 稳定时间 吸水率 小麦出粉率 面粉添加剂 
全麦面粉营养特征、生理功能及产品开发现状述评被引量：9
《轻工学报》2018年第3期45-50,共6页董吉林 李鹏冲 景新俊 申瑞玲 
河南省重点科技攻关项目(152102110103)
现有关于全麦面粉营养特征、生理功能与产品开发现状的研究表明,与传统的精制面粉相比,全麦面粉作为一种新的功能性食品,除了富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素、矿物质等一般功能性成分,还含有多酚、黄酮等特殊功能性成分,具...
关键词：全麦面粉 功能性食品 面粉添加剂 
面粉添加剂溴酸钾的危害及替代品研究被引量：5
《现代面粉工业》2016年第1期23-24,共2页唐黎标 
溴酸钾是我国规定禁用的一种面粉添加剂。主要用于面包生产的溴酸钾,就是一个从曾经广泛使用到严格限制,直至被逐渐禁止使用的例子。本文综述了溴酸钾的用途和危害,介绍了用碘滴定法(AACC48-42)、阴离子交换-电化学检测法检测溴酸钾的方...
关键词：溴酸钾 替代品 前景 
面粉添加剂溴酸钾的危害及替代品研究
《现代食品》2015年第24期62-64,共3页唐黎标 
溴酸钾是我国近期规定禁用的一种面粉添加剂。主要用于面包生产的溴酸钾,就是一个从曾经广泛使用到严格限制,直至被逐渐禁止使用的例子。本文综述了溴酸钾的用途和危害,介绍了用碘滴定法(AACC48-42)、阴离子交换-电化学检测法检测溴酸...
关键词：溴酸钾 替代品 用途 危害 
面粉添加剂溴酸钾的危害及替代品研究
《现代食品》2015年第22期49-52,共4页唐黎标 
溴酸钾是我国近期规定禁用的一种面粉添加剂。主要用于面包生产的溴酸钾,就是一个从曾经广泛使用到严格限制,直至被逐渐禁止使用的例子。本文综述了溴酸钾的用途和危害,介绍了用碘滴定法(AACC48-42)、阴离子交换-电化学检测法检测溴酸...
关键词：溴酸钾 替代品 前景 
气相色谱法对面粉添加剂的检测研究
《食品安全导刊》2015年第6X期77-,共1页宫华 
以往用于生产制品检测的手段多以高效液相色谱法为主,其在具体应用过程中涉及极为繁琐的操作且使用的仪器在价格方面较为昂贵,难以在企业中进行推广。对此在长期实践研究中发现通过气相色谱法的引用,能够对BPO在面粉中的含量进行准确检...
关键词：面粉加工 气相色谱法 高效液相色谱法 气相色谱仪 进样量 检出浓度 前处理工作 气相色谱条件 实验过 
馒头粉添加剂的类型和使用方法
《现代面粉工业》2015年第3期27-29,共3页张景渠 
国内面粉添加剂的快速发展集中在2000年以后，特别是2005年酶制剂和乳化剂的引入，不同面粉添加剂的差异也就表现出来。笔者通过对面粉添加剂中的馒头粉添加剂的研究发现，要想选择一种合适的馒头粉添加剂，面粉厂面临诸多困难，部分面...
关键词：面粉添加剂 馒头粉 类型 面粉厂 乳化剂 酶制剂 
浅谈面粉生产过程中粮油检测技术的应用
《现代面粉工业》2015年第3期50-50,共1页王希阳 
建立健全一个完善的粮油检测机制对我国国民的日常生活有着极大的影响。它不仅可以使我国群众吃的放心，还有利于科学技术在粮油检测方面的进一步应用，促进我国粮食的整体质量，为我国食品安全奠定了有利的检测基础。本文介绍了粮油检...
关键词：粮油检测 面粉生产 检测技术 应用 生产过程 整体质量 面粉添加剂 检测机制 
面粉添加剂溴酸钾的危害及替代品研究
《科技致富向导》2015年第2期55-55,共1页顾雪 
溴酸钾是我国近期规定禁用的一种面粉添加剂。主要用于面包生产的溴酸钾,就是一个从曾经广泛使用到严格限制,直至被逐渐禁止使用的例子。本文综述了溴酸钾的用途和危害,介绍了用碘滴定法（AACC48-42）、阴离子交换-电化学检测法检测溴...
关键词：溴酸钾 替代品 前景 
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