二次发酵

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椰蓉面包
《饮食科学》2016年第3期36-36,共1页乔乔 
我开始接触烘焙,最先做的就是面包。这款椰蓉面包在几次调整方子过后,终于达到了最佳口感。烘烤后放凉,面包还很松软,即便放入冰箱冷冻之后回温再吃,依然美味。用料：面包：高筋面粉120克,低粉30克,黄油40克,细砂糖30克,盐3克,
关键词：高筋面粉 馅料 糖粉 二次发酵 面饼 保鲜膜 纸模 扩展阶段 细砂 
酸奶大吐司
《饮食科学》2015年第8期37-37,共1页暗夜雨零 
人总有犯懒的时候,哪怕是做烘焙。这个时候,用面包机做吐司就是最好的选择,不过中规中矩地做面包实在是没有意思,稍稍来点花样,效果就不一样哟!
关键词：面包机 吐司 面团揉 保鲜膜 面包粉 中规中矩 二次发酵 面压 三折 
胡萝卜燕麦土司
《饮食科学》2015年第7期36-36,共1页暗夜雨零 
用料：高粉270克,低粉50克,燕麦粉20克,胡萝卜40克,木糖醇30克,盐3克,即发酵母5克,全蛋1个,水110升,黄油25克。 做法： 1.胡萝卜切块蒸熟,捣碎。 2.燕麦用少量热水冲开晾凉。 3.将除黄油、胡萝卜蓉、燕麦糊外的用料混合,揉成团后加...
关键词：团面 蒸熟 扩展阶段 二次发酵 面饼 面包机 成卷 厚片 设定时间 
单结面包
《饮食科学》2015年第6期36-36,共1页暗夜雨零 
用料： 高粉200克,低粉50克,黄油23克,糖40克,盐2克,酵母3克,鸡蛋液23克,牛奶23克,水120克。 做法： 1.将除黄油外的所有用料放入面包机桶内,启动和面程序和面15分钟。 2.加入室温软化的黄油,再次启动和面程序,将面团揉至完全阶段,...
关键词：面包机 面团揉 保鲜膜 二次发酵 凹印 
酸奶乳酪面包
《饮食科学》2015年第5期52-52,共1页空心菜 
用料：面团用料：高筋面粉300克,酸奶100克,奶油奶酪50克,水30克,鸡蛋50克,细砂糖50克,盐3克,耐高糖酵母3克,黄油30克。表面用料：全蛋液、杏仁角各少许。模具：底部22厘米左右的方形不粘模做法：1.将除黄油外的面团用料混合,和成具有...
关键词：高筋面粉 大左 粘模 二次发酵 保鲜膜 
八字结面包
《饮食科学》2015年第4期64-64,共1页暗夜雨零 
用料：高粉200克,低粉50克,黄油23克,糖40克,盐2克,酵母3克,鸡蛋液2 3克,牛奶2 3克,水120克。做法：1.将除黄油外的面团用料放入面包机桶内,启动和面程序和面15分钟。2.放入软化的黄油,再次启动和面程序,将面团揉至完全阶段。3.基础发...
关键词：面包机 八字结 面团揉 面压 保鲜膜 成条 二次发酵 凹印 刘思 
苹果面包
《饮食科学》2015年第3期64-64,共1页暗夜雨零 
面团用料： 高筋粉200克,牛奶100克,鸡蛋25克,酵母5克,糖25克,盐2克,黄油25克。 苹果馅：苹果1个,糖20克,苹果梗若干。 做法：1.将除黄油外的面团用料混合,揉成面团,加入黄油,揉至完全扩展状态并发酵至两倍大。 2.苹果洗净,削皮后切...
关键词：二次发酵 高筋粉 馅料 成圆形 切粒 圆饼 削皮 
壮壮家的早饭之吉祥三堡
《饮食科学》2008年第6期1-1,共1页
高手有话说：汉堡胚是头天晚上做好的．汉堡胚制作：将高粉400克，牛奶130毫升，植物油10毫升．鸡蛋1个，白糖10克，发酵粉5克．精盐10克放入面包机内，启动生面团程序．自动搅拌．和成面团发酵两倍大。然后把面团分成等份．放烤箱二次...
关键词：面团发酵 二次发酵 植物油 面包机 发酵粉 生面团 烤箱 
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