发花

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相关机构：湖南农业大学西咸新区茯茶镇茶业有限公司湖南省千秋界茶业有限公司陕西科技大学更多>>
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梵净山区域内黑茶中冠突散囊菌的分离和利用
《南方农业》2025年第1期8-11,17,共5页刘丽辰 张志昌 雷桂英 侯彦双 
铜仁市科技计划项目“铜仁黑茶中冠突散囊菌资源收集与鉴定”[铜市科研〔2022〕74号];铜仁市食药用菌菌种繁育重点实验室[铜市科研〔2021〕35号]。
采用贵州铜仁黑茶中冠突散囊菌为实验菌株,用3种不同的培养基对冠突散囊菌进行培养观察,并记录其生长情况,得出该菌在40%蔗糖蛋白胨培养基中培养最佳。后选取单株优势菌转入40%蔗糖蛋白胨的液体培养基中纯化培养7d,得到球菌后打碎和营...
关键词：黑茶 冠突散囊菌 发花 资源利用 贵州省梵净山 
冠突散囊菌分离纯化及其发酵乌龙茶工艺研究被引量：2
《安徽农业科学》2023年第21期164-166,共3页李花 刘建福 余宇潇 杨道茂 刘华明 
泉州市科技计划项目(2020N022)。
以福建安溪铁观音为乌龙茶发花原料,以湖南安化产黑茶茶砖提取“金花菌”为菌种接种至乌龙茶散茶中,选取不同的含水量、接种量试验组,探究乌龙茶发花最佳工艺流程参数。结果表明:乌龙茶发花的最佳含水量为30%,在该条件下,冠突散囊菌生...
关键词：铁观音 发花 冠突散囊菌 发酵工艺 
冠突散囊菌LJSC.2001对不同黑毛茶发花品质的影响被引量：7
《食品科学》2023年第14期106-115,共10页罗密 俞梦瑶 禹利君 黄建安 王坤波 刘仲华 
国家科技部重点研发计划项目(2018YFC1604403);湖南省科技厅黑茶重点研发项目(2017NK2180);湖南省高新技术产业科技创新引领计划项目(2021GK4019);国家现代农业产业技术体系资助项目。
为探究冠突散囊菌(Eurotium cristatum)LJSC.2001对不同黑毛茶发花品质的影响,以冠突散囊菌LJSC.2001菌株对湖南安化代表性厂家提供的槠叶齐、云台大叶、桃源大叶黑毛茶原料进行散茶发花,运用感官审评、常规理化成分检测、儿茶素组分高...
关键词：冠突散囊菌LJSC.2001 黑毛茶 金花散茶 发花品质 
茯茶发花工艺影响因素研究进展
《安徽农业科学》2023年第5期12-14,20,共4页丁帅涛 刘凯利 朱晓芳 陈桂梅 胡歆 梁艳 
陕西茶叶走向高端化品牌化发展战略研究(2021KRM129)。
茯茶属于后发酵茶,发花工艺是茯茶制作过程中的独特工序。发花过程中茶叶生化成分在湿热作用、微生物作用和酶促作用下发生剧烈复杂变化,这些生化成分的综合变化和协调为茯茶独特品质风味和保健功效的形成奠定了重要的物质基础。对影响...
关键词：茯茶 发花工艺 冠突散囊菌 生化成分 影响因素 
冠突散囊菌LJSC.2005对茯茶主体黑毛茶发花品质影响被引量：4
《茶叶科学》2022年第6期851-862,共12页汤依钰 俞梦瑶 禹利君 黄建安 王坤波 刘仲华 
国家重点研发计划(2018YFC1604403);湖南省科技厅黑茶重点研发项目(2017NK2180);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-19)。
为探究冠突散囊菌LJSC.2005对湖南茯茶主体黑毛茶发花品质的影响,通过感官审评、生化成分分析和顶空固相微萃取法(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,对由湖南主要茶树品种制成的6个黑毛茶及其通过冠突散囊菌LJSC.2005统一发花...
