发酵周期

作品数：178被引量：472H指数：11
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发酵罐探头温度显示准确性的检查
《啤酒科技》2011年第5期56-56,共1页陈涛 
发酵罐探头温度显示的准确与否直接影响发酵。所以在发酵周期结束后，需要对发酵罐温度探头进行检查。发酵过程中探头温度显示异常时能采用一定的方式进行检查也是生产过程所必须的。
关键词：温度探头 温度显示 发酵罐 检查 发酵周期 生产过程 发酵过程 
啤酒锥形发酵罐冷却问题被引量：1
《啤酒科技》2009年第12期18-21,共4页徐尧润 
啤酒发酵过程中的降温冷却阶段，对啤酒发酵周期和啤酒品质都有重要影响，本文在概述一些对啤酒发酵过程冷却阶段的文献后，介绍了用计算流体动力学（CFD）方法对啤酒锥形发酵罐发酵液冷却过程的模拟结果，最后基于模拟结果对发酵罐中...
关键词：锥形发酵罐 啤酒品质 冷却问题 计算流体动力学 发酵过程 冷却过程 发酵液 发酵周期 
介绍一种大罐前稀工艺
《啤酒科技》2001年第9期26-,25,共2页许如鸿 杨文耐 李振久 王磊 
前言:高浓后稀释技术作为先进的啤酒酿造技术,以其高效性,灵活性等诸多优势,正在被越来越多的厂家所利用。但该技术仍然存在如下局限:1.设备投入费用较高(100多万元)2.稀释比例不可过大(<30%)3.酒体稳定性减弱。因此,我们根据自己...
关键词：稀释水 稀释工艺 发酵能 高效性 大罐 稀释技术 酿造技术 乙基麦芽酚 稀释比例 发酵周期 
谈酵母回收的时机
《啤酒科技》2000年第11期49-51,共3页黄河 赵德炎 周保卫 
酵母是啤酒生产的灵魂,在生产上合理科学的使用好酵母不仅可以稳定和提高啤酒的质量,而且可以缩短发酵周期,降低各种消耗。一。
关键词：酵母泥 回收 啤酒生产 发酵周期 时机 后发酵 酒液 二氧化碳 锥底 沉淀 
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