赖氨酸复合盐

作品数：6被引量：11H指数：2
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相关机构：武汉工业学院深圳出入境检验检疫局武汉市大丰食品科技有限责任公司西北大学更多>>
相关期刊：《食品科技》《农业工程学报》《粮食与饲料工业》《粮食加工》更多>>
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小麦粉强化剂N-乙酰天门冬氨酸-赖氨酸复合盐的合成及评价被引量：1
《粮食科技与经济》2009年第3期45-46,共2页杨东元 王亚红 陈开勋 
陕西省教育厅基金资助项目;项目编号:04JK307
研究了以天门冬氨酸为原料经氨基乙酰化,得到N-乙酰天门冬氨酸。与经阳离子交换树脂纯化过的赖氨酸溶液反应,结晶、干燥后得N-乙酰天门冬氨酸-赖氨酸复合盐。以GB14880-1994中规定谷物食品的L-赖氨酸作为标准添加该复合盐,与普通小麦粉...
关键词：小麦粉 营养强化剂 N-乙酰天门冬氨酸 赖氨酸 
强化赖氨酸复合盐的小麦粉混合均匀度及营养成分分析被引量：1
《食品科技》2007年第9期182-186,共5页王海滨 李庆龙 周锡樑 甘平洋 
以GB14880-1994中规定谷物食品的L-赖氨酸(Lys)和公众营养与发展中心规定的锌(Zn)的强化标准为依据,设计了在小麦粉中强化两种L-赖氨酸复合盐(L-赖氨酸锌(LZn)+L-赖氨酸-L-谷氨酸盐(LG))的配方(mg/kg小麦粉),配方一是LZn584.8+LG2072.1...
关键词：赖氨酸复合盐 小麦粉 混合均匀度 营养成分 分析 
赖氨酸复合盐对小麦粉及其制品品质的影响(英文)被引量：1
《农业工程学报》2007年第3期228-235,共8页王海滨 李庆龙 周锡樑 甘平洋 
以GB14880-1994中规定的谷物食品强化L-赖氨酸(Lys)标准的下限值(0.8 g/kg)为基准,设计在小麦粉中分别强化相当于Lys下限值0.55、1.10和1.65倍的L-赖氨酸锌(LZn)+L-赖氨酸-L-谷氨酸盐(LG),Zn强化参照国家“公众营养与发展中心”(PNDC)...
关键词：赖氨酸复合盐 L-赖氨酸-L-谷氨酸盐 L-赖氨酸锌 小麦粉 制品品质 
L-赖氨酸-L-天冬氨酸盐在小麦粉及馒头和面条中的应用研究被引量：2
《粮食与饲料工业》2006年第10期13-14,共2页王海滨 李庆龙 周锡樑 甘平洋 李汉春 潘从道 孙坤 
在小麦粉中分别强化764.55、1529.10和2293.65 mg/kg的L-赖氨酸-L-天冬氨酸盐(赖氨酸复合盐,简称LA),与对照组比较,作了基础分析,并制作了馒头和面条。研究表明:在本试验范围内,适度强化LA对面团的拉伸特性有一定的改善作用;不会对馒头...
关键词：赖氨酸复合盐 L-赖氨酸-L-天冬氨酸盐 小麦粉 馒头 面条 
营养强化玉米馒头粉的研究被引量：2
《粮食加工》2006年第5期51-53,共3页李庆龙 李秋枫 甘平洋 李汉春 王海滨 常宪辉 
在玉米馒头粉中添加(强化)复合营养素:维生素B1 3.5 mg/kg,B2 3.5 mg/kg,尼克酸35 mg/kg,叶酸2.0 mg/kg,钙1 000 mg/kg,铁20 mg/kg,锌25 mg/kg,赖氨酸复合盐1.8 g/kg,与对照组比较,对其流变学特性、营养品质做了基础分析,并进行了馒头...
关键词：玉米馒头粉 营养强化 复合营养素 赖氨酸复合盐 馒头 面条 
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