虹鳟鱼

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相关机构：中国水产科学研究院黑龙江水产研究所北京市水产科学研究所上海海洋大学北京顺通虹鳟鱼养殖中心更多>>
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大西洋鲑鱼与虹鳟鱼的区别何在?
《中国钓鱼》2025年第5期28-28,共1页许波 
一、产地不同大西洋鲑鱼是一种珍贵的海洋鱼类,栖息于大西洋两岸,被誉为“鱼中至尊”。虹鳟鱼是淡水海水两栖鱼类,原产于北美洲北部和太平洋西岸,主要生活在低温淡水中,栖息于清澈、水温较低、溶氧量高的湖泊和山涧溪流中。二、体型不...
关键词：海洋鱼类 鼻子 下颌 产地 大西洋鲑鱼 体型侧扁 
大豆低聚肽和谷氨酰胺转氨酶对热煮后虹鳟鱼肉品质及蛋白质理化特性的影响
《中国农业科技导报(中英文)》2025年第4期149-156,共8页纪蕾 姜晓东 孙元芹 刘天红 李红艳 李晓 王颖 张帅中 
海洋科技创新专项(24-1-3-hygg-25-hy);国家重点研发计划(2024YFD2401604)。
为探究鱼肉在热煮过程中的品质变化,以虹鳟鱼为研究对象,比较大豆低聚肽和谷氨酰胺转氨酶对热煮后虹鳟鱼肉品质(质构、保水性、微观结构等)及蛋白质理化特性(肌原纤维蛋白、巯基和羰基含量等)的影响。结果表明,大豆低聚肽和谷氨酰胺转...
关键词：虹鳟鱼 大豆低聚肽 谷氨酰胺转氨酶 热煮 蛋白质 
不同解冻方式对虹鳟鱼品质的影响
《渔业现代化》2025年第2期126-136,共11页郭子菁 施文正 周玥辰 张玉瑞 王大军 沈鑫杰 
山东省重点研发计划项目“海水鱼类智能化绿色养殖和高效综合利用关键技术创新与示范(2023TZXD051)”;烟台市科技创新发展计划“海水鱼加工过程中品质劣变控制关键技术研发与产业化(2022ZDCX010)”;上海市级大学生创新训练计划项目(S202410264068)。
为探究不同解冻方式(静水解冻、流水解冻、微波解冻、超声解冻)对虹鳟鱼品质的影响,通过测定解冻曲线、感官评定、色泽、质构、保水性、K值、丙二醛含量以及微观结构等,比较分析不同解冻方式下虹鳟鱼品质间的差异。结果显示:静水解冻和...
关键词：虹鳟鱼 解冻方式 保水性 脂肪氧化 品质 
特色产业“翻”起致富浪花
《当代兵团》2025年第3期38-38,共1页冯晓玲 陈珊 郭蕾 
新年伊始,一曲曲关于奋斗与变迁、梦想与希望的赞歌在十二师这片田畴沃野上激荡回响。一〇四团畜牧连鲜花小镇的温室大棚中,君子兰、三角梅等花卉争奇斗艳,游客往来不绝;农业科学研究所的智能温室大棚内,草莓种苗长势喜人,畅销多地;二...
关键词：特色产业 设施渔业 三角梅 温室大棚 虹鳟鱼 养殖基地 君子兰 十二师 
寻甸有苗鸡
《四川烹饪》2025年第1期76-77,共2页张冬 
云南寻甸有三宝:功山的羊、五彩的鸡、河里游的是虹鳟鱼。苗鸡,身披五彩霞衣,头戴高角峨冠,爪子尖锐锋利,五毒遇着逃离。苗鸡在寻甸苗家人的日常生活习俗中,扮演着重要的社交角色。比如,在寻甸苗族古老的民俗中,儿女到了谈婚论嫁时,须...
关键词：寻甸 虹鳟鱼 生活习俗 媒人 公鸡 
虹鳟鱼工厂化循环水养殖试验
《畜禽业》2024年第12期10-14,共5页邓佳洋 王旭 王燕妮 罗永成 曹明婷 
辽宁省科技厅创新能力提升联合基金(2022-NLTS-15-04);辽东学院现代特色农业研究院开放/招标课题(XDNY20220103);辽东学院鸭绿江流域研究院开放/招标课题(YLJ20230103);辽宁省教育厅高等学校基本科研重点项目(LJKZ11244)。
虹鳟鱼是主要的冷水性养殖鱼类之一,一般采用露天流水养殖模式。为了探究其工厂化循环水养殖模式的效果与可能性,于2022年9月—2023年4月在辽宁省丹东市辽东学院工厂化循环水养殖基地进行养殖试验。试验周期240 d,至养殖试验结束,4300...
关键词：虹鳟鱼 养殖 工厂化循环水 
糖基化对虹鳟鱼鱼松品质和挥发性风味特征的影响
《中国农业科技导报》2024年第9期159-172,共14页纪蕾 刘天红 王颖 李晓 李红艳 姜晓东 孙元芹 张帅中 
黄河流域协同科技创新专项(YDZX2022161);海洋科技创新专项(2024年海洋产业关键技术攻关)(24-1-3-hygg-25-hy)。
为促进虹鳟鱼高值化产品开发,对添加不同糖的虹鳟鱼鱼松品质(理化特性、色泽和感官等)进行研究,同时采用气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)对鱼松进行脂肪酸和挥发性成分分析。结果表明,糖的添加对虹鳟...
关键词：虹鳟鱼鱼松 糖基化 品质 挥发性成分 脂肪酸 
虹鳟鱼传染性造血器官坏死病毒蛋白生物信息学分析
《甘肃畜牧兽医》2024年第4期132-136,共5页李杰 张涛 
传染性造血器官坏死病(infectious haematopoietic necrosis,IHN)是虹鳟鱼养殖过程中面临的主要病毒性疾病,目前针对该病尚无可行的治疗方法,研发相应疫苗十分必要。本研究通过生物信息学方法,在NCBI中获得基因登录号,使用ProParam软件...
关键词：虹鳟鱼 传染性造血器官坏死病 生物信息学 
山区流水养殖虹鳟鱼技术
《农村百事通》2024年第7期27-28,共2页蒋明健 
虹鳟鱼为鲑科太平洋鲑属,是珍贵的冷水性鱼类,具有肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美、饵料利用率高、生长速度快、市场价格高等优点,现已成为我国重要的淡水养殖品种。
关键词：冷水性鱼类 流水养殖 虹鳟鱼 生长速度 营养丰富 淡水养殖品种 
冰温贮藏结合生物保鲜剂对虹鳟鱼肉品质特性影响的研究被引量：2
《制冷学报》2024年第3期160-166,共7页秦延斌 阿依乔丽帕尼•阿地里 刘宝林 
国家自然科学基金(51906151)资助项目。
虹鳟鱼肉质鲜美,营养丰富,是我国重要的经济鱼类,但其在贮藏、运输、销售过程中极易发生腐败变质,影响食用价值。为研究虹鳟鱼在贮藏过程中的高效保鲜方案,延长货架期,以4℃冷藏为对照,通过测定不同实验工况下鱼肉的汁液流失率、pH值和...
关键词：冰温贮藏 保鲜效果 生物保鲜剂 虹鳟鱼 
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