果汁乳饮料

作品数：13被引量：166H指数：7
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相关机构：光明乳业股份有限公司沈阳乳业有限责任公司东北农业大学南京农业大学更多>>
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浓缩红枣汁中酶活残留对果汁乳饮料稳定体系影响的研究被引量：2
《饮料工业》2019年第2期41-46,共6页许明向 冯玉红 许丹虹 姜胡兵 邓桂龙 曲冬梅 田成新 余立意 吴伟都 
该文研究了浓缩红枣汁中酶活残留对果汁乳饮料稳定体系的影响,研究表明添加含有果胶酶或纤维素酶的浓缩红枣汁会引起果胶或羧甲基纤维素钠(CMC)为稳定体系的产品粘度降低。采用粒度、粘度、离心沉淀率、lumisizer扫描来研究添加含有酶...
关键词：浓缩红枣汁 酶活残留 果汁乳饮料 粒度分析 粘度比值 不稳定性指数 离心沉淀率 稳定性 
一种仙人掌果果汁乳饮料的功能性研究被引量：8
《食品工业》2017年第8期56-59,共4页王辉 
上海市科委项目(16DZ2280600);上海市闵行区领军人才项目(201443)
研究含仙人掌果果汁、绿茶提取物和维生素C的果汁乳饮料的降血脂和抗氧化功能。采用SD大鼠,设8.35,16.7和20.0 m L/kg(分别相当于人体推荐量的5,10和12倍)3个剂量组,各组大鼠在高脂饲料喂养1周和给样45 d后,测定血清总胆固醇TC、血清甘...
关键词：仙人掌果果汁 乳饮料 血脂 抗氧化 
蓝莓及蓝靛果果汁乳饮料加工工艺筛选被引量：24
《贵州农业科学》2010年第3期173-176,共4页付荣霞 樊秀花 于海 
为了丰富果汁乳饮料的花色品种,同时为蓝莓、蓝靛果资源的利用提供新途径,以纯牛奶和蓝莓、蓝靛果果汁为主要原料,制成蓝莓、蓝靛果果汁乳饮料。选择果汁、纯牛奶、白砂糖、酸的添加量4个因素进行单因素试验,根据单因素试验结果进行正...
关键词：蓝莓 蓝靛果 乳饮料 稳定性 
一种果汁乳饮料的开发研制被引量：5
《饮料工业》2009年第7期14-15,18,共3页艾志松 林晶 陈娜 栾芳 石维锋 
叙述了一种果汁乳饮料的配方研制过程,着重列举了果汁、稳定剂、酸味剂、白砂糖的筛选方法和添加量的确定。
关键词：果汁乳饮料 配方 稳定剂 酸味剂 
西得乐：为敏感性饮料选择适合的PET包装
《食品安全导刊》2009年第2期14-15,共2页
本刊讯（供稿 蔡美如）针对果汁乳饮料等敏感性饮料容易发生颜色、口感变化的问题，2009年2月10日，西得乐集团推出了一项产品和包装兼容性评估服务，旨在帮助客户为其饮料产品找到最合适的DET材料和包装形状。
关键词：PET包装 果汁乳饮料 敏感性 饮料产品 兼容性 DET 供稿 颜色 
果汁乳饮料中稳定剂三元复配剂最佳配比的筛选被引量：3
《大豆科学》2008年第6期1081-1084,共4页顾苒 常忠义 高红亮 
上海市教委基金资助项目(06DZ006)
在以橙汁和牛乳为主要原料,配以各种辅料及添加剂配制成果汁乳饮料中,添加微晶纤维素作为主要稳定剂并复配其它常用稳定剂,使饮料维持在均匀的稳定状态,因此具有较长的保质期。通过沉淀率及吸光度等指标确定了添加0.75%稳定剂时的最佳...
关键词：果汁乳饮料 果胶 大豆多糖 微晶纤维素 
浅析PET瓶包装果汁乳饮料生产工艺被引量：1
《饮料工业》2008年第12期22-24,共3页林晶 艾志松 陈娜 李海云 邢宇 
分析了PET瓶包装形式的果汁乳饮料的生产工艺,并确定了PET瓶包装果汁乳饮料的生产工艺参数。
关键词：PET瓶 果汁乳饮料 工艺 参数 
杨桃果汁乳饮料加工技术和配料的使用研究被引量：5
《广西轻工业》2008年第2期1-2,共2页程维蓉 
本实验以杨桃、牛奶为主要原料,辅以一定的甜味剂、酸味剂、稳定剂等,配制出营养丰富、风味独特的杨桃果汁乳饮料。探讨了杨桃果汁乳饮料的生产工艺流程和操作要点,研究了护色液、稳定剂等对产品质量的影响,采用正交试验和感官评定确定...
关键词：杨桃 果汁乳饮料 加工工艺 
蓝莓果汁乳饮料稳定性的研究被引量：25
《东北农业大学学报》2006年第6期779-782,共4页陈蓓莉 刘珊珊 张秀玲 
以牛乳和蓝莓果汁为主要原料,制成蓝莓果汁乳饮料,并从稳定剂、乳化剂等对其稳定性进行了研究。结果表明,蓝莓果汁含量8.5%,蔗糖含量8%,乳含量45%,有机酸含量0.09%时蓝莓果汁乳风味最佳;CMC-Na 0.25%,果胶0.10%,单甘酯0.15%复合使用时,...
关键词：蓝莓 果汁乳饮料 稳定性 
红豆果汁乳饮料的研制被引量：10
《北方园艺》2006年第1期103-104,共2页张秀玲 陈蓓莉 
以牛乳和红豆果汁为主要原料,配以各种辅料及添加剂制成红豆果汁乳饮料。并从稳定剂、乳化剂方面对其稳定性进行了探讨。确定了产品的最佳稳定剂配方:CMC-Na0.25%,果胶0.20%,单甘脂0.15%。最佳辅料配方:有机酸0.08%,乳含量45%,蔗糖8%,...
关键词：红豆 果汁乳饮料 稳定性 稳定剂 研制工艺 
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