白酒酒糟

作品数：75被引量：472H指数：14
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：邱树毅彭楠王晓丹孙金沅张星宇更多>>
相关机构：贵州大学江南大学北京工商大学中节能工程技术研究院有限公司更多>>
相关期刊：《中国酿造》《河南农业科学》《食品研究与开发》《中国牛业科学》更多>>
相关基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金国家自然科学基金四川省科技支撑计划教育部“春晖计划”更多>>
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白酒酒糟在不同领域综合利用的研究进展
《酿酒》2025年第1期47-52,共6页曾庆儒 谢玲 龚小会 陈晨 苏正 杨博 
贵州科学院科研发展资金项目(黔科院科发[2023]03号、黔科院科发(2023)02号;黔科合支撑[2024]一般029);贵州科学院青年科学基金项目(黔科院J字[2023]01号、黔科院J字[2024]9号);贵州科学院省级科研专项资金(黔科院科专合字[2022]06号)。
酒糟是白酒酿造过程中产生的主要副产物,含有丰富的有机酸、蛋白质、淀粉、纤维素和微量元素等成分,然而,酿造过程中产生的酒糟,一度被视为废弃物,对环境造成极大的压力,同时也是对资源的一种浪费,对其进行开发利用对保护环境和提升企...
关键词：白酒 酒糟 综合利用 环境保护 
白酒酒糟研究进展与发展趋势的文献计量学分析
《酿酒》2025年第1期25-30,共6页冷枝 罗红艳 龙亚飞 唐佳代 
2022年贵州省高等学校教学内容和课程体系改革项目(项目编号:2022357);茅台学院“SRT计划”项目(mysrt[2023]020);茅台学院高层次人才科研启动经费项目(mygccrc[2022]038);贵州省大学生创新创业训练项目(S202314625002)。
本文通过文献计量学分析方法,对已发酵后的白酒酒糟研究的进展与发展趋势进行了探讨。以中国知网(CNKI)学术期刊数据库和Web of Science(WOS)核心合集数据库收录的2013-2023年期间收录的白酒酒糟文献为研究对象,对这些文献进行了分析,...
关键词：白酒酒糟 文献计量学 研究态势 资源利用 处理技术 
白酒酒糟基多孔碳材料碳化工艺调控及其储锂性能
《西南科技大学学报》2024年第4期40-48,共9页许珑瀚 苏建 黎崎均 周强 姚卫棠 刘小楠 孔清泉 
五粮液集团产学研合作项目(CXY2021ZR002)。
为获得资源丰富且价格低廉的生物质衍生的碳作为锂离子电池负极材料,使用白酒酒糟为原料,以ZnCl_(2)为活化剂,采用两步碳化法获得了多孔碳材料,探究了高温碳化温度对多孔碳材料的结构、形貌和价态演变以及电化学储锂性能的影响。结果表...
关键词：白酒酒糟 碳材料 高温碳化 锂离子电池 负极材料 
响应面法优化白酒酒糟总黄酮提取工艺及抗氧化活性研究被引量：1
《中国酿造》2024年第12期205-210,共6页赵超 张鑫 高晓娟 李晓晓 贾丽艳 
吕梁市校地合作重点研发专项(2023XDHZ06)。
采用超声辅助乙醇技术提取白酒酒糟总黄酮,在单因素试验基础上,选取超声温度、超声功率、液料比、乙醇体积分数为影响因素,以总黄酮得率为评价指标,利用Box-Behnken试验优化白酒酒糟总黄酮提取工艺条件,并评价白酒酒糟总黄酮体外抗氧化...
关键词：白酒酒糟 总黄酮 超声波辅助乙醇提取 响应面试验 抗氧化活性 
利用酱香型白酒酒糟制备生物有机肥及其肥效的初步研究
《中国酿造》2024年第11期167-172,共6页曾祥 李秀彤 江友峰 夏序春 程利芳羽 王晓丹 
校企合作项目(K21-0115-017)。
为了对白酒酒糟进行资源化利用,该研究分别利用纤维素降解菌株A5、B2混合发酵(1∶1)酒糟A及酒糟B制备2种酒糟有机肥(处理组1有机肥、处理组2有机肥),再将筛选的固氮菌N1、解磷菌P1、P2接种至酒糟有机肥中制备生物有机肥(1号生物有机肥、...
