类柠檬苦素

作品数：40被引量：415H指数：11
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：焦必宁赵希娟张耀海赵晓春朱世平更多>>
相关机构：西南大学湖南农业大学湖南大学中国农业科学院柑桔研究所更多>>
相关期刊：《农产品加工》《现代生物医学进展》《食品与发酵工业》《福建农业》更多>>
相关基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金国家现代农业产业技术体系建设项目湖南省重大科技专项更多>>
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柚皮中抑菌物提取工艺优化研究被引量：2
《安徽农业科学》2015年第5期259-262,265,共5页田广文 李鹏飞 杜丽华 张晶 张学伟 
西北农林科技大学校重点创新实验项目(1210712162)
[目的]优化柚皮提取类黄酮、类柠檬苦素的工艺条件。[方法]以柚皮为原料,采用"乙醇水浴法"提取类黄酮,采用"二氯甲烷回流法"提取类柠檬苦素。[结果]提取类黄酮的最佳工艺为乙醇体积分数60%、料液比1∶25 g/ml、提取温度70℃、提取时间1....
关键词：柚皮 类黄酮 类柠檬苦素 均匀设计 响应面分析 
柑橘类果汁脱苦技术研究进展被引量：15
《饮料工业》2012年第6期15-19,共5页许少丹 谢婧 
柚皮苷和类柠檬苦素是柑橘类果汁的主要苦味物质,其存在明显影响了柑橘类果汁的品质。介绍了脱除柑橘类果汁苦味的一些技术:代谢脱苦、吸附脱苦、酶法脱苦、屏蔽法脱苦、分离技术脱苦和基因脱苦等。
关键词：柑橘类果汁 柚皮苷 类柠檬苦素 脱苦 
柑桔类果汁的酶法脱苦研究进展被引量：10
《北方园艺》2009年第3期130-133,共4页文蓉 黎继烈 崔培梧 杨杰 黄凌 
类柠檬苦素和柚皮苷是柑桔类果汁中的主要苦味成分,会明显的降低柑桔类果汁的品质。对柑桔类果汁的苦味形成的机理及酶法脱苦的研究进展进行了综述。
关键词：柑桔汁 酶法脱苦 类柠檬苦素 柚皮苷 
柚皮提取物有效成分的研究概况被引量：49
《中国食物与营养》2008年第6期16-19,共4页邓婷婷 刘素纯 贺建华 
湖南省重大科技专项(05NK1001-03)
柚子(Citrus grandis)是芸香科柑橘属水果。柚皮占整个柚子的43%～48%,除含有水分、维生素、矿物质这些人体必需的营养素,还含有多种对人体健康有益的非营养性生理活性成分,如黄酮类化合物、类柠檬苦素、香精油、天然色素、膳食纤维等...
关键词：柚皮 黄酮类化合物 类柠檬苦素 天然色素 香精油 膳食纤维 
柑橘类果汁苦味物质去除方法的研究进展被引量：11
《江西科学》2007年第6期720-725,共6页赖崇德 涂晓赟 张智平 倪国荣 涂国全 
国家创新基金项目(04C26213600633);江西农业大学青年科学基金资助。
柠檬苦素和柚皮苷等物质是柑橘类果汁中主要的苦味物质,果汁中因含有这类物质而具有苦味,因而会明显降低柑橘类果汁的口感和品质。通过吸附法、固定化酶法等方法可以将其去除。本文综述了柑桔果汁的苦味机理,苦味物质的去除方法。
关键词：柑桔果汁 类柠檬苦素 柚皮苷 脱苦方法 
柑桔果汁中苦味物质的去除方法被引量：19
《现代生物医学进展》2006年第6期50-52,共3页夏辉 田呈瑞 
类柠檬苦素和柚皮苷是柑桔果汁中的主要苦味成分,会明显的降低柑桔果汁的品质。本文综述了柑桔果汁的苦味机理,苦味物质的去除方法。
关键词：类柠檬苦素 柚皮苷 柑桔果汁 脱苦方法 
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