粉丝机

作品数：89被引量：14H指数：2
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：杨敦国章和平常兴刘国锋王学武更多>>
相关机构：重庆市黄海食品有限公司叙永县鸿艺粉业有限公司颍上县天好食品有限公司四川省平武县绿野科技开发有限公司更多>>
相关期刊：更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=新农村x
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
番薯粉丝的制作被引量：1
《新农村》2002年第11期21-21,共1页张仕 闻知 
番薯既可制成普通粉丝,也可制成多种高质量的风味粉丝。1.几种配方①特鲜肉味番薯粉丝。番薯精粉500克、水1000克、柠檬酸20克、玉米油80克、食盐15克、白糖40克、蛋白60克、鲜肉风味剂适量。②蘑菇保健番薯粉丝。番薯精粉1600克、
关键词：番薯 粉丝机 风味剂 高质量 柠檬酸 玉米油 普通粉 精粉 蘑菇 配方 
红薯粉丝加工中的难题与解决方法
《新农村》1999年第1期21-21,共1页陈功 
一、粉丝色泽灰暗原因:红薯经打浆分离沉淀,得到的淀粉,通常叫毛粉。毛粉含杂质、酚类物质,色素多,呈灰白色,其中的酚类物质极易氧化褐变,制成粉丝后必然发黑。解决办法:精制淀粉。方法是:将毛粉加水2～3倍,搅动,加入适量的薯类淀粉脱色...
关键词：解决办法 酚类物质 粉丝机 红薯 薯类淀粉 脱色剂 豌豆淀粉 干淀粉 解决方法 原因 
精白甘薯粉丝加工新技术
《新农村》1998年第12期18-18,共1页沈建福 
甘薯粉丝是我国的传统食品,但是由于鲜薯中含有60%～80%的水分,因而不耐贮藏。为了延长其加工周期,常将甘薯淀粉作为其加工原料,由于大多数原料淀粉均色泽较黑,影响粉丝的外观,使粉丝的感官品质下降。因而生产出色白、口感滑爽且耐煮的...
关键词：甘薯粉丝 加工新技术 粉丝机 淀粉漂白 甘薯淀粉 生产工艺流程 传统食品 感官品质 原料 加工周期 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部