发花

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相关机构：湖南农业大学西咸新区茯茶镇茶业有限公司湖南省千秋界茶业有限公司陕西科技大学更多>>
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梵净山区域内黑茶中冠突散囊菌的分离和利用
《南方农业》2025年第1期8-11,17,共5页刘丽辰 张志昌 雷桂英 侯彦双 
铜仁市科技计划项目“铜仁黑茶中冠突散囊菌资源收集与鉴定”[铜市科研〔2022〕74号];铜仁市食药用菌菌种繁育重点实验室[铜市科研〔2021〕35号]。
采用贵州铜仁黑茶中冠突散囊菌为实验菌株,用3种不同的培养基对冠突散囊菌进行培养观察,并记录其生长情况,得出该菌在40%蔗糖蛋白胨培养基中培养最佳。后选取单株优势菌转入40%蔗糖蛋白胨的液体培养基中纯化培养7d,得到球菌后打碎和营...
关键词：黑茶 冠突散囊菌 发花 资源利用 贵州省梵净山 
基于微生物组扩增子ITS的茯砖茶发花特征真菌菌群演替规律分析被引量：4
《中国食品学报》2023年第1期306-317,共12页姚衡斌 马敬宜 冯瀚瀚 赵仁亮 
河南省科技攻关项目(222102110365)。
茯砖茶是一种微生物参与发酵的黑茶。菌花香是茯砖茶独特的香气品质,其成因可能与发花过程中的真菌演替有关。为揭示茯砖茶发花特征真菌菌群演替规律,以薮北种茶树为原料制成黑茶与白茶,之后同时、同地发花分别制成茯砖茶与白茶砖。采...
关键词：微生物组扩增子ITS 发花 茶叶发酵 黑茶与白茶 
黑茶金花体外抗氧化及降血脂活性研究被引量：5
《食品安全质量检测学报》2022年第24期7927-7933,共7页党旭辉 周秦羽 刘梦圆 甘汉文 张犇 刘锦 李敏 覃丽 肖文军 
国家大学生创新创业训练项目(S202110537073);湖南省科技厅重点研发计划项目(2021NK2016)。
目的探究黑毛茶、金花黑茶、去花茶底和纯金花主要品质成分含量及其体外抗氧化、降血脂活性差异。方法以黑毛茶为原料,采用传统黑茶发花工艺制成金花黑茶,分离金花后获得黑毛茶、金花黑茶、去花茶底和纯金花4个样品,分析其主要品质成分...
关键词：黑茶 发花工艺 金花 抗氧化活性 降血脂活性 
“金花”莓茶复合黑茶的抑菌能力及其品质成分分析被引量：1
《湖北林业科技》2022年第3期25-31,共7页彭银琪 刘雁 禹利君 
国家科技部重点研发计划项目“发酵茶微生物动态变化和生物毒素安全控制及应用示范”(2018YFC1604403);湖南省科技厅黑茶重点研发项目“黑茶加工技术创新与示范”(2017NK2180);湖南省高新技术产业科技创新引领计划“‘华莱黑茶’精深加工研发及应用示范项目”(2021GK4019);财政部和农业农村部-国家现代农业产业技术体系资助“茶产业技术体系岗位专家”。
将莓茶与黑茶以不同配比得到系列莓茶黑茶复合物,接种冠突散囊菌发花,探究“金花”莓茶复合黑茶的抑菌能力及品质成分变化。通过纸片抑菌实验,感官审评及HPLC分析方法,发现复合茶对青霉初期生长有一定抑制作用,随着青霉快速生长其抑制...
关键词：莓茶复合发花黑茶 冠突散囊菌 抑菌作用 品质成分 
基于脂质组学的不同原料茯茶“发花”前后脂类变化研究被引量：5
《陕西科技大学学报》2021年第3期40-47,共8页赵燕妮 陈丹 陈雪峰 曾桥 许牡丹 李华 胡歆 梁艳 赵洁妤 刘欢 
国家自然科学基金项目(31800328,21904057);陕西省创新能力支撑计划项目(2018TD-019);陕西省科技厅重点研发计划项目(2018NY-093);陕西省科技厅科技计划项目(2020NY-95,2020NY-97,2020NY-121);陕西省西安市未央区科技计划项目(201940,201937);陕西省质监局科技计划项目(2018);河北省自然科学基金青年项目(B2019415024);河北省秦皇岛市科学技术局项目(201805A195)。
“发花”是以冠突散囊菌为主体的发酵过程,也是形成茯茶特殊风味品质的主要工艺.茯茶香气特征与脂类降解产生的众多香气产物密切相关,然而目前对茶叶脂质的研究还缺乏系统性.本研究采用基于超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道肼高分辨质...
关键词：茯茶 发花 黑茶 杜仲叶 脂质组学 超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道肼高分辨质谱 
黑茶热泵发花干燥技术研究及应用被引量：4
《现代农业装备》2019年第3期71-75,共5页刘军 吴耀森 李浩权 龙成树 涂桢楷 刘清化 
广东省重点领域研发计划项目(2018B020241003)
为解决传统蒸汽烘房自动化程度低,受环境气候影响等问题,研制了黑茶热泵发花干燥装备。生产试验结果表明,黑茶热泵发花干燥装备可行,发花干燥时间从传统约25 d缩短至19 d,提升加工效率20%以上,并能实现发花干燥过程多工艺分段自动控制...
关键词：黑茶 发花干燥 热泵 自动化控制 
RP-HPLC法研究黑茶发花前后咖啡因的含量变化被引量：1
《现代食品》2017年第5期88-90,共3页夏莉 方芳 刘石泉 
湖南省科技计划项目经费资助(编号:2016TP1022);黑茶金花产业化生产工艺研发项目(编号:益财企指[2016]180号)
为揭示黑茶"发花"过程对茶叶中咖啡因含量的影响,本文以黑茶"发花"前后茶样作为研究对象,建立了茶叶中咖啡因的RP-HPLC测定方法,并测定了发花前后黑茶内含咖啡因含量的变化。方法采用Hypersil ODS色谱柱,甲醇-水流动相进行梯度洗脱,流速...
关键词：咖啡因 RP-HPLC 发花 黑茶 
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