酵母生长

作品数：71被引量：162H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：刘代武李志军李知洪余明华姚娟更多>>
相关机构：安琪酵母股份有限公司华南理工大学天津科技大学江南大学更多>>
相关期刊：《啤酒科技》《科协论坛（下半月）》《中国农业科学》《食品工业科技》更多>>
相关基金：国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目中央高校基本科研业务费专项资金浙江省自然科学基金更多>>
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表达透明颤菌血红蛋白基因对酿酒酵母生长及细胞内氧化状态的影响被引量：2
《中国生物工程杂志》2021年第11期32-39,共8页薛志勇 代红生 张显元 孙艳颖 黄志伟 
中央高校基本科研业务费专项资金(2232021G-04)资助项目。
透明颤菌血红蛋白基因vgb在多种研究和工业发酵菌中异源表达很好的解决了高密度发酵中的溶氧率问题。酿酒酵母是经典的真核模型,且在发酵工业中具有重要的应用价值,但vgb在酿酒酵母中异源表达对细胞生长的影响并不清楚。以ADH1为启动子...
关键词：透明颤菌血红蛋白 酿酒酵母 生长抑制 细胞过氧化 
不饱和脂肪酸对酿酒酵母生长及产香特性影响的研究进展被引量：6
《食品科学》2020年第15期314-322,共9页刘沛通 郑晓卫 段长青 陈博 燕国梁 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-29);中央高校基本科研业务费专项资金项目(2017SP003)。
在葡萄酒发酵过程中,不饱和脂肪酸是酿酒酵母生长繁殖的必需营养物质。酿酒酵母主要从葡萄汁中获得不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的浓度和种类因葡萄原料、种植管理和酿造工艺的不同而变化。不同浓度及不同种类的不饱和脂肪酸会从生理水平...
关键词：不饱和脂肪酸 酿酒酵母 葡萄酒 香气 发酵 
筛选抑制酿酒酵母生长的人类基因被引量：1
《微生物学报》2018年第11期1884-1896,共13页王彩虹 高晓冬 中西秀树 
国家自然科学基金(21576118);国家"111计划"(111-2-06)~~
【目的】基于人类基因文库,构建一个筛选抑制酿酒酵母生长的人类基因的方法,并运用此方法筛选含有生长抑制性人源蛋白质的酿酒酵母,用于分析人类基因的生理功能及其抑制剂的寻找。【方法】利用Gateway^(TM)重组技术将人类蛋白质编码基...
关键词：筛选 人类基因 酿酒酵母 抑制生长 荧光定位 
高浓度柠檬酸对酿酒酵母生长的抑制效应被引量：6
《中国酿造》2018年第6期56-60,共5页王宝石 李林波 武忠伟 张蕾 陈锋 陈林 张明霞 
河南省高校科技创新人才支持计划(15HASTIT032);河南省科技计划(182102310823)
在果酒酿造过程中,酿酒酵母会面临果实中有机酸尤其柠檬酸的胁迫。该研究系统地考察了酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)EC1118和2323在酵母膏蛋白胨葡萄糖液体培养基中的生长情况,在3种不同柠檬酸浓度和pH值培养条件下,分析两种酿酒...
关键词：酿酒酵母 柠檬酸 抑制效应 PH值 
杀菌剂对蔗汁乙醇酵母生长和发酵性能的影响被引量：1
《广西科学院学报》2011年第4期355-357,共3页关妮 杨登峰 米慧芝 陆琦 
国际科技合作项目(2009DFA30820);广西科技攻关项目(桂科自0991077);广西科学院基金项目(10YJ25SW14)资助
为了解决以甘蔗为原料发酵生产燃料乙醇中出现的肠膜明串株菌(Leuconostoc mesenteroides)污染问题,在酵母的不同生长期添加不同浓度的专用杀菌剂T-9001糖菌净,研究T-9001糖菌净对酵母生长和发酵性能的影响。结果表明,在生长初期,T-900...
关键词：葡聚糖 杀菌剂 发酵 酿酒酵母 
大豆蛋白水解物对酿酒酵母生长和发酵性能的影响被引量：7
《食品与发酵工业》2011年第9期50-53,共4页万春艳 赵谋明 赵海锋 
广东省科技计划工业攻关项目(No.2009A010700004;2010A010500002)
研究了大豆蛋白复合蛋白酶水解物对酿酒酵母生长和发酵性能的影响。研究结果表明:不同水解度及不同分子量肽段的大豆蛋白酶解物对酿酒酵母的促生长效果不同,其中水解度为19.98%的酶解物SP9具有最强的促生长活性,且具有显著促生长活性的...
关键词：大豆蛋白水解物 酿酒酵母 生长 发酵 
己糖转运蛋白在酿酒酵母生长与酒精发酵中的作用被引量：1
《科技通报》2009年第3期282-287,379,共7页于斐 吴雪昌 
酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的生长和发酵与其己糖转运蛋白家族紧密相关。酵母己糖转运蛋白家族包括Hxt1p至Hxt17p、Gal2p、以及同源蛋白Snf3p和Rgt2p这两个葡萄糖感应器。其中Hxt1p～Hxt7p对酵母生长及发酵发挥重要作用,缺失这...
关键词：酿酒酵母 己糖转运基因 己糖亲和力 酒精发酵 
硒酸精氨酸对酿酒酵母生长和硒含量的影响被引量：5
《现代食品科技》2007年第8期1-4,共4页刘安军 王燕 张国蓉 陈彦彦 
以硒酸精氨酸(ASe)为有机硒源培养富硒酵母,并添加维生素E(VE)观察其对富硒的协同作用。分别以不同添加量和时间在培养基中添加ASe,在添加硒浓度为120mg/L时补加不同浓度维生素E,用称重法测定生长曲线,原子荧光光度计测硒含量。结果可...
关键词：硒酸精氨酸 维生素E 酿酒酵母 
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