抗自由基

作品数：489被引量：2838H指数：26
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强化竹叶黄酮对酿造酒抗自由基和抗氧化性能的改进被引量：20
《中国食品学报》2005年第4期34-39,共6页章宇 谢萌 吴晓琴 楼鼎鼎 张英 
浙江省自然科学基金重点项目(No.ZA0218)
探讨了竹叶黄酮(Ebl)作为一种生物黄酮类营养强化剂和抗氧化剂在酿造酒中的应用效果。以张裕特制干白葡萄酒、绍兴塔牌加饭酒和中华啤酒为研究对象,添加不同比例的Ebl,用化学发光法测定强化前后酒体对O·2-和·OH-的半抑制浓度(IC50),...
关键词：竹叶黄酮 生物抗氧化剂 酿造酒 抗自由基 营养强化 
植物活性多糖抗癌活性的研究——抗自由基作用被引量：14
《中国药物与临床》2004年第8期606-608,共3页陈磐 陈绍瑗 冯懿挺 傅承新 
浙江华伦集团和浙江大学SRTP资助项目(0306)
目的研究当归、鬼臼、黄芪和猫人参多糖对羟自由基的清除作用。方法采用分光光度法测定羟自由基清除率。结果半数抑制浓度(IC50)分别为当归0.4040g/L、鬼臼0.1021g/L、黄芪0.08782g/L和猫人参0.4913g/L。结论4种多糖对羟自由基的清除能...
关键词：羟自由基 植物多糖 抗自由基 当归 鬼臼 黄芪 抗癌活性 
视网膜色素上皮DNA蓝光损伤及维生素E的保护作用被引量：2
《科技通报》2002年第5期428-430,共3页林海燕 张晓明 周吉林 
目的　探讨维生素 E对视网膜色素上皮 DNA蓝光损伤的保护作用 .方法　视网膜色素上皮细胞分为 3组 :正常组 (不照光 ) ,实验组 (蓝光照射 40 min) ,维生素 E组 (蓝光照射同时给予维生素 E) .采用火箭电泳的方法对各组视网膜色素上皮 DN...
关键词：视网膜色素上皮DNA 蓝光损伤 维生素E 保护作用 火箭电泳 保护机制 抗自由基 
强化竹叶提取物对麦乳精抗氧化性能的改进被引量：16
《食品科学》2001年第6期76-79,共4页张英 吴晓琴 傅小伟 Faisal H.A.Othman 
本研究在麦乳精(阿华田)中强化竹叶提取物(Ebl972)，以期能显著改进制品的抗自由基和抗氧化能力，并保护其中VA和VE的活性。方法和结果：(1)通过感官评定得出在阿华田中强化1％的EBI972是适宜的；(2)用化学发光法测定阿华田清除活性氧...
关键词：竹叶提取物 生物黄酮 强化 麦乳精 抗自由基 抗氧化 改进 保健食品 
食源性材料中黄酮类化合物的研究进展被引量：6
《食品研究与开发》2001年第3期36-39,共4页于善凯 
本文综述近年来食源性材料中黄酮类化合物抗自由基、抗氧化和抗老年病方面的一些研究进展,对充分认识该类物质对人类营养和健康的意义、深入开发新的食物资源有一定的参考价值。
关键词：黄酮类化合物 研究进展 抗自由基 抗氧化 抗衰老 食源性材料 
褪黑素的抗自由基氧化损伤和防护作用被引量：14
《国外医学（卫生学分册）》2000年第1期26-29,50,共5页李明正 
许多疾病的起因与自由基对机体的氧化损伤作用密切相关。褪黑素是松果体分泌的一种神经内分泌激素，具有较强的抗氧化性能，它能保护细胞核ＤＮＡ、膜脂质、胞浆蛋白等生物大分子免受氧化损伤。目前认为其作用机制主要包括两方面，一方...
关键词：褪黑素 抗氧化剂 自由基 防护作用 氧化损伤 
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