化学保鲜

作品数：164被引量：634H指数：14
导出分析报告
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：胡文忠杨虎清王国利屠康方中明更多>>
相关机构：北海金不换水产贸易有限公司大连民族大学太仓市永发农场专业合作社南京农业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目河南省科技攻关计划国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=食品研究与开发x
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
甜瓜贮藏保鲜技术研究进展被引量：5
《食品研究与开发》2021年第19期200-205,共6页刘丹阳 鲁丁强 庞广昌 
国家自然科学基金面上项目(31901782、31671857)。
甜瓜常见品种有兰州白兰瓜、新疆哈密瓜、内蒙古蜜瓜,甜瓜收获期处于夏季,再加上采后贮藏条件不佳,很容易造成甜瓜腐败变质,不仅降低甜瓜的品质,还造成大量的经济亏损。该文对甜瓜的物理、化学、生物等多种保鲜技术的研究进展进行综述,...
关键词：甜瓜 物理保鲜 化学保鲜 生物保鲜 代谢通量 
甜樱桃采后保鲜技术的研究进展被引量：7
《食品研究与开发》2021年第20期191-197,共7页李国琴 武晋海 朱洪梅 杜俊杰 额日赫木 许国帅 李桂峰 
山西师范大学优质课程项目(2018YZKC-07);山西省教育科学‘十三五’规划项目(GH-19205)。
甜樱桃是一种易腐烂的水果,贮藏时间短。为保持果实品质和延长货架期,对甜樱桃进行采后保鲜可以有效减少种植者的经济损失。该文主要综述近五年国内外关于甜樱桃采后的保鲜研究,从物理(低温、冷激、气调和辐照等)、化学(二氧化氯、乙醇...
关键词：甜樱桃 采后 品质 物理保鲜 化学保鲜 生物保鲜 
无花果的保鲜技术研究进展被引量：6
《食品研究与开发》2018年第13期214-218,共5页任小娜 王晓菡 夏娜 曾俊 
新疆维吾尔自治区高校科研计划项目(XJEDU20165071)
无花果是一种药食同源的天然食品,具有很高的营养与药用价值,但采摘后易腐烂且难储存。详细介绍无花果保鲜技术的研究现状,为后续的研究提供参考,并对无花果保鲜技术的发展进行展望。
关键词：无花果 物理保鲜 化学保鲜 生物保鲜 营养价值 
几种不同化学保鲜剂对草莓贮藏保鲜效果的对比研究被引量：7
《食品研究与开发》2005年第4期158-160,共3页陈明之 
比较了过氧乙酸、过氧乙酸+氯化钙、氯化钙3种保鲜剂对草莓贮藏保鲜效果的差异,结果表明过氧乙酸保鲜效果最好,其次是过氧乙酸+氯化钙,氯化钙处理保鲜效果最差。过氧乙酸的浓度以0.01%最好,氯化钙的浓度为4%最好。
关键词：化学保鲜剂 草莓 保鲜技术 贮藏方式 
化学保鲜剂吸氧能力及效果的研究被引量：1
《食品研究与开发》1996年第3期58-60,共3页郑春生 王曦 
实验表明Na_2S_2O_4和铁粉有很好的吸氧能力与其它协同保鲜剂匹配合,具有实际意义,葡萄0～5℃下可保存3个月、大米常温下保存22个月,绿豆常温下保存35个月以上。
关键词：保鲜剂 吸氧剂 葡萄 米 豆 食品添加剂 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部