关键词：酒糟 发酵 微生物 生物有机肥 
预处理促进有机固体废弃物厌氧发酵生产挥发性脂肪酸
《环境科学与技术》2024年第10期135-142,共8页左壮 丁银贵 刘梦瑶 陈庆 
2021年中节能研究院科技创新项目:有机固废制备全生物降解材料(ZYY-KFYY-2021-01)。
有机固体废弃物发酵生产挥发性脂肪酸是一种具有应用价值的资源化方式。该研究利用典型的有机固体废弃物,剩余污泥、餐厨垃圾和白酒酒糟生产挥发性脂肪酸,针对厌氧产酸效率和速率低这一限制因素,采用预处理方法实现挥发性脂肪酸的大量...
关键词：餐厨垃圾 白酒酒糟 剩余污泥 水解 酸化 挥发性脂肪酸 
白酒酒糟资源化利用技术研究进展被引量：1
《中国酿造》2024年第8期13-19,共7页唐哲仁 高勇 师雄 吕熠 
国家重点研发计划(2022YFC3203504-2)。
白酒行业是中国的重要产业。白酒酿造过程会形成大量固体废弃物-酒糟,酒糟含水率高、易腐败,具有二次污染环境的风险,但同时酒糟中也含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素等物质,是一种优质的有机质资源。酒糟资源化利用技术一直是白酒...
关键词：白酒 酒糟 组成成分 资源化利用技术 
利用复合菌剂发酵白酒酒糟制备有机肥
《中国酒》2024年第7期36-37,共2页俞悦凯 胡晓磊 严昌健 王子真 赵书彤 
我国白酒酒糟产量丰富,白酒酒糟传统利用方式效率低。本文对复合菌剂在酒糟堆肥制有机肥高效性进行论述,经过大量实验发现利用复合菌剂可以提高酒糟制备有机肥的效果。1、实验材料及方法1.1实验材料酒糟:江苏省宿迁市洋河镇第一酿酒厂...
关键词：复合菌剂 酒糟 纤维素粉 江苏省宿迁市 磷酸二氢钾 洋河镇 氯化钙 富集培养基 
微生物复合菌剂添加对白酒酒糟堆肥腐熟速度的影响被引量：3
《河南农业科学》2024年第3期87-94,共8页曾祥 江友峰 杨明开 程利芳羽 蔡江波 郑博文 冉雪松 王岩 胡晓娜 
河南省重点研发与推广专项(222102320203)。
为提高白酒酒糟堆肥的腐熟速度,以酱香型白酒酒糟为主要原料,添加曲草和钙镁磷肥调节通气性和pH值,采用高温好氧堆肥工艺进行36 d的堆肥试验,通过测定堆肥过程中的温度、pH值、电导率值、氮含量和种子发芽指数,探究由枯草芽孢杆菌(Bacil...
关键词：白酒酒糟 好氧堆肥 种子发芽指数 堆肥腐熟度 微生物菌剂 
清酱香型白酒糟酚类物质鉴定及其活性功能解析被引量：1
《中国酿造》2024年第1期69-76,共8页钟江 黄永光 胡鹏刚 周蝶 陆丽娟 程玉鑫 
国家自然科学基金(32260560,32301997);贵州省科技项目(ZK[2022]047);贵州省科技支撑项目([2023]343);贵州省信息产业厅项目([2020]198);贵州大学自然科学专项科研基金项目(X2021327);中央引导地方科技发展专项(黔科中引地[2019]4019)。
该研究以清酱香型白酒糟为原料,测定其酚类物质含量,并利用超高效液相色谱-电喷雾-串联质谱(UPLC-ESI-MS/MS)联用技术鉴定游离酚和结合酚化合物组成结构,分析酚类化合物的抗氧化活性,并通过体外模拟胃肠消化模型探究清酱香型白酒糟多酚...
关键词：清酱香型白酒酒糟 酚类物质 抗氧化 粪便菌群 短链脂肪酸 
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