关键词：冠突散囊菌LJSC.2005 黑毛茶 散茶发花 茯茶 
“金花”莓茶复合黑茶的抑菌能力及其品质成分分析被引量：1
《湖北林业科技》2022年第3期25-31,共7页彭银琪 刘雁 禹利君 
国家科技部重点研发计划项目“发酵茶微生物动态变化和生物毒素安全控制及应用示范”(2018YFC1604403);湖南省科技厅黑茶重点研发项目“黑茶加工技术创新与示范”(2017NK2180);湖南省高新技术产业科技创新引领计划“‘华莱黑茶’精深加工研发及应用示范项目”(2021GK4019);财政部和农业农村部-国家现代农业产业技术体系资助“茶产业技术体系岗位专家”。
将莓茶与黑茶以不同配比得到系列莓茶黑茶复合物,接种冠突散囊菌发花,探究“金花”莓茶复合黑茶的抑菌能力及品质成分变化。通过纸片抑菌实验,感官审评及HPLC分析方法,发现复合茶对青霉初期生长有一定抑制作用,随着青霉快速生长其抑制...
关键词：莓茶复合发花黑茶 冠突散囊菌 抑菌作用 品质成分 
冠突散囊菌对贵州夏秋茶发花中真菌多样性及品质的影响被引量：8
《生命的化学》2021年第6期1189-1195,共7页魏宗游 陆莹霞 杨军成 董旋 赵懿琛 
遵义市科技计划项目[遵市科合支撑NS(2020)25号];贵州省科技计划项目[黔科合支撑(2020)1Y001号];贵州大学引进人才科研项目[贵大人基合字(2018)0号]。
冠突散囊菌俗称"金花",是黑茶发花过程中的优势菌种,形成了茯砖茶特有的色、香、味品质,是评价茯砖茶品质的重要指标。本研究对贵州九安夏秋黑毛茶接种冠突散囊菌,以未接种的黑毛茶为对照,对茶中的真菌进行分离培养和分子生物学鉴定。同...
关键词：冠突散囊菌 真菌多样性 品质 
陇南市茯砖茶加工技术及发花工艺创新研究被引量：2
《中国茶叶》2020年第9期30-34,共5页侯树银 田金全 曹莉 马芳 吴章福 
陇南茯砖茶研究与开发示范。
试验以普通毛茶、红毛茶为原料,加入不同水质的水制备茯砖茶,并对其冠突散囊菌数量及感官品质进行了研究。结果表明,用不加茶梗、茶末、改制茶的纯毛茶和红毛茶加工的茯砖茶中冠突散囊菌数量可达2.1×106 CFU/g以上,远高于国家标准要求...
关键词：陇南市 茯砖茶 发花 冠突散囊菌 PH 
泾阳茯茶中冠突散囊菌的鉴定及降脂作用研究被引量：6
《食品安全质量检测学报》2019年第23期7907-7914,共8页刘韦 张格超 李倩 田余 孟杰 种媛婷 张磊 
陕西省重点研发计划项目(2018ZDXM-NY-076);陕西省教育厅专项科研计划项目(17JK0203)~~
目的探究陕西泾阳茯砖茶中冠突散囊菌的鉴定标志,鉴定泾阳茯茶中的冠突散囊菌,并研究其降脂作用。方法从泾阳茯茶中分离筛选真菌,观察其在3种不同培养基的生长特征,结合形态学观察和真菌内源转录间隔区(internally transcribed spacer,I...
关键词：泾阳 冠突散囊菌 鉴定 肥胖模型 发花 
微型茯砖茶加工及“金花”菌鉴定被引量：5
《食品科技》2018年第7期116-122,共7页张亚 黄亚亚 韩卓潇 梁艳 纪晓明 胡歆 
陕西省技术创新引导专项(2017CG-004);陕西省青年科技新星计划项目(2016KJXX-76)
茯砖茶历史悠久,外型大多为砖型、体积大,携带及饮用较为不便。通过自然发花,研制出质量在10g以下,表面及内部均发花较好的微型茯砖茶,并对"金花"菌进行分离、鉴定。试验结果表明:通过含水量30%～32%、模具填充量(7.5～8.0)g/孔、定型时...
关键词：微型茯砖茶 加工 “金花”菌 发花 冠突散囊菌 鉴定 
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