杏鲍菇

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盐酥杏鲍菇最佳加工工艺研发
《中国食用菌》2025年第1期73-83,共11页周兴 卢娟 吕祥乾 罗富聪 宋羚 罗瑞平 刘玉蓉 和悦 陈宏仙 桂明英 
云南省重大科技专项(202202AE090034);云南省南华县食用菌产业科技特派团(202304BI090031)。
以新鲜杏鲍菇、面粉、淀粉、水、食盐、鸡蛋液为原料制作即食食品盐酥杏鲍菇,基于感官评价通过单因素和正交试验研究以油锅、烤箱、空气炸锅3种方式制作盐酥杏鲍菇的最佳配方和工艺,并进一步对3种优化工艺加工的盐酥杏鲍菇进行质构、营...
关键词：盐酥杏鲍菇 优化配方 优化工艺 质构 营养成分 氨基酸含量 
双孢蘑菇新型培养料配方筛选被引量：1
《中国食用菌》2024年第4期48-53,共6页陈国平 
福建省现代农业(食用菌)产业技术体系建设专项(2060302)。
为了开发漳州市当地原料资源,探索双孢蘑菇栽培效益最佳的培养料配方,通过设计2种木腐菌菌渣和王老吉茶渣不同比例的配方,以前期筛选的茶渣配方为对照,考察供试配方对菌丝生长和出菇产量、商品性状的影响。试验结果表明,供试的培养料配...
关键词：双孢蘑菇 杏鲍菇菌渣 金针菇菌渣 王老吉茶渣 工厂化栽培 
这里流行在沙漠中栽培蘑菇?
《中国食用菌》2023年第5期124-124,共1页
据阿联酋媒体报道,阿布扎比的一家初创公司已经开始在沙漠中栽培蘑菇。据了解,这家公司管理的农场距离阿布扎比市中心约45分钟车程,栽培出的蘑菇主要提供给餐厅和零售商,并推出即食蘑菇产品,主要品种包括杏鲍菇、猴头菇。这家成立近两...
关键词：杏鲍菇 猴头菇 初创公司 蘑菇 媒体报道 阿布扎比 沙漠 阿联酋 
不同烹饪方法对杏鲍菇预制菜营养品质的影响被引量：8
《中国食用菌》2022年第12期52-56,共5页罗晓莉 孙达锋 曹晶晶 张沙沙 张微思 吴素蕊 
云南省创新引导与科技型企业培育计划项目(202104AR040011)。
为探究不同烹饪方法对杏鲍菇预制菜营养品质的影响,以未经过烹饪处理的杏鲍菇作为对照,分别采用水煮、汽蒸、高温高压、油炒和油炸5种不同的烹饪方法对杏鲍菇进行熟处理,分析其蛋白质、脂肪、多糖、矿物质、维生素等营养成分的变化。结...
关键词：杏鲍菇 烹饪方法 营养成分 
不同添加量的杏鲍菇菌渣栽培秀珍菇的试验被引量：7
《中国食用菌》2022年第8期37-42,共6页赵敬聪 刘永香 刘存博 刘孝利 李晓博 盛英 林范学 李长田 
2019年度山东省园区产业提升工程项目(2019YQ006);2017年度山东省农业良种工程项目(2017LZN031);2017年度山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2017A01)。
利用工厂化生产的杏鲍菇菌渣部分替代木屑,试验其对秀珍菇生长发育、产量和收益的影响。结果表明,添加杏鲍菇菌渣栽培秀珍菇时,随着杏鲍菇菌渣添加量增加,菌丝满袋时间推迟,菌盖颜色逐渐变浅,菌盖和菌柄的硬度降低,原材料成本降低,但秀...
关键词：杏鲍菇菌渣 秀珍菇 不同配方 产量 
利用杏鲍菇菌渣栽培猪肚菇的配方优化被引量：5
《中国食用菌》2022年第7期22-29,共8页张志鸿 
福建省科技厅农业引导性(重点)项目资助(2018N0053)。
利用杏鲍菇菌渣作为猪肚菇的栽培原料,采用混料试验设计方案及回归统计分析相关因素影响力和交互作用,以产量最大值为响应确定最佳配方。结果表明,杏鲍菇菌渣是猪肚菇较好的栽培原料,可以通过添加棉籽壳、麦皮和豆粕实现增产效果;猪肚...
关键词：杏鲍菇菌渣 猪肚菇 配方优化 
利用杏鲍菇残渣制备D-氨基葡萄糖盐酸盐的研究被引量：2
《中国食用菌》2022年第6期70-74,81,共6页崔玮 丁玲强 李佩佩 李学艳 腾琪 李彩霞 李玉兰 
甘肃省河西走廊特色资源利用重点实验室面上项目(XZ2001)。
试验探究了利用杏鲍菇残渣制备D-氨基葡萄糖盐酸盐的工艺。考察了料液比、反应时间、反应温度、盐酸浓度4个单因素变量对D-氨基葡萄糖盐酸盐得率的影响,在此基础上进行了L9(34)正交试验以确定最佳工艺,按照最佳工艺制备了D-氨基葡萄糖...
关键词：杏鲍菇 残渣 D-氨基葡萄糖盐酸盐 正交试验 
香菇、杏鲍菇和金针菇的氨基酸组成与蛋白质含量评价被引量：14
《中国食用菌》2022年第1期45-51,共7页卢士军 李泰 孙君茂 徐泽群 戚俊 刘鹏 黄家章 
2020年中国食用菌协会食用菌行业发展研究课题。
为挖掘食用菌的营养价值,评估食用菌的蛋白质品质,选取香菇、杏鲍菇、金针菇3个食用菌品种共19个菌株为研究对象,测定其粗蛋白含量和氨基酸组成,通过氨基酸评分、化学评分和必需氨基酸指数对其蛋白质品质进行评价。结果表明,香菇、杏鲍...
关键词：香菇 杏鲍菇 金针菇 氨基酸组成 蛋白质评价 
利用北方简易温室进行食用菌废弃菌渣利用的研究被引量：4
《中国食用菌》2021年第11期96-98,102,共4页盛慧 宋颖 于松涛 雷娜 赵洪彬 刘殿国 
2021年哈尔滨市农业科学院院立项目。
利用北方冬季简易温室,采用生态栽培的方法利用食用菌废弃菌渣进行再生产,并将生产剩余的杏鲍菇菌渣作为肥料用于蔬菜种植。结果显示,营养液组合1为最适组合配方。此研究既解决了杏鲍菇菌渣的处理问题、冬季温室闲置问题,又有效改善了...
关键词：简易温室 杏鲍菇菌渣 循环利用 
杏鲍菇贮藏保鲜技术研究进展
《中国食用菌》2021年第9期70-73,共4页熊荣园 
南充职业技术学院院级课题(ZRB07)。
杏鲍菇采摘后仍进行呼吸作用、酶促反应等代谢作用,容易被微生物侵害,为了延长采后杏鲍菇的品质以及满足绿色环保的要求,需要对其进行保鲜。通过对近年来关于杏鲍菇采后变化,包括呼吸作用、褐变、失重和微生物浸染等过程,以及对采后杏...
关键词：杏鲍菇 呼吸作用 贮藏 保鲜 
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