湖南菜

作品数：101被引量：6H指数：1
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程文学更多>>
相关作者：白力刚谢定源裴蓓徐梦辰陈晓卿更多>>
相关机构：华中农业大学衢州市实验学校《食品指南》编辑部天津市和平区昆鹏小学更多>>
相关期刊：更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=川菜x
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
火爆出圈的湘菜,你真的了解吗?
《川菜》2022年第11期10-13,共4页陈兰 
湘菜是湖南菜的统称,在湖南当地也叫本味菜,大约在清中晚期到民国初年正式归类到我们俗称的八大菜系之中。早几年,湘菜的热度与川菜、粤菜等菜系相比并不算高。因为湘菜虽然以辣出名,但因大多以平价小炒为主,故名声不显。但其实,湘菜除...
关键词：湖南菜 湘菜 八大菜系 川菜 粤菜 菜品 连锁化 高端化 
“上海菜”是否真的存在？
《川菜》2017年第3期12-20,共9页沈宏非 
吃来吃去四川菜湖南菜——那么，上海菜到哪里去了？上海菜又是千什么吃的？对于上海人来说，一个不无纠结的问题是：在这个长期以来都以集体歧视“外地人”来找到自我的中国最大的移民城市里，究竟是否真的存在着一种叫做并且可以被称...
关键词：上海菜 移民城市 湖南菜 川菜 
民国第一美食家谭延闺与湘菜
《川菜》2013年第3期32-33,共2页
玉楼东算是经营湖南菜和淮扬菜混合的家庭菜。鸭掌汤泡肚是玉楼东口碑很好的招牌菜，这道菜也是谭延闺特别喜爱的菜品。
关键词：美食家 湘菜 民国 家庭菜 淮扬菜 湖南菜 招牌菜 菜品 
潇湘风味的点金之笔湘菜
《川菜》2012年第4期66-75,共10页
“湘菜”是以湖南菜为代表，潇湘风味菜系的简称，是中国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸，南岭以北。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭湖，湘、资、沅、澧...
关键词：湘菜 风味 中南地区 长江中游 南岳衡山 金 湖南菜 湖南省 